Facile
24 heures
55 min
12 cannelés
Recette de cannelés
Une recette originale de Guillemette Auboyer pour Norohy
Ustensiles à prévoir :
- Cul de poule
- 12 moules à cannelés en cuivre ou aluminium
Réalisée avec les produits ci-dessous :
Réaliser la recette :
Ingrédients :
- 500 ml Lait entier
- 1 gousse de vanille Madagascar Norohy
- 30 g Beurre
- 2 Œufs entiers
- 2 Jaunes d’œufs
- 250 g Sucre
- 12 g Farine
- 50 ml Rhum
Repos : 24 heures au réfrigérateur
Cuisson : 55 min
Verser le lait et la gousse de vanille, fendue et grattée, dans une casserole, et porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter le beurre et le laisser fondre.
Retirer la gousse de vanille et la réserver.
Fouetter les oeufs, les jaunes et le sucre dans un grand bol, puis incorporer la farine.
Ajouter le lait petit à petit,sans cesser de mélanger : on obtient une consistance proche de celle d’une pâte à crêpes.
Ajouter le rhum, et remettre la gousse de vanille pour la laisser infuser, laisser reposer au réfrigérateur pendant 24h.
Préchauffer le four à 270°C.
À l’aide d’un spray graissant, vaporiser l’intérieur de 12 moules à cannelés en cuivre ou en aluminium.
Répartir la pâte dans les moules, et enfourner.
Au bout de 10 minutes, baisser la température du four à 200°C,et continuer la cuisson pendant 45 minutes environ.
La surface des cannelés doit être brun foncé.
Démouler les cannelés lorsqu’ils sont encore chauds.
Préparation : 2h
Repos : 4h au réfrigérateur
