Kategorie: FAQ
Hier finden Sie alle Fragen/Antworten zur Valrhona Collection
Kundekonto
Nutzung der Website
Bestellung
Zahlung
Versand und Tracking
Verwendung der Produkte
Herstellung von Produkten
Zusammensetzung der Produkte
Kundekonto
Wie kann ich auf meine persönlichen Daten zugreifen?
Sie müssen registriert sein und sich in Ihrem Konto anmelden, um auf Ihre persönlichen Daten zugreifen zu können.
Wie kann ich meine persönlichen Daten ändern?
Unter "Kontodetails" können Sie alle Ihre persönlichen Daten ändern: E-Mail-Adresse, Telefonnummer, Adresse usw.
Warum ein Konto erstellen?
Durch die Erstellung eines Kontos können Ihre Lieferinformationen gespeichert werden, was Ihnen bei Ihrer nächsten Bestellung Zeit spart.
Ich habe mein Passwort vergessen. Was soll ich tun?
Klicken Sie einfach auf "Passwort vergessen" und Sie erhalten per E-Mail einen Link, über den Sie ein neues Passwort festlegen können.
Behalte ich meinen Kundenbereich?
Wenn Sie bereits einen Kundenbereich auf der alten Valrhona Collection Website hatten, können Sie diesen bei Ihrer ersten Anmeldung auf Valrhona Collection wiederherstellen, indem Sie auf "Passwort vergessen" klicken. Sie können ein neues Passwort erstellen und auf Ihr Konto zugreifen. Dort finden Sie Ihre persönlichen Daten wie E-Mail-Adresse, Rechnungsadresse und Lieferadresse. Nur der Bestellverlauf ist nicht verfügbar.
Kann ich meinen Bestellverlauf einsehen?
Wenn Sie bereits auf unserer vorherigen Webseite bestellt haben, ist es leider nicht möglich, Ihren Bestellverlauf einzusehen. Sollten Sie diesbezüglich Fragen haben, können Sie sich gerne an unseren Kundenservice wenden: scvalrhona@valrhona.fr oder telefonisch unter +49 7851 627 300 1.
Nutzung der Website
Wie melde ich mich für den Newsletter an?
Melden Sie sich einfach bei der Erstellung Ihres Kundenkontos für unseren Newsletter an. Alternativ finden Sie am Ende dieser Seite ein Anmeldeformular. Als Dankeschön für Ihre Anmeldung erhalten Sie einen exklusiven Gutscheincode für Ihre erste Bestellung.
Wie melde ich mich von Ihrem Newsletter ab?
Am Ende jeder Newsletter finden Sie einen Link, über den Sie sich von unserem Verteiler abmelden können.
Gibt es ein Treueprogramm?
Im Moment haben wir noch kein Treueprogramm, aber das ist in Arbeit. Wir finden es wichtig, unsere treuen Kunden zu belohnen und überlegen gerade, wie wir das am besten machen können.
Bestellung
Werden alle Ihre Produkte im Online-Shop angeboten?
Im Online-Shop valrhona-collection.com finden Sie eine Auswahl hochwertiger Zutaten für die professionelle Pâtisserie, die auch von Hobbybäckern genutzt werden können, sowie exklusive Schokoladen zum Genießen oder Verschenken. Unser Sortiment umfasst Produkte der Marken Valrhona, Norohy, Pariani, Chocolatree und Sosa, speziell für Privatkunden.
Kann man Ihre Produkte auch in einem Geschäft kaufen?
Ja, Sie können Valrhona-Produkte für Privatkunden in mehreren Geschäften erwerben: - In der Cité du Chocolat, 12 avenue du président Roosevelt in Tain-l'Hermitage, Frankreich. - Im Erlebniszentrum, 47 rue des archives in Paris, Frankreich. - Bei einigen Konditoren und Chocolatiers.
Sind die bestehenden Gutscheincodes vom alten Online-Shop auch auf dieser Website einlösbar?
Ja, die bestehenden Gutscheincodes können auch weiterhin im neuen Valrhona Collection Online-Shop eingelöst werden.
