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Backschokolade Inspiration Erdbeere - 250g

VALRHONA

Normaler Preis 25,00 €
Normaler Preis Verkaufspreis 25,00 €
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Die neuartige Erdbeer-Fruchtkuvertüre von Valrhona, mit konfitüreähnlichen Erdbeernoten. Chips zum Backen oder zum Verkosten. 
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Die Schokolade der Chef Patissiers

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Beschreibung

Fruchtkuvertüre zum Backen Inspiration Erdbeere

Inspiration Erdbeere ist Teil der Inspiration-Reihe von Valrhona, einer Reihe von Fruchtkuvertüren ohne zusätzliche Farb- und Aromastoffe. Die Fruchtkuvertüre Erdbeere ist eine Kombination aus Erdbeeren und Kakaobutter, die wie Schokolade verarbeitet wird. Die innovative Palette der Valrhona-Fruchtkuvertüren, die in Eisdesserts, Formgüssen, Glasuren oder Mousses eingesetzt werden können, verleiht Ihren Rezepten die ganze Intensität eingekochter Erdbeeren.

Geschichte der Inspiration-Reihe 

Dank einer wahren technischen Meisterleistung ermöglichte es Valrhona den Chef-Patissiers im Jahr 2016 mit seiner Innovation, Früchte nunmehr wie Schokolade zu verarbeiten. Die komplexe Assemblage aus Kakaobutter, Zucker und Erdbeere offenbart einen intensiven Geschmack und eine kräftige Farbe – beides zu 100 % natürlich. Ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen, Farbstoffen oder künstlichen Aromen ermöglicht Inspiration Erdbeere heute allen Liebhabern von fruchtigen Patisserie-Kreationen, natürlich leckere Rezepte zu entwickeln. Diese Produktreihe wurde auf der SIRHA 2017 mit dem Grand Prix de l'Innovation ausgezeichnet.

Womit lässt sich Fruchtkuvertüre Inspiration Erdbeere kombinieren?

Die Aromen frisch eingekochter Erdbeeren dieser Fruchtdecke verbinden sich auf angenehme Weise mit frischeren Noten. Der Kontrast zwischen dem Duft von Erdbeeren und Zitrone, Eisenkraut oder Minze bringt Schwung in Ihre Rezepte. Kombinieren Sie auch einmal Inspiration Erdbeere mit würzigen oder exotischen Noten wie Kokosnuss.

Rezepte mit Inspiration Erdbeere von Valrhona

Mit ihren konfitüreähnlichen Erdbeernoten und ihrer Präsentation in Chip-Form ist Inspiration Erdbeere sehr angenehm zu verarbeiten. Als Rezeptidee mit mittlerem Schweregrad empfehlen wir Ihnen die Liebesapfel-Lutscher und den Azélia-Fels mit Erdbeer- und Haselnussüberzug. Wenn Sie sich auch an komplexere Patisserie-Rezepte wagen, verspricht das Rezept für Tartelettes mit Inspiration Erdbeere und Ivoire ein wahres Vergnügen am Gaumen!

Tipps für die Anwendung von Inspiration Erdbeere

Ganaches, Mousses, Cremes: Wie verwendet man die Fruchtkuvertüre am besten?

Die Fruchtkuvertüre Inspiration Erdbeere ist ideal zum Aufschlagen von Fruchtganaches. Sie eignet sich auch für köstliche und farbenfrohe Glasuren. Die Kombination beider Eigenschaften macht sie zu einer hervorragenden Zutat für originelle Eclairs. Dazu muss nur noch der Brandteig zubereitet werden. Weitere Tipps zur Anwendung von Inspiration Erdbeere finden Sie weiter unten im Abschnitt „Tipps für die Verwendung“.

Zutaten und Allergene
Rechtmäßige Bezeichnung: Zubereitung aus Erdbeeren und Kakaobutter.
Liste der Zutaten: Zucker, Kakaobutter 37,9%, Erdbeerenpulver 14,2%, Emulgator: Sonnenblumenlecithine.
Zufällige Anwesenheit : Schalenfrüchte Milch (Hergestellt in einem Betrieb,der Milch verwendet).
Ernährungszusammenstellung für 100 g
  • Energiewert (kcal)
    584
  • Brennwert (kj)
    2431
  • Fett
    38.9
  • davon gesättigte Fettsäuren
    22.7
  • Kohlenhydrate
    55
  • davon Zucker
    54.8
  • Eiweiß
    1.15
  • Salz
    0.00735
  • Ballastoffe
    2.27

Geschmacksprofil

  • Hauptnote: eingekochte Früchte
  • Untergeordnete Note: Erdbeere
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Engagiertes Produkt
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Aufbewahrung

Für welche Rezepte und Zubereitungen eignet sich Inspiration Erdbeere?
Optimale Verwendung: Formgebung
Andere Anwendungen: Tafeln, Mousse, Cremeux und Ganaches.

Mit welchen Zutaten und Aromen lässt sich Inspiration Erdbeere kombinieren?
Inspiration Erdbeere harmoniert perfekt mit: Kokosnuss, Zitrone, Gewürzen, Nougat, Minze, Eisenkraut, Orangenblüte

Temperierkurve für Inspiration Erdbeere
- Schmelztemperatur: 40–45 °C
- Kristallisationstemperatur: 27–28 °C
- Verarbeitungstemperatur: 30–31 °C

An einem trockenen Ort zwischen 16 und 18°C lagern.
sachet couverture de fruit inspiration fraise Valrhona
Backschokolade Inspiration Erdbeere - 250g
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