Dessertideen mit Früchten der Saison

Die unumgängliche Erdbeertorte

Da Erdbeeren von April bis Juni Hochsaison haben, ist dieses Dessert ein absolutes Muss im Frühling, das ebenso schön wie lecker ist:

• Madeleine-Zitronenkeks
• Ganache montée aus weißer Schokolade Ivoire 35% und Vanille
• Kompott aus roten Früchten.

Die elegante Pavlova mit roten Früchten

Mit dem Frühling kehren auch die lang ersehnten roten Früchte zurück. Zu diesem Anlass gibt es nichts Besseres als eine köstliche Pavlova!

• Französisches Baiser
• Meringue française Inspiration Himbeer und Praliné Mandel Haselnuss.
• Gefrorenes Himbeermousse
• Himbeerglasur
• Himbeer-Coulis

Saint-Honoré neu interpretiert mit Vanille und Erdbeere.

Diese fruchtige Version des berühmten Saint-Honoré verwandelt den französischen Klassiker in ein raffiniertes Frühlingsdessert :

• Blätterteig
• Crémeux Inspiration Erdbeere
• Ganache montée Ivoire 35% und Vanille.
• Brandteig
• Cracker

Rosée d'éclair: Himbeer- und Rosen-Eclair

Ein frühlingshaftes Rezept mit blumigem Rosenduft, weißer Schokolade Ivoire 35% und Himbeeren :

• Ganache montée Ivoire 35% mit Bio-Rosenwasser
• Brandteig
• EskimoglasurInspiration Himbeere
• Crémeux Inspiration Himbeere

Ein originelles Dessert: Opera Yuzu, Aprikose & Holunderblüte.

Die Aprikosensaison liegt zwischen Juni und August, so dass Sie genügend Zeit haben, die süße Frucht in süßen Rezepten zu genießen, wie hier in der Oper Yuzu, Aprikose, Holunderblüte :

• Biskuit Emmanuel
• Ganache Inspiration Yuzu
• Kompott aus Aprikose und Holunderblüte
• Aprikosengelee

Die wunderbare Aprikosen-Rosmarin-Haselnuss-Tarte.

Diese gewagte Tarte vereint drei sich ergänzende Geschmacksrichtungen: Rosmarin mit mediterranen Noten, Aprikose mit ihrer samtigen Süße und knackig geröstete Haselnuss :

• Feiner Haselnuss-Mürbeteig
• Biskuit Chiffon Cake Haselnuss
• Montierte Ganache Ivoire 35% Vanille.
• Aprikosenmark mit Rosmarin

Um diese Obsttorte perfekt hinzubekommen, lesen Sie unseren Artikel " Tipps für Ihre Obsttorte".

Ein glutenfreies Dessert: Pavlova mit Aprikose, Pfirsich, Eisenkraut und weißer Schokolade.

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für eine gluten- und laktosefreie Pavlova mit weißer Schokolade Ivoire 35%, Pfirsich, Aprikose und Eisenkraut :

• Gel Weinbergpfirsich
• Aprikosenkonfit
• Ganache montée Ivoire 35% Eisenkraut.
• Meringue

Ananas-Panna-Cotta: ein schnelles Dessert

Ein einfaches und schnelles Rezept für Panna Cotta mit Vanille und Ananas in nur 2 Schritten:

• Panna cotta Vanille
• Ananas-Kompott

Der überraschende Vanillekuchen mit weißer Schokolade und pochierten Birnen.

Da die Birne eine der Starfrüchte des Herbstes ist, ist dieser Vanillekuchen mit pochierten Birnen ideal für diese Jahreszeit. Die süße Süße der Birne harmoniert perfekt mit den köstlichen Noten der Bourbon-Vanille, und den milchigen Noten der weißen Schokolade Ivoire 35%:

• Vanille-Cake-Apparat
• Pochierte Birnen

Die hübsche Tarte Caraïbe 66%, Kastanie und Feige.

Da die Feige vor allem eine Sommerfrucht ist, kann sich ihre Saison dennoch bis in den frühen Herbst erstrecken. Entdecken Sie die perfekte Kombination aus Feigen, Kastanien und Zartbitterschokolade Caraibe 66% in dieser herbstlich anmutenden Tarte:

• Mürbeteig
• Biskuit "Chiffon cake" Mandel-Kastanie
• Gel Feige
• Crémeux Caraïbe 66%.
• Ganache montée raisonnée Caraïbe 66%.

Ein Rezept ohne Backen und ohne Verschwendung: Tartelettes mit Apfel und Milchschokolade.

Dies ist ein ideales Rezept für den Herbst, mit den köstlichen und wärmenden Noten von Äpfeln und Milchschokolade Caramélia 36%. Da die Äpfel vollständig verwendet werden, ist dieses Rezept abfallfrei!

• Eine montierte Ganache aus Milchschokolade Caramélia 36%.
• Ein knuspriger Boden aus Haselnuss und Haferflocken.
• Eine Auswahl an Trockenfrüchten.
• Eine Kuppel aus rohem Apfel.

Saint-Honoré neu interpretiert mit Passionsfrucht.

Auch wenn die Passionsfrucht an den Sommer erinnern mag, ist sie in Wirklichkeit eher eine Winterfrucht mit einer Saison, die sich vom Herbst bis zum Frühling erstreckt. Entdecken Sie dieses Rezept, das die Vollmundigkeit der Milchschokolade Jivara 40% mit der leichten Säure der Passionsfrucht verbindet :

• Umgekehrtes Blättermuster
• Passionsfrucht-Gel
• Ganache montée raisonnée Milchschokolade Jivara 40%.
• Brandteig
• Crémeux Inspiration Passion

Leichte Joghurtgläser mit weißer Ivoire-Schokolade 35% und Zitrusfruchtgranita.

Hier ist ein sehr einfaches Rezept, das perfekt ist, um eine üppige Mahlzeit wie während der Feiertage abzuschließen:

• Griechische Joghurtcreme und Schokolade Ivoire 35%.
• Blutorangen-Granita
• Knusprige Meringues Crispy Himbeer.

Ein farbenfrohes Dessert, die Passionsfruchttorte Zitrusfrüchte.

Entdecken Sie dieses hübsche Tortenrezept, das Passionsfrucht und Zitrusfrüchte miteinander verbindet, und das Ganze mit einem lustigen und farbenfrohen Dressing :

• Cremige Inspiration Passionsfrucht
• Meringue ohne Ei Zitrone
• Feiner Mürbeteig aus Mandeln
• Limettenkonfitüre
• Supreme von Zitrusfrüchten

Der Dulcey-Weihnachtsscheit 35%, Kaffee und Mandarinen

Obwohl es sich bei diesem Dessert um einen Stollen handelt, kann es während der gesamten Mandarinensaison, d. h. von Oktober bis April, zubereitet werden!

• Ganache montée Dulcey 35%.
• Mandarinenkonfit
• Sirup zum Tränken von Kaffee
• Wiener Biskuit