Facile
25 min
10-13 min
15 madeleines
Recette gourmande et facile de madeleines à la vanille.
Ustensiles à prévoir :
- Moule à madeleine
- Poches à douille (optionnel)
Réalisée avec les produits ci-dessous :
1. Madeleines à la vanille
Ingrédients :
- 100 g beurre
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d'œuf
- 100 g sucre
- 120 g farine
- ½ càc levure chimique
- 1 càc poudre de vanille Norohy
Préparation : 15 min
Repos : 10 - 13 min
- Faire fondre le beurre à feu doux, sans le brûler. Laisser ensuite refroidir.
- Dans un saladier, mettre les 2 œufs entiers, le jaune, le sucre puis blanchir le tout au fouet.
- Verser en pluie la farine et la levure puis mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
- Incorporer la poudre de vanille, mélanger, et verser ensuite le beurre fondu. Mélanger de nouveau.
- Verser la pâte dans une poche à douille, la fermer et la réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures, voire une nuit. À défaut, filmer le saladier.
- Prévoir 15 minutes avant la mise en cuisson de préchauffer le four à 180° C.
- Sortir la pâte du réfrigérateur au dernier moment. C’est le choc thermique de la pâte froide dans le four chaud qui va créer la bosse iconique.
- Couper le bout de la poche à douille puis remplir les empreintes d’un moule à madeleines au ¾.
- Enfourner 10 à 13 minutes en surveillant la cuisson, les madeleines ne doivent pas être trop dorées.
- Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
2. Les coques en chocolat blanc
Ingrédients :
- 180 g chocolat blanc Ivoire 35%
- Poudre de vanille Norohy à saupoudrer
Préparation : 10 min
Repos : à l'air libre ou au frigo
- Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat blanc.
- Quand les madeleines sont refroidies, tremper chaque pointe de madeleines dans le chocolat fondu en prenant soin de marquer une belle ligne en biais.
- Placer chaque madeleine au fur et à mesure sur une grille et saupoudrer immédiatement de vanille en poudre NOROHY.
- Laisser figer à l’air libre ou au frigo pour aller plus vite.
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