Valrhona Collection bietet Ihnen außergewöhnliche Schokoladen Spezialitäten. Wählen Sie aus einer Auswahl an Valrhona-Schokolade die Backschokolade, die am besten zu Ihrem Rezept passt.
Backschokolade für die professionelle Patisserie in Ihrer Backstube
Backschokolade wird auch als Kuvertüre bezeichnet. Hierbei handelt es sich um eine Schokolade, die in eine Zubereitung eingearbeitet werden kann. Damit dies möglich ist, muss die Backschokolade bestimmten Kriterien entsprechen. Zunächst einmal sollte sie ein kräftiges und intensives Aromaprofil aufweisen, damit sie im Rezept nicht untergeht. Drüber hinaus sollte sie leicht schmelzen, eine zuverlässige und homogene Textur haben und sich für verschiedene Anwendungen eignen. Geschmolzen, gekocht, eiskalt: Ihre Eigenschaften müssen den verschiedenen Zubereitungsarten standhalten! Auf unserer Website finden Sie Backschokolade in vier Schokoladenfarben: dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade, weiße Schokolade oder blondfarbene Schokolade – für jeden Geschmack und für alle Rezepte ist etwas dabei.
Die Backschokolade der Chef-Patissiers
Valrhona ist als Partner der besten Chef-Patissiers bekannt und bietet Ihnen eine große Auswahl an Backschokolade für die Patisserie an. Backen bedeutet, Emotionen zu vermitteln und gemeinsam zu erleben. Aus diesem Grund entwickelt Valrhona Backschokolade, die auf vielfältige Weise verwendet werden kann. Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Backen freien Lauf: Süßspeisen, Biskuitrollen, Eisdesserts, Torten, Cookies, Schokoladenkuchen etc. Erfüllen Sie sich Ihre Schokoladenträume und verwenden Sie Valrhona-Schokolade zum Überziehen von Pralinen, Pralinés oder zur Herstellung von Ganaches und Schokoladentafeln! Entdecken Sie unsere Schokoladen-Rezepte und lassen Sie sich inspirieren.
Einfache Dosierung
Die Valrhona-Schokolade wird in Bohnenform gegossen, um die Dosierung in der Küche zu erleichtern. Angeboten wird die Backschokolade in verschiedenen Größen. Sie können die Valrhona-Schokolade Ihrer Wahl also ganz einfach in der an Ihr Rezept angepassten Menge bestellen: 250 g oder 1 kg.
Valrhona-Schokolade: 100 Jahre handwerkliches Können
Das Haus Valrhona wurde 1922 gegründet. Profitieren Sie von unserem 100-jährigen Know-how: Valrhona Collection ist stolz auf sein Online-Angebot. Entdecken Sie in unserem Onlineshop die Innovationen, die die Geschichte von Valrhona geprägt haben: die Backschokolade Inspiration, Guanaja, die erste Kuvertüre mit 70 % Kakaoanteil, blonde Kuvertüre u. v. m.
Herkunft aus aller Welt für vielfältige Aromaprofile
Damit Sie mit unseren Backzutaten eine kulinarische Reise unternehmen können, setzt Valrhona seit 100 Jahren alles daran, die besten Kakaosorten aus der ganzen Welt auszuwählen. Hierzu reisen die Sourceurs von Plantage zu Plantage durch die ganze Welt. Dort wählen sie die kakaohaltigen Schätze jedes Landes aus und unterstützen die besten landwirtschaftlichen Praktiken. Valrhona setzt sich für einen fairen und nachhaltigen Kakaoanbau ein. Somit hat jede Valrhona-Schokolade auch eine einzigartige Geschichte. Diese verbindet die Menschen, die den Kakao anbauen, mit denen, die das Aromaprofil bei der Verarbeitung der Kakaobohnen zu Schokolade oder zu Kakaopulver zur Geltung bringen.
Die Aromapalette, die Ihnen in diesem Online-Shop geboten wird, ist sehr breit gefächert. Fruchtige oder blumige, würzige, geröstete oder karamellisierte Noten werden durch säuerliche oder leicht bittere Aromen ergänzt. Jede Backschokolade weist ein einzigartiges Aromaprofil auf, das sich durch das Terroir, die Kakaosorte, das Know-how der Erzeuger und die Verarbeitungsschritte entfaltet.