Wie löse ich einen Gutscheincode ein?
Sie können den Gutscheincode im Warenkorb eingeben, nachdem Sie auf „Jetzt kaufen“ geklickt haben.
Ich möchte Schokolade für mein Unternehmen bestellen.
Um Schokolade für Ihr Unternehmen zu bestellen, füllen Sie bitte unser Kontaktformular aus, das Sie am Ende jeder Seite finden.
Ich möchte einen persönlichen Gruß zu meiner Bestellung hinzufügen.
Derzeit ist es leider nicht möglich, eine persönliche Nachricht zu Ihrer Schokoladenbestellung hinzuzufügen. Wir arbeiten jedoch daran, Ihnen diesen Service in Kürze anbieten zu können.
Kann man einen Geschenkgutschein erwerben?
Diese Option ist derzeit leider nicht verfügbar. Sie können jedoch Ihren Lieben eine Freude bereiten, indem Sie eine Bestellung direkt zu ihnen nach Hause liefern lassen.
Zahlung
Welche Zahlungsmethoden werden angeboten?
Bei Lieferung erfolgt die Zahlung online per Kreditkarte. Wir sind bestrebt, PayPal als zusätzliche Zahlungsoption in unser neues Online-Angebot zu integrieren. Als Währung wird der Euro verwendet. Der Betrag, der von Ihrem Kreditkartenkonto abgebucht wird, hängt vom aktuellen Euro-Kurs am Tag der Abbuchung und von möglichen Wechselkursgebühren Ihrer Bank ab. Um Ihre Bestellung abzuschließen, muss der gesamte Betrag bezahlt werden. Unvollständig bezahlte Bestellungen können nicht versendet werden.
Welche Zahlungsarten werden akzeptiert?
Wir akzeptieren Visa, Mastercard, Maestro, American Express, Visa Electron und CB.
Ist Ihr Zahlungsterminal sicher?
Ja, Adyen setzt die strengsten Sicherheitsstandards ein, um Ihre Zahlungen auf valrhona-collection.com zu schützen.
Versand und Tracking
Welche Versanddienstleister nutzen Sie?
Wir nutzen Chronopost für unsere Lieferungen. Für Lieferungen innerhalb von Paris arbeiten wir mit Deliver Me zusammen.
Liefern Sie ins Ausland?
Über unseren Online-Shop valrhona-collection.com liefern wir derzeit nur innerhalb des französischen Festlands aus. Auslieferungen in die Überseegebiete, nach Monaco und Korsika sind nicht möglich. Für Deutschland und Österreich ist valrhona-collection.com/de-de verfügbar.
Wie lange dauert die Lieferung?
Die Lieferung erfolgt innerhalb von 72 Stunden (Werktage) über Chronopost (keine Zustellung an Samstagen oder Sonntagen). Die angegebenen Lieferzeiten sind unverbindlich und dienen lediglich als Richtwert. Verzögerungen, Teil- oder Teillieferungen berechtigen den Kunden in keinem Fall zur sofortigen Stornierung der Bestellung, zur Ablehnung der Ware oder zur Geltendmachung von Schadensersatzansprüchen. Valrhona haftet nicht für Lieferverzögerungen aufgrund höherer Gewalt, wie sie von den Gerichten definiert wird, oder aufgrund von Naturkatastrophen oder Streiks bei Transportunternehmen.
Was kostet der Versand?
Die Versandkosten betragen pauschal 5€ inkl. MwSt. Ab einem Bestellwert von 60€ ist der Versand kostenlos.
Ist es möglich, eine Bestellung mit mehreren Lieferadressen aufzugeben?
Leider ist es im Moment nicht möglich, eine Bestellung mit mehreren Lieferadressen aufzugeben.
Ich möchte die Schokolade an eine andere Adresse liefern lassen.
Sie können während des Bestellvorgangs eine beliebige Lieferadresse angeben. Sie möchten ein Geschenk versenden? Keine Sorge, die Bestellbestätigung wird nicht mitgeliefert. Sie erhalten sie per E-Mail.
Mein Paket entspricht nicht meiner Bestellung. Was soll ich tun?
