Acheter Vanille pâtisserie gousse poudre extrait

Les gousses de vanilles Norohy

Les gousses de vanille bourbon Bio de Madagascar

Destinée aux particuliers amateurs de pâtisserie en quête de qualité et de fiabilité, la vanille bio de Madagascar Norohy, présente un profil aromatique d'exception : une teneur élevée en vanilline naturelle et d’intenses arômes floraux et boisés.

Avec la vanille de Madagascar de Norohy, vous pouvez réaliser des recettes comme une crème brulée à la vanille, une panacotta à la vanille et à l’ananas ou encore une tarte fine vanille et framboise.

Les gousses de vanille de Tahiti

La vanille de Tahiti Norohy est cultivée sur l’île de Tahaa par 200 producteurs et transformée sur l’île de Raiatea. Les gousses de vanille de Tahiti grosses, grasses et saturées d’arômes, dévoilent des notes intenses anisées, florales avec une pointe d’amande, de fèves tonka et de balsamique.

Réalisez avec la vanille tahitensis des recettes comme les cookies au cœur de vanille ou encore un entremets chocolat et vanille.

Poids : combien pèse une gousse de vanille ?

Le poids d'une gousse de vanille dépend de sa taille. Le poids moyen est entre 3,50 et 5,40 g.

Combien de gousse de vanille dans 1 kg ?

Comme le poids d'une gousse dépend de sa taille, le nombre de gousses dans un kilo peut énormément varier. Si on base sur le poids moyen, un kilo de vanille peut compter entre 185 et 285 gousses.

Quel est le prix du kilo de vanille ?

Pour chacun de nos produits, vous trouvez le prix au kilo indiqué à droite du prix unitaire du produit.

La vanille, épice d'exception sous toutes ses formes

L'extrait de vanille bio liquide de Madagascar

Retrouvez un dérivé de la vanille élaboré par Norohy