Vollmilch-Backschokolade Azélia 35% - 250g
VALRHONA
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Die Schokolade der Chef Patissiers

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Beschreibung
Vollmilchschokolade zum Backen Azélia 35 % – 250 g
Azélia 35 % ist eine Gourmet-Vollmilchschokolade, die aus einer außergewöhnlichen Assemblage aus der Feder Valrhonas hergestellt wird. Der intensive Geschmack nach schokoladigen Haselnüssen macht diese Schokolade zu einem Klassiker für Naschkatzen.
Die Ursprünge der Azélia 35 %-Schokolade
Mit dieser Vollmilchschokolade ist die perfekte Harmonie aus Schokolade, Milch und Haselnüssen gelungen. Sie weckt die Geschmackserinnerungen aus der Kindheit und entzückt den Gaumen der strengsten erwachsenen Feinschmecker. Auf der Basis von Kakao und Nüssen werden hier Geschmack und Qualität perfekt beherrscht. Ihre warme, braune Farbe und ihre köstlichen Haselnussnoten laden zum Probieren und Genießen mit allen Sinnen ein. Der intensive Geschmack von Azélia erinnert an Haselnuss-Streichcreme oder Gianduja. Diese außergewöhnliche Schokolade ermöglichte es, die beiden Haupt-Savoir-faires von Valrhona – Schokolade und Pralinés – in den Vordergrund zu stellen und zu verschmelzen.
Eine Zutat in Profiqualität, auch für Hobby-Patissiers
Backen Sie mit der Schokolade der Chef-Patissiers! Valrhona Collection stellt Ihnen das ganze Sortiment der Valrhona-Backschokoladen bereit, mit denen die renommiertesten Chef-Patissiers tagtäglich arbeiten.
Diese in Bohnenform angebotene Schokolade zum Backen garantiert Ihnen ein schnelles Schmelzen und eine einfache Dosierung für eine einfache und praktische Verarbeitung. Bringen Sie Ihre ganze Liebe zum Süßen zum Ausdruck und stellen Sie mit dieser außergewöhnlichen Schokolade die köstlichsten Patisserie-Kreationen her.
Tipps für die Verwendung von Azélia 35 %-Vollmilchschokolade von Valrhona
Ganache oder Mousse? Welche Rezepte lassen sich mit dieser Vollmilchschokolade zubereiten?
Dank ihrer besonderen Fließeigenschaften liefert Azélia-Vollmilchschokolade die besten Ergebnisse in Formgüssen und Tafeln, Ganaches und Eiscremes. Auf der Suche nach Rezeptideen? Wir empfehlen Ihnen den Azélia-Fels und die Blätterteigbrioche mit Tonka-Schokolade.
Mit welchen Zutaten lässt sich diese Kuvertüre kombinieren?
Die Haselnussnoten dieser Gourmet-Vollmilchschokolade passen perfekt zu: exotischen Früchten, Nüssen und köstlichen Zutaten wie Karamell oder gepufftem Getreide. In Verbindung mit einem schwarzen Kaffee aus Äthiopien zum Beispiel bescheren seine runden, nussig-lieblichen Noten, die der Bitterkeit des Kaffees gegenüberstehen, einen großzügigen und überraschenden Genussmoment. Und obwohl sie so vollmundig daherkommt, bewahrt Azélia bei der Verkostung doch ihre herrliche Leichtigkeit – ihr Hauptmerkmal.
Eine Schokolade für hochwertiges Gebäck, das Ergebnis einer engagierten Marke
Neben ihrer Expertise in der Schokoladenherstellung seit 1922 ist die französische Marke Valrhona auch engagiert. Sich für Valrhona zu entscheiden bedeutet, sich für die Verarbeitung von hochwertigem Kakao aus einer faireren und nachhaltigeren Kakaokette zu entscheiden. Valrhona liegt der Aufbau langfristiger Partnerschaften mit seinen Partnerproduzenten am Herzen, deshalb bemüht sich das Unternehmen um die Verbesserung ihrer täglichen Lebensbedingungen. Außerdem hat das Unternehmen die B-Corp-Zertifizierung erhalten, die die Wirksamkeit seiner Maßnahmen zur Erhaltung unserer Umwelt garantiert.
Wo wird die Azélia 35 %-Schokolade von Valrhona hergestellt?
Wie alle Valrhona-Schokoladen – ob zum Genießen, Verschenken oder Backen – und alle Pralinés wird auch Azélia 35 % am historischen Standort in Tain l'Hermitage im südostfranzösischen Departement Drôme hergestellt. Wenn Sie Valrhona-Schokolade bestellen, entscheiden Sie sich deshalb für Made in France!
Zutaten und Allergene
Freiwillige Anwesenheit: Schalenfrüchte, Milch
Zufällige Anwesenheit: Eier, Soja, Gluten, anderen Schalenfrüchte
Ernährungszusammenstellung für 100 g
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Energiewert (kcal)596
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Brennwert (kj)2478
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Fett43.6
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davon gesättigte Fettsäuren21.8
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Kohlenhydrate40
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davon Zucker39
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Eiweiß9.29
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Salz0.24475
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Ballastoffe3.31
Geschmacksprofil
Geschmacksprofil
- Hauptnote: lieblich
- Untergeordnete Note: Haselnuss
Engagiertes Produkt

Für nachhaltige Lieferketten:
Rückverfolgbarkeit bis zum Erzeuger, ohne Sojalecithin
Aufbewahrung
Aufbewahrung
Optimale Verwendung: Formgebung
Andere Anwendungen: Überzüge, Eiscremes und Sorbets, Tafeln, Mousses, Cremes und Ganaches
Mit welchen Zutaten und Aromen lässt sich die Vollmilchschokolade Azélia 35 % kombinieren?
Azélia 35 % harmoniert perfekt mit: gelben Früchten, Nüssen, exotischen Früchten, Karamell, Biskuit, gepufftem Getreide und Kaffee.
Temperierkurve für Azélia 35 %
- Schmelztemperatur: 40–50 °C
- Kristallisationstemperatur: 27–28 °C
- Verarbeitungstemperatur: 29–30 °C
An einem trockenen Ort zwischen 16 und 18°C lagern.






