Weiße Backschokolade Ivoire 35% - 3kg

Weiße Backschokolade Ivoire 35% im Format 3 kg

Die weiße Backschokolade Ivoire 35% von Valrhona ist in einem großzügigen Format von 3 kg erhältlich. Diese Schokolade zeichnet sich durch ihren niedrigen Zuckergehalt und ihre perlmuttartige Farbe aus, die Aromen von gekochter Milch hervorruft. "Ivoire" ist zu einem ikonischen Begriff geworden und wird manchmal von Gastronomieprofis als generischer Begriff für weiße Schokolade verwendet.

Eine Wenig Gesüßte Weiße Schokolade für Köstliche Rezepte

Valrhona hat Ivoire 35% entwickelt, um eine wenig gesüßte weiße Schokolade anzubieten, die es ermöglicht, leichtere und köstliche Rezepte zu kreieren. Dieses Format ist ideal für große Zubereitungen, sei es für Eiscreme, gefrorene Bûches, Cremes, Ganaches oder Mousses.

Temperierung und Verwendung

Um Ihre eigenen Pralinen oder Tafeln erfolgreich herzustellen, beziehen Sie sich auf die Temperierkurve im Abschnitt "Verwendungstipps". Das Temperieren ist entscheidend, um eine glänzende Schokolade zu erhalten. Lesen Sie den Artikel "Temperieren, warum und wie?", um mehr zu erfahren.

Rezepte und Köstliche Kombinationen

Die beruhigenden Noten von gekochter Milch der Ivoire-Schokolade ermöglichen es, sie mit säuerlicheren Zutaten zu kombinieren. Versuchen Sie, rote Früchte wie Johannisbeeren, Sauerkirschen, Himbeeren und Erdbeeren oder Zitrusfrüchte wie Limetten, Orangen oder Grapefruits einzubeziehen.

Mit Sorgfalt in Frankreich Hergestellt

Ivoire 35% ist eine Kreation von Valrhona, die in Tain l’Hermitage, in der Drôme, entwickelt und hergestellt wurde. Diese weiße Schokolade hebt das französische Know-how für eine nachhaltigere Gastronomie hervor.

Mindesthaltbarkeit (MHD): mindestens 7 Monate