Kategorie: Dunkle Schokolade zum Backen

Backen Sie wie ein Chef-Patissier mit der dunklen Backschokolade von Valrhona. Für Ihre Rezepte oder zum Verkosten. Lassen Sie sich bei der Auswahl Ihrer Schokolade von den Aromanoten leiten.

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Die dunkle Backschokolade von Valrhona

Valrhona Collection bietet Ihnen außergewöhnliche Zutaten. Wählen Sie aus einer Auswahl an Valrhona-Schokolade in Bohnenform die dunkle Backschokolade, die am besten zu Ihrem Rezept passt. Sie lässt sich sehr gut dosieren und hervorragend schmelzen. Sie ist einfach zu handhaben und ermöglichen ein präzises Arbeiten. 

Welche dunkle Schokolade ist die beste?

Die Backschokolade der Chef-Patissiers

Valrhona ist als Partner der besten Chef-Patissiers bekannt und bietet Ihnen eine große Auswahl an Backschokolade an. Backen bedeutet, Emotionen zu vermitteln und gemeinsam zu erleben. Genau wie die bekannten Profis der süßen Gastronomie können auch Sie Ihre süßen Kreationen mit Ihren Lieben teilen und mit diesem außergewöhnlichen Rohstoff arbeiten.

Valrhona-Schokolade: 100 Jahre handwerkliches Können

Das Haus Valrhona wurde 1922 im Département Drôme in Tain l'Hermitage gegründet. Im Herzen des Rhonetals werden seit über 100 Jahren Pralinen, Kuvertüren und Pralinés hergestellt. Wer Valrhona-Schokolade genießt oder mit ihr backt, unterstützt damit zugleich handwerkliches Können aus Frankreich. Valrhona Collection ist stolz darauf, Ihnen diese Produkte made in France online zur Verfügung zu stellen. 

Die beste Schokolade ist die, die Ihnen am besten schmeckt!

Lassen Sie sich bei der Auswahl von den aromatischen Noten der verschiedenen Schokoladen leiten. Sie werden unter dem Namen des Produkts angegeben. 

Welche dunkle Schokolade sollte man zum Backen wählen?

Angesichts der großen Auswahl in unserem Online-Shop ist es manchmal gar nicht so leicht, sich für eine dunkle Schokolade zu entscheiden. Aber keine Sorge: Valrhona Collection leitet Sie bei der Auswahl an. 

Welche dunkle Schokolade eignet sich für welches Rezept?

Mit der dunklen Backschokolade von Valrhona gelingen köstliche Rezepte, die Groß und Klein begeistern. Keine Sorge: Für jedes Ihrer Rezepte gibt es eine passende Backschokolade. Damit wir Sie bestmöglich unterstützen können, erläutern wir hier, welche sich am besten für welche Anwendung eignet.

Wählen Sie eine Bio-Schokolade für Ihre Desserts

Auf Valrhona Collection finden Sie dunkle Backschokolade aus biologischem Anbau: Oriado 60 % und Millot 74 %. Oriado 60 % ist eine dunkle Backschokolade, die aus einer Mischung, einer sogenannten Assemblage, aus Grands Crus hergestellt wird, die ursprünglich aus der Dominikanischen Republik und Peru stammen. Millot 74 % ist eine herkunftsreine Bio-Schokolade aus Madagaskar.

Das Beste aus Kakao für unterschiedlichste Aromaprofile

Die Sourceurs von Valrhona haben es sich zur Aufgabe gemacht, die besten Kakaosorten der Welt auszuwählen, damit Sie in Ihrer Backstube auf eine Geschmacksreise gehen können. Unsere Sourceurs reisen auf der Suche nach Schätzen aus Kakao, die für das jeweilige Land typisch sind, von Plantage zu Plantage um die ganze Welt und unterstützen dabei die besten landwirtschaftlichen Praktiken. Valrhona setzt sich dafür ein, einen fairen und nachhaltigen Kakaoanbau zu etablieren und so jeder Valrhona-Schokolade eine einzigartige Geschichte zu verleihen. Diese Geschichte verbindet die Menschen, die den Kakao anbauen, mit denen, die einzigartigen Aromen bei der Verarbeitung der Kakaobohnen zu Schokolade oder Kakaopulver herauskitzeln.

In diesem Online-Shop finden Sie Schokolade, die mit Kakao aus verschiedenen Anbaugebieten hergestellt wird. Wer Kakao aus Madagaskar liebt, sollte sich Millot 74 % und Manjari 64 % nicht entgehen lassen. Wenn Sie die Noten von Kakao aus Afrika bevorzugen, probieren Sie Komuntu 80 %, eine Schokolade, die anlässlich des
100-jährigen Jubiläums von Valrhona kreiert wurde und aus einer Assemblage typischer Kakaosorten dieses Kontinents entstanden ist.

Guanaja, die beliebte dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil

Guanaja 70 % ist eine der ersten bedeutenden Innovationen aus dem Hause Valrhona. Sie wurde 1986 kreiert und war damals die bitterste Schokolade der Welt. Die damalige Herausforderung: Es sollte gelingen, qualitativ hochwertigen Kakao auszuwählen, denn bei so wenig Zucker können eventuelle Mängel nicht kaschiert werden. Heute ist Guanaja 70 % eine der bekanntesten Schokoladensorten von Valrhona.

Was ist der Unterschied zwischen Backschokolade, Kuvertüre und normaler Schokolade?

Kuvertüre wird von Fachleuten in der Gastronomie verwendet. Es handelt sich um eine Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakaobutter. Der Vorteil ist, dass dies der Schokolade eine flüssige Konsistenz verleiht, wodurch sie leichter verarbeitet werden kann. In unserem Online-Shop wird die Valrhona-Schokolade der Einfachheit halber als „Backschokolade“ bezeichnet, in Wirklichkeit handelt es sich jedoch um Kuvertüre. Denn diese Schokolade war ursprünglich für Chef-Patissiers, Chocolatiers und Restaurantbesitzer gedacht. Sie können diese Schokoladen also temperieren und Ihre Überzüge, Schokoladenfiguren und hausgemachten Schokoladentafeln herstellen.

Valrhona-Backschokolade kaufen

Auf der Website Valrhona Collection können Sie Ihre Schokolade zum Backen oder Genießen online bestellen. Wählen Sie aus dem breiten Angebot von Valrhona: dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade, weiße Schokolade, blondfarbene Schokolade oder Backschokolade Inspiration. Darüber hinaus können Sie auch andere hochwertige Backzutaten bestellen: Vanille, Schokoladendekors, italienische Nüsse, Lebensmittelfarben in Pulverform u.v.m. Sowohl angehende als auch erfahrene Patissiers werden begeistert sein!

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