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Backschokolade Inspiration Passionsfrucht - 250g

VALRHONA

Normaler Preis 25,00 €
Normaler Preis Verkaufspreis 25,00 €
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Die ganz neue Passionsfrucht-Fruchtkuvertüre von Valrhona, mit exotischen und säuerlichen Noten. Schokobohnen zum Backen oder zum Verkosten.
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Die Schokolade der Chef Patissiers

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Beschreibung

Fruchtüberzug für Gebäck Inspiration Passion - 250g

Inspiration Passion ist Teil der Inspiration-Reihe von Valrhona, einer Reihe von Fruchthüllen. Passionsfruchtkuvertüre ist eine Zubereitung aus Passionsfrucht und Kakaobutter, die wie Schokolade wirkt. Es ist bei Konditoren sehr beliebt und wird in gefrorenen Desserts, Formteilen, Glasuren oder Mousses verwendet. Die Valrhona Fruchthüllen-Reihe verleiht Ihren Rezepten eine angenehm würzig-exotische Note.

Geschichte der Inspiration-Reihe

Im Jahr 2016 führt Valrhona Innovationen ein und bietet Köchen die Möglichkeit, mit Früchten wie Schokolade zu arbeiten. Die komplexe Mischung aus Kakaobutter, Zucker und Passionsfrucht offenbart intensive, völlig natürliche Aromen und Farben. Der Verzicht auf Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstliche Aromen ermöglicht nun allen Konditorei-Liebhabern die Herstellung natürlich fruchtiger Kreationen. Dieses Sortiment wurde auf der SIRHA 2017 mit dem Grand Prix für Innovation ausgezeichnet.

Womit kann man den Bezug „Inspiration Passion Fruit“ kombinieren?

Die würzigen Aromen dieser Inspiration Passionsfruchtkuvertüre harmonieren angenehm mit frischen Noten wie Minze oder Sichuanpfeffer. Versuchen Sie auch, Inspiration Passion mit weiteren Gourmet-Noten wie süßer Milchschokolade, Mandelpaste oder Praline zu kombinieren.

Wie verwende ich Inspiration Passion?

Die Passionsfruchtkuvertüre Inspiration eignet sich hervorragend zum Zubereiten einer Fruchtganache. Es eignet sich auch für eine leckere und farbenfrohe Glasur. Bereiten Sie daraus auch eine Fruchtmousse zu, die mit Mürbeteig belegt und mit farbigem Zuckerguss überzogen ist.

Valrhona, Mitglied von 1% for the Planet®

1% for the Planet ist ein internationales Kollektiv, das Unternehmen zusammenbringt, die sich für den Schutz der Umwelt einsetzen. Durch die Mitgliedschaft verpflichtet sich Valrhona, 1 % des Jahresumsatzes bestimmter Sortimente an Umweltverbände zu spenden, die sich für die Themen einsetzen, die ihr am Herzen liegen: nachhaltiger Kakaoanbau, Agroforstwirtschaft, Wiederaufforstung und Verbesserung der Lebensbedingungen der Kakaoproduzenten.

Zutaten und Allergene
Rechtmäßige Bezeichnung: Zubereitung aus Kakaobutter und Saft aus Passionsfrucht.
Liste der Zutaten: Zucker, Kakaobutter 32,8%, getrocknete Saft aus Passionsfrucht 17,3% (Zucker, Passionsfrucht), Emulgator: Sonnenblumenlecithine.
Zufällige Anwesenheit: Schalenfrüchte, Soja, Gluten, Milch (Hergestellt in einem Betrieb,der Milch verwendet).
Ernährungszusammenstellung für 100 g
  • Energiewert (kcal)
    556
  • Brennwert (kj)
    2321
  • Fett
    33.6
  • davon gesättigte Fettsäuren
    19.8
  • Kohlenhydrate
    61
  • davon Zucker
    60
  • Eiweiß
    1.04
  • Salz
    0.002525
  • Ballastoffe
    2.93

Geschmacksprofil

  • Hauptnote: tropische Früchte
  • Untergeordnete Note: Passionsfrucht
icone avec deux feuilles qui forment un cercle, l'une est noire, l'autre verte
Engagiertes Produkt
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Für nachhaltige Lieferketten:

ohne Sojalecithin

Aufbewahrung

Für welche Rezepte und Zubereitungen eignet sich Inspiration Passionsfrucht?
Optimale Verwendung: Formgebung
Andere Anwendungen: Tafeln, Mousse, Cremeux und Ganaches.

Mit welchen Zutaten und Aromen lässt sich Inspiration Passionsfrucht kombinieren?
Inspiration Passionsfrucht harmoniert perfekt mit: exotischen Früchten, Milchschokolade, Minze, Marzipan, Szechuanpfeffer, nussigem Praliné, Safran

Temperierkurve für Inspiration Passionsfrucht
- Schmelztemperatur: 40–45 °C
- Kristallisationstemperatur: 27–28 °C
- Verarbeitungstemperatur: 30–31 °C

An einem trockenen Ort zwischen 16 und 18°C lagern.
Pack de 250 gr de chocolat passion - Valrhona
Backschokolade Inspiration Passionsfrucht - 250g
Normaler Preis 25,00 €
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