Wenn Ihr Paket beschädigt ist oder nicht Ihrer Bestellung entspricht, lehnen Sie es bitte ab und kontaktieren Sie unseren Kundenservice per E-Mail an scvalrhona@valrhona.fr oder telefonisch unter 0049 7851 627 300 1.
Verwendung der Produkte
Welche sind die optimalen Bedingungen zur Aufbewahrung von Valrhona-Schokolade?
Schokolade sollte kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Idealerweise bei einer konstanten Temperatur zwischen 16°C und 18°C. Sie sollte nicht Temperaturen über 21°C oder einer Luftfeuchtigkeit von über 60% ausgesetzt werden. Die Produkte müssen gut verschlossen aufbewahrt werden.
Was bedeuten die Daten „E“ und „P“ auf den Valrhona-Produkten?
Auf den Etiketten der Valrhona-Produkte finden Sie möglicherweise zwei Datumsangaben. Hier ist ihre Bedeutung: P: Produktionsdatum (Herstellungsdatum) E: Verfallsdatum
Kann ich meine Schokolade nach dem auf der Verpackung angegebenen Datum noch konsumieren?
Valrhona garantiert, dass seine Produkte bei sachgemäßer Lagerung ihre optimalen organoleptischen Eigenschaften (Aussehen, Geschmack, Textur) bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum beibehalten und keine mikrobiologische Veränderungen aufweisen. Nach Ablauf dieses Datums kann Valrhona jedoch keine Garantie für die gleichbleibende Qualität geben. Bei sachgemäßer Lagerung ist bei Vollschokoladenprodukten aufgrund ihrer physiko-chemischen Eigenschaften jedoch keine mikrobiologische Verderbnis zu befürchten.
Was ist Verfärbung?
Kakaobutter kann an der Oberfläche der Schokolade kristallisieren und weiße Flecken verursachen. Dies kann durch falsche Lagerbedingungen wie zu hohe Temperaturen, Temperaturschwankungen oder hohe Luftfeuchtigkeit verursacht werden.
Warum muss Schokolade temperiert werden?
Das Temperieren ist ein unverzichtbarer Schritt, wenn Sie hausgemachte Schokoladentafeln, Pralinen oder Schokoladenüberzüge herstellen möchten. Ziel des Temperierens ist es, eine glänzende, glatte und knackige Schokoladenoberfläche zu erhalten. Durch diesen Vorgang werden die Kakaobutterkristalle stabilisiert und homogenisiert. Dadurch wird verhindert, dass sich diese Kristalle an der Oberfläche absetzen und weiße Flecken verursachen. Es ist daher wichtig, die auf der Verpackung angegebene Temperaturkurve genau einzuhalten, um eine glatte und glänzende Schokolade ohne weiße Flecken zu erhalten.
Herstellung von Produkten
Stellt Valrhona seine eigene Schokolade her?
Als Plantagenbetreiber, Beschaffer und Schöpfer einzigartiger Geschmacksrichtungen beherrscht Valrhona den gesamten Herstellungsprozess seiner Schokoladenprodukte – von der Auswahl der Kakaobohnen bis hin zum Verkauf der fertigen Produkte. Die Valrhona-Produkte werden in den eigenen Werkstätten in Tain l’Hermitage in Frankreich aus feinsten Kakaobohnen und sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt. Die weiteren Zutaten (wie Norohy-Vanille, Pariani-Nüsse und Chocolatree-Dekor) wurden von Valrhona Collection sorgfältig aufgrund ihrer aromatischen Eigenschaften ausgewählt. Diese Zutaten werden von den besten französischen und internationalen Köchen verwendet. Weitere Informationen finden Sie auf den jeweiligen Produktseiten.
Was ist Kakaobutter und wofür wird sie verwendet?
Es ist das Fett aus der Kakaobohne. Es dient als Texturgeber und verleiht der Schokolade für die Herstellung von Süßwaren eine gewisse Flüssigkeit.
Wie wird Kakaobutter hergestellt?
