Backschokolade Inspiration Passionsfrucht - 250g
VALRHONA
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Die Schokolade der Chef Patissiers

Valrhona ist Mitglied von 1% for the Planet®
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Beschreibung
Fruchtüberzug für Gebäck Inspiration Passion - 250g
Inspiration Passion ist Teil der Inspiration-Reihe von Valrhona, einer Reihe von Fruchthüllen. Passionsfruchtkuvertüre ist eine Zubereitung aus Passionsfrucht und Kakaobutter, die wie Schokolade wirkt. Es ist bei Konditoren sehr beliebt und wird in gefrorenen Desserts, Formteilen, Glasuren oder Mousses verwendet. Die Valrhona Fruchthüllen-Reihe verleiht Ihren Rezepten eine angenehm würzig-exotische Note.
Geschichte der Inspiration-Reihe
Im Jahr 2016 führt Valrhona Innovationen ein und bietet Köchen die Möglichkeit, mit Früchten wie Schokolade zu arbeiten. Die komplexe Mischung aus Kakaobutter, Zucker und Passionsfrucht offenbart intensive, völlig natürliche Aromen und Farben. Der Verzicht auf Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstliche Aromen ermöglicht nun allen Konditorei-Liebhabern die Herstellung natürlich fruchtiger Kreationen. Dieses Sortiment wurde auf der SIRHA 2017 mit dem Grand Prix für Innovation ausgezeichnet.
Womit kann man den Bezug „Inspiration Passion Fruit“ kombinieren?
Die würzigen Aromen dieser Inspiration Passionsfruchtkuvertüre harmonieren angenehm mit frischen Noten wie Minze oder Sichuanpfeffer. Versuchen Sie auch, Inspiration Passion mit weiteren Gourmet-Noten wie süßer Milchschokolade, Mandelpaste oder Praline zu kombinieren.
Wie verwende ich Inspiration Passion?
Die Passionsfruchtkuvertüre Inspiration eignet sich hervorragend zum Zubereiten einer Fruchtganache. Es eignet sich auch für eine leckere und farbenfrohe Glasur. Bereiten Sie daraus auch eine Fruchtmousse zu, die mit Mürbeteig belegt und mit farbigem Zuckerguss überzogen ist.
Valrhona, Mitglied von 1% for the Planet®
1% for the Planet ist ein internationales Kollektiv, das Unternehmen zusammenbringt, die sich für den Schutz der Umwelt einsetzen. Durch die Mitgliedschaft verpflichtet sich Valrhona, 1 % des Jahresumsatzes bestimmter Sortimente an Umweltverbände zu spenden, die sich für die Themen einsetzen, die ihr am Herzen liegen: nachhaltiger Kakaoanbau, Agroforstwirtschaft, Wiederaufforstung und Verbesserung der Lebensbedingungen der Kakaoproduzenten.
Zutaten und Allergene
Liste der Zutaten: Zucker, Kakaobutter 32,8%, getrocknete Saft aus Passionsfrucht 17,3% (Zucker, Passionsfrucht), Emulgator: Sonnenblumenlecithine.
Zufällige Anwesenheit: Schalenfrüchte, Soja, Gluten, Milch (Hergestellt in einem Betrieb,der Milch verwendet).
Ernährungszusammenstellung für 100 g
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Energiewert (kcal)556
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Brennwert (kj)2321
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Fett33.6
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davon gesättigte Fettsäuren19.8
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Kohlenhydrate61
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davon Zucker60
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Eiweiß1.04
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Salz0.002525
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Ballastoffe2.93
Geschmacksprofil
Geschmacksprofil
- Hauptnote: tropische Früchte
- Untergeordnete Note: Passionsfrucht
Engagiertes Produkt

Für nachhaltige Lieferketten:
ohne Sojalecithin
Aufbewahrung
Aufbewahrung
Optimale Verwendung: Formgebung
Andere Anwendungen: Tafeln, Mousse, Cremeux und Ganaches.
Mit welchen Zutaten und Aromen lässt sich Inspiration Passionsfrucht kombinieren?
Inspiration Passionsfrucht harmoniert perfekt mit: exotischen Früchten, Milchschokolade, Minze, Marzipan, Szechuanpfeffer, nussigem Praliné, Safran
Temperierkurve für Inspiration Passionsfrucht
- Schmelztemperatur: 40–45 °C
- Kristallisationstemperatur: 27–28 °C
- Verarbeitungstemperatur: 30–31 °C
An einem trockenen Ort zwischen 16 und 18°C lagern.







