Dunkle Backschokolade Oriado 60% Bio - 1kg
VALRHONA
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Die Schokolade der Chef Patissiers

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Beschreibung
Dunkle Schokolade zum Backen Oriado 60 % – 1 kg
Oriado 60 % ist eine dunkle Bio-Schokolade, die gekonnt Kakaosorten aus Peru und der Dominikanischen Republik miteinander verbindet. Ihre Aromen von Vanille und Kokos machen sie zu einer außergewöhnlichen feinen Schokolade, die man pur genießen und zu Patisserie-Spezialitäten oder kreativen Güssen verarbeiten kann.
Eine dunkle Bio-Schokolade von Valrhona mit zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten
Diese Zartbitterschokolade wurde ursprünglich für Überzüge entwickelt. Sie bietet eine dünne, knackige Schale, die die Füllungen Ihrer Schokoladenbonbons in Szene setzt. Sie eignet sich jedoch nicht nur für schöne, glatte und glänzende Formgüsse, sondern auch für die Zubereitung von Cremes und aromatischen Ganaches.
Wir empfehlen Ihnen dieses Rezept für einen Kastenkuchen im Honigkuchenstil, gefüllt mit einer Ganache aus dunkler Oriado-Schokolade und mit einem knusprigen Oriado-Überzug mit gehackten Haselnüssen.
Eine dunkle Schokolade zum Backen mit großzügigen Aromen
Die reiche Aromenpalette mit Vanillenoten der dunklen Schokolade Oriado 60 % passt zu einer Vielzahl von Speisen. Mit Oriado 60 % können Sie die ausgetretenen Pfade verlassen und Schokolade mit Rote Bete oder Buchweizen harmonieren lassen. Wenn Sie eher konventionelle, aber ebenso köstliche Kombinationen bevorzugen, sollten Sie sich an Rezepte wagen, in denen Schokolade mit Szechuanpfeffer oder Zitrusfrüchten kombiniert wird. Auch die Röstnoten von Kaffee lassen sich köstlich mit der dunklen Schokolade Oriado 60 % von Valrhona verbinden.
Oriado 60 %: eine dunkle Bio-Schokolade zum Backen von Valrhona
Die Bio-Zertifizierung spiegelt die Ansprüche wider, die Valrhona im tagtäglichen Umgang mit Schokolade hat. Sie garantiert, dass alle Zutaten der Oriado 60 % aus einer natürlichen und umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Produktion stammen, die eine nachhaltige Entwicklung des Agrarökosystems und eine langfristige Zusammenarbeit mit den Kakaoproduzent:innen ermöglicht.
Eine dunkle Backschokolade aus Frankreich
Oriado 60 % ist eine dunkle Schokolade zum Backen von Valrhona. Wie alle Schokoladen des Hauses werden die in einer Assemblage zusammengestellten Kakaosorten in Tain l'Hermitage, im südostfranzösischen Departement Drôme, zu Schokolade verarbeitet. Genießen Sie eine Schokolade, die das französische Know-how und die französische Gastronomie widerspiegelt!
Oriado in Tafelform genießen
Wenn Ihr Herz für diese Schokolade schlägt, empfehlen wir Ihnen auch die Tafeln zum Genießen.
Zutaten und Allergene
Liste der Zutaten: Kakaobohnen aus Peru und der Dominikanischen Republik*, Rohrzucker*, Kakaobutter*, Emulgator: Sonnenblumenlecithine*, Vanille*.
(*) Produkte aus biologischem Anbau.
Ernährungszusammenstellung für 100 g
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Energiewert (kcal)566
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Brennwert (kj)2350
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Fett39.3
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davon gesättigte Fettsäuren23.6
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Kohlenhydrate41.8
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davon Zucker38.9
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Eiweiß6.33
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Salz0.03125
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Ballastoffe9.6
Geschmacksprofil
Geschmacksprofil
- Hauptnote: ausgewogen
- Untergeordnete Note: vanillig
- Einzigartige Note: Kokosnuss
Engagiertes Produkt

Für nachhaltige Lieferketten:
Ökologischer Anbau, Rückverfolgbarkeit bis zum Erzeuger, Fairtrade, ohne Sojalecithin
Aufbewahrung
Aufbewahrung
Optimale Verwendung: Cremeux und Ganaches
Andere Anwendungen: Überzüge, Formgebung, Tafeln, Mousses, Eiscremes und Sorbets.
Mit welchen Zutaten und Aromen lässt sich die Zartbitterschokolade Oriado 60 % kombinieren?
Oriado 60 % harmoniert perfekt mit: Zitrusfrüchten, Fleur de Sel, Kaffee, Buchweizen, Szechuanpfeffer, Rote Bete
Temperierkurve für Oriado 60 %
- Schmelztemperatur: 45–55 °C
- Kristallisationstemperatur: 28–29 °C
- Verarbeitungstemperatur: 31–32 °C
An einem trockenen Ort zwischen 16 und 18°C lagern.