Die Bohnen werden nach ihrem Fettgehalt ausgewählt. Die Kakaobutter wird aus der Kakaomasse in einer hydraulischen Presse extrahiert. Die Masse wird unter hohem Druck zwischen zwei Sieben gepresst. Die Kakaobutter fließt durch die Siebe ab, während der fettfreie Kakaotrockenstoff als Kuchen zurückbleibt.
Stellt Valrhona reine Kakaobutter-Schokolade her?
Ja, Valrhona verpflichtet sich seit jeher ausschließlich reine Kakaobutter-Schokolade herzustellen. Unsere Vollmilchschokolade (Kuvertüre, Tafeln usw.) wird traditionell aus Kakaobohnen hergestellt, und das einzige pflanzliche Fett, das wir in unseren Schokoladen verwenden, ist Kakaobutter.
Was macht man mit den Schalen, die beim Rösten entstehen?
Kakaoschalen werden als wertvoller Dünger im Gartenbau verwendet und dienen auch als Mulch für den Boden.
Wendet Valrhona das Ionisationsverfahren an?
Nein, Valrhona wendet das Ionisationsverfahren bei der Herstellung seiner Produkte nicht an. Bei der Bestrahlung (Ionisation) werden Lebensmittel ionisierender Strahlung ausgesetzt. Dieses Verfahren wird manchmal zur Sterilisation bestimmter Lebensmittel verwendet.
Zusammensetzung der Produkte
Was bedeutet der prozentuale Anteil bei Schokolade?
Der prozentuale Anteil bei Schokolade gibt den Mindestanteil an Kakaobestandteilen an. Das heißt, es ist die minimale Menge an Zutaten, die aus der Kakaobohne stammen.
Ich möchte gerne die Zusammensetzung der Valrhona Produkte kennen.
Die Liste der Zutaten und Allergene finden Sie online auf jeder Produktseite am Ende der Seite. Dort finden Sie auch alle weiteren Informationen zu dem jeweiligen Produkt sowie die Nährwertangaben. Selbstverständlich finden Sie diese Informationen auch auf den Verpackungen unserer Produkte. Bitte beachten Sie, dass bei einigen Produkten, wie beispielsweise unseren 1-kg-Fève-Säcken, das Etikett abgelöst werden muss.
Ist Schokolade ein Allergen?
Kakao selbst ist kein Hauptallergen, das gemäß der europäischen Verordnung (Nr. 1169/2011) deklariert werden muss. Schokolade kann jedoch Allergene enthalten (z.B. Milch, Soja), die in diesem Fall auf jeder Produktseite im Bereich "Informationen" aufgeführt sind. Alle allergenen Zutaten sind auch in unseren Zutatenlisten auf jedem Endprodukt (fett gedruckt oder großgeschrieben) aufgeführt.
Enthält Valrhona-Schokolade Alkohol?
Die bei Valrhona im Online-Shop erhältlichen Produkte enthalten keinen Alkohol.
Enthält Valrhona-Schokolade Erdnüsse?
Unsere Valrhona-Produkte sind frei von Erdnüssen und es besteht kein Risiko einer Kreuzkontamination.
Enthält Valrhona-Schokolade Sojalecithin? Warum wird Lecithin verwendet?
Valrhona verwendet kein Sojalecithin, sondern Sonnenblumenlecithin in der Herstellung seiner Schokolade. Lecithin sorgt für eine bessere Bruchfestigkeit, eine geschmeidige Textur, eine knackige Konsistenz und eine intensivere Aromaentfaltung. Lecithin ist ein unverzichtbares Bindemittel, um die Schokolade zu stabilisieren und zu homogenisieren.
Enthält Valrhona-Schokolade Palmöl?
Die auf dieser Plattform verkauften Valrhona-Produkte enthalten kein Palmöl.
Warum wird Milchpulver für die Herstellung von Milchschokolade verwendet?
Milch darf Schokolade nicht hinzugefügt werden, da das Ziel ein trockenes Produkt ist. Milch enthält jedoch Wasser, während Milchpulver trocken ist. Aus diesem Grund verwendet Valrhona Milchpulver.
Was ist Kakaonibs?
Das sind geröstete Kakaobohnensplitter.