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Dunkle Backschokolade Oriado 60% Bio - 1kg

VALRHONA

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Die zarteste dunkle 60 %-Schokolade von Valrhona mit cremigen Vanillenoten. Schokoladenbohnen zum Backen oder zum Genießen. 
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Die Schokolade der Chef Patissiers

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Beschreibung

Dunkle Schokolade zum Backen Oriado 60 % – 1 kg

Oriado 60 % ist eine dunkle Bio-Schokolade, die gekonnt Kakaosorten aus Peru und der Dominikanischen Republik miteinander verbindet. Ihre Aromen von Vanille und Kokos machen sie zu einer außergewöhnlichen feinen Schokolade, die man pur genießen und zu Patisserie-Spezialitäten oder kreativen Güssen verarbeiten kann.

Eine dunkle Bio-Schokolade von Valrhona mit zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten

Diese Zartbitterschokolade wurde ursprünglich für Überzüge entwickelt. Sie bietet eine dünne, knackige Schale, die die Füllungen Ihrer Schokoladenbonbons in Szene setzt. Sie eignet sich jedoch nicht nur für schöne, glatte und glänzende Formgüsse, sondern auch für die Zubereitung von Cremes und aromatischen Ganaches.

Wir empfehlen Ihnen dieses Rezept für einen Kastenkuchen im Honigkuchenstil, gefüllt mit einer Ganache aus dunkler Oriado-Schokolade und mit einem knusprigen Oriado-Überzug mit gehackten Haselnüssen.

Eine dunkle Schokolade zum Backen mit großzügigen Aromen

Die reiche Aromenpalette mit Vanillenoten der dunklen Schokolade Oriado 60 % passt zu einer Vielzahl von Speisen. Mit Oriado 60 % können Sie die ausgetretenen Pfade verlassen und Schokolade mit Rote Bete oder Buchweizen harmonieren lassen. Wenn Sie eher konventionelle, aber ebenso köstliche Kombinationen bevorzugen, sollten Sie sich an Rezepte wagen, in denen Schokolade mit Szechuanpfeffer oder Zitrusfrüchten kombiniert wird. Auch die Röstnoten von Kaffee lassen sich köstlich mit der dunklen Schokolade Oriado 60 % von Valrhona verbinden.

Oriado 60 %: eine dunkle Bio-Schokolade zum Backen von Valrhona

Die Bio-Zertifizierung spiegelt die Ansprüche wider, die Valrhona im tagtäglichen Umgang mit Schokolade hat. Sie garantiert, dass alle Zutaten der Oriado 60 % aus einer natürlichen und umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Produktion stammen, die eine nachhaltige Entwicklung des Agrarökosystems und eine langfristige Zusammenarbeit mit den Kakaoproduzent:innen ermöglicht.

Eine dunkle Backschokolade aus Frankreich

Oriado 60 % ist eine dunkle Schokolade zum Backen von Valrhona. Wie alle Schokoladen des Hauses werden die in einer Assemblage zusammengestellten Kakaosorten in Tain l'Hermitage, im südostfranzösischen Departement Drôme, zu Schokolade verarbeitet. Genießen Sie eine Schokolade, die das französische Know-how und die französische Gastronomie widerspiegelt!

Oriado in Tafelform genießen

Wenn Ihr Herz für diese Schokolade schlägt, empfehlen wir Ihnen auch die Tafeln zum Genießen.

Zutaten und Allergene
Rechtmäßige Bezeichnung: Biologische,dunkle Schokolade aus fairem Handel (Kakao: 60% mindestens,nur reine Kakaobutter).
Liste der Zutaten: Kakaobohnen aus Peru und der Dominikanischen Republik*, Rohrzucker*, Kakaobutter*, Emulgator: Sonnenblumenlecithine*, Vanille*.
(*) Produkte aus biologischem Anbau.
Ernährungszusammenstellung für 100 g
  • Energiewert (kcal)
    566
  • Brennwert (kj)
    2350
  • Fett
    39.3
  • davon gesättigte Fettsäuren
    23.6
  • Kohlenhydrate
    41.8
  • davon Zucker
    38.9
  • Eiweiß
    6.33
  • Salz
    0.03125
  • Ballastoffe
    9.6

Geschmacksprofil

  • Hauptnote: ausgewogen
  • Untergeordnete Note: vanillig
  • Einzigartige Note: Kokosnuss
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Engagiertes Produkt
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Für nachhaltige Lieferketten:

Ökologischer Anbau, Rückverfolgbarkeit bis zum Erzeuger, Fairtrade, ohne Sojalecithin

Aufbewahrung

Für welche Rezepte und Zubereitungen eignet sich Oriado 60 %?
Optimale Verwendung: Cremeux und Ganaches
Andere Anwendungen: Überzüge, Formgebung, Tafeln, Mousses, Eiscremes und Sorbets.

Mit welchen Zutaten und Aromen lässt sich die Zartbitterschokolade Oriado 60 % kombinieren?
Oriado 60 % harmoniert perfekt mit: Zitrusfrüchten, Fleur de Sel, Kaffee, Buchweizen, Szechuanpfeffer, Rote Bete

Temperierkurve für Oriado 60 %
- Schmelztemperatur: 45–55 °C
- Kristallisationstemperatur: 28–29 °C
- Verarbeitungstemperatur: 31–32 °C

An einem trockenen Ort zwischen 16 und 18°C lagern.
Sac de 1 kg de chocolat noir Oriado
Dunkle Backschokolade Oriado 60% Bio - 1kg
Normaler Preis 56,00 €
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