L'heure du goûter approche et vous cherchez des idées de recettes maison à réaliser ? Que vous soyez débutant ou pâtissier confirmé, nous avons sélectionné pour vous 20 recettes gourmandes qui raviront petits et grands. Des classiques comme le cake marbré ou les madeleines, aux créations plus originales comme le gâteau magique à la vanille, chaque recette est pensée pour mettre tout le monde d'accord. Découvrez sans plus attendre notre sélection de recettes de chefs pour le goûter.
Sommaire
Les classiques du goûter Les ingrédients de base pour des goûters réussis Biscuits fait maison, pratique pour l'école Idées recettes rapides pour goûter improvisé Idées goûters sans cuisson Idées goûters entre amis Recettes festives pour Noël ou Halloween Des goûters équilibrés et gourmands Options healthy moins sucrées Conservation et préparation à l'avance
Les classiques du goûter
Gâteaux moelleux et cakes incontournables
Les amateurs de gâteaux et biscuits moelleux trouveront leur bonheur avec notre sélection de cakes savoureux.
- Le cake au chocolat sans gluten ravit par sa texture fondante
- Le cake citron-yuzu apporte une note d'originalité avec sa fraîcheur acidulée.
- Les débutants apprécieront la technique du cake marbré , où chocolat et vanille se marient harmonieusement.
- Les financiers chocolat-tonka sont parfait pour accompagner un café dans l'après-midi.
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Les madeleines à la vanille , un goûter à la fois simple et gourmand.
Ces recettes simples sont accessibles à tous les niveaux. Les plus expérimentés peuvent personnaliser ces bases en ajoutant leurs touches personnelles : fruits secs, épices ou glaçages.
Les ingrédients de base pour des goûters réussis
Biscuits fait maison, pratique pour l'école
Rien ne vaut l'odeur des biscuits maison qui sortent du four. De plus, ces gâteaux ont l'avantage de se transporter facilement.
- Pour un goûter gourmand, réalisez les cookies au praliné craquant .
- Les biscuits sourires , sont facile à préparer et font le bonheur des enfants.
- Les tigrés aux pépites de chocolat sont un autre grand classique du goûter.
- Les sablés au praliné sont rapides à faire et délicieux.
Idées recettes rapides pour goûter improvisé
Vous avez une faim de loup mais peu de temps devant vous ?
- Pour un goûter rapide, optez pour les crêpes zébra . Une recette amusante où la pâte au chocolat et la pâte nature créent un motif original.
- Composez un bowl sain et gourmand avec du fromage blanc, des pépites de chocolat, quelques flocons d'avoines, des morceaux de fruits frais... à personnaliser selon vos envies !
- Pensez aussi aux mug cakes , ces gâteaux simplissimes cuits dans une tasse aux micro-ondes le temps de quelques minutes seulement ! Ajoutez-y des pépites de chocolat et des éclats de fruits secs.
Idées goûters sans cuisson
Les desserts sans cuisson offrent une alternative pratique pour vos pauses sucrées, notamment en été lorsqu'il fait trop chaud pour utiliser votre four.
- La tartelette pomme-chocolat crue séduit avec ses contrastes de textures croquantes et fondantes et la douceur des fruits associée au chocolat.
- La panna cotta vanille-ananas apporte une note exotique à votre goûter.
- Les barres granola maison comblent les petites faims. Mélangez fruits secs, flocons d'avoine et chocolat fondu pour créer des en-cas énergétiques qui se conservent une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Idées goûters entre amis
Que faire pour un goûter entre adultes ? Créations sucrées originales
Les moments de dégustation prennent une saveur particulière lorsqu'ils se partagent. Voici des idées de recettes qui changent de l'ordinaire et qui plaisent à coup sûr !
- Le Norolitain , revisite maison et vanillée d'un célèbre goûter industriel.
- Les roll cakes : ils séduisent par leur délicate spirale bicolore, parfaite pour des parts individuelles élégantes.
- La babka à la pâte à tartiner dévoile ses strates gourmandes à la découpe, créant un moment de surprise autour de la table.
- Le gâteau magique à la vanille fascine par ses trois textures distinctes qui se révèlent comme par magie pendant la cuisson.
Recettes festives pour Noël ou Halloween
Vous cherchez des idées de recettes pour la fin d'année ?
- Le carrot cake individuel séduit par sa douceur et ses épices délicates. Un classique revisité qui plaît aux petits comme aux grands et peut se prêter à un goûter d'Halloween.
- Pour apporter une note magique à vos célébrations, le cake façon pain d'épices vous transporte dans l'ambiance des fêtes de fin d'année.
- Les cannelés traditionnels prennent leurs habits de fête avec une touche de vanille bourbon. Leur réussite réside dans le contraste entre la croûte caramélisée et le cœur moelleux.
- Les oursons guimauves enrobés de chocolat sont un petit encas gourmand parfait pour accompagner un bon chocolat chaud.
Des goûters équilibrés et gourmands
Options healthy moins sucrées
Réduire le sucre dans vos pâtisseries ne signifie pas sacrifier le plaisir gustatif. Pour une pâtisserie plus saine, pensez aux alternatives naturelles comme la compote de pommes ou les purées d'oléagineux pour remplacer une partie du sucre dans vos recettes classiques .
La farine complète apporte une touche rustique à vos créations tout en diminuant leur index glycémique. Associez-la aux épices comme la cannelle ou la vanille pour rehausser naturellement la perception sucrée de vos gâteaux.
Conservation et préparation à l'avance
Vos gâteaux et biscuits maison méritent une attention particulière pour préserver leurs qualités gustatives. Les gâteaux secs comme les sablés ou les cookies se conservent jusqu'à 10 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Les pâtisseries contenant de la crème ou des fruits frais nécessitent une conservation au réfrigérateur et se dégustent dans les 48 à 72 heures. Pour les gâteaux moelleux type cake, un film alimentaire bien serré préserve leur moelleux pendant 4 à 5 jours.
Le congélateur devient votre allié pour les préparations en avance. Emballez vos gâteaux dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. La décongélation s'effectue la veille au réfrigérateur pour une texture optimale. Pensez à surgeler les pâtes crues comme celle des cookies : vous pourrez cuire à la demande et profiter de biscuits tout chauds. Suivez nos idées de batch cooking pour gagner du temps dans la préparation de vos goûters !