Zutaten in professioneller Qualität
Damit wir Ihnen die besten Schokoladen bieten können, beschränkt sich Valrhona nicht auf die Auswahl hochwertiger Kakaobohnen. Die Schokoladenkuvertüren in unserem Online-Shop werden aus hochwertigen Zutaten hergestellt: Zucker, Vanille, Milch, Nüsse etc. Alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, um ihre organoleptischen Eigenschaften zu bewahren und ihre Verwendung in der Küche zu erleichtern.
Welche Schokolade sollte man zum Backen wählen?
Dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade, weiße Schokolade oder blondfarbene Schokolade? Angesichts der großen Auswahl in unserem Online-Shop ist es manchmal gar nicht so leicht, sich für eine Valrhona-Schokolade zu entscheiden. Aber keine Sorge: Valrhona Collection leitet Sie bei der Auswahl an.
Welche Backschokolade eignet sich für welches Rezept?
Häufig hängt die Wahl der Backschokolade vom Rezept ab, das Sie umsetzen möchten ... Es sei denn, es ist umgekehrt und die Schokolade inspiriert Sie zu einem Rezept! Natürlich ist das keine unumstößliche Regel, aber es ist schon wichtig, dass die ausgewählte Backschokolade zum Rezept passt. Prüfen Sie bei der Auswahl einer Schokolade zunächst, ob sie für den gewünschten Zweck entwickelt wurde. Achten Sie anschließend darauf, das Produkt je nach Verwendungszweck zu schmelzen und dabei die Temperierkurve im Blick zu behalten. Und nicht vergessen: Kosten Sie sie, um herauszufinden, ob sie wirklich zu Ihrem Rezept passt!
Dunkel, Vollmilch, weiß, blond - für welche Farbe sollte man sich entscheiden?
Dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade, weiße Schokolade oder blondfarbene Schokolade: Welche Schokolade ist am besten geeignet? Diese Frage hat es in sich. Dennoch geht es in erster Linie um Geschmack und Ausgewogenheit. Jede Backschokolade lässt sich anders verarbeiten: weiße Schokolade oder blondfarbene Schokolade schmilzt bei einer niedrigeren Temperatur als Vollmilchschokolade oder dunkle Schokolade. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren, um die Kuvertüre mit dem passenden Rezept zu kombinieren und köstliche Desserts zusammenzustellen!
Eine Frage des Geschmacks
Jede Backschokolade bringt ihr eigenes Aromaprofil und ihre eigenenK ombinationsmöglichkeiten mit sich.
Jede Valrhona-Schokolade hat unterschiedliche Geschmacksnoten, die Sie in Ihrem Rezept zur Geltung bringen können. Wählen Sie also die Backschokolade, deren Noten am besten zu Ihrem Rezept passen. Mehr Inspiration finden Sie in unserer Kategorie „Rezepte“. Zahlreiche Rezeptideen, mit denen Sie köstliches Gebäck herstellen können!
Bio-Schokolade auswählen
Auf Valrhona Collection finden Sie eine Auswahl an Bio-Schokolade: Oriado 60 %, Andoa Lait 39 % und Millot 74 %. Oriado 60 % ist eine dunkle Backschokolade, die aus einer Mischung, einer sogenannten Assemblage, aus Grands Crus hergestellt wird, die ursprünglich aus der Dominikanischen Republik und Peru stammen. Andoa Lait 39 % ist eine Kuvertüre aus Vollmilchschokolade und wird aus peruanischen Grands Crus gewonnen. Millot 74 % ist eine Bio-Grand-Cru-Schokolade aus Madagaskar.
Valrhona-Backschokolade kaufen
Sie möchten Backschokolade von Valrhona kaufen, haben aber keine Verkaufsstelle in Ihrer Nähe? Dann Sind Sie hier goldrichtig. Auf der Website von Valrhona Collection finden Sie eine große Auswahl an Backschokolade in verschiedenen Packungsgrößen: 250 g und 1 kg. Weitere Informationen zu den verschiedenen Valrhona-Schokoladen zum Backen finden Sie auf den jeweiligen Produktseiten oder in unseren Newslettern!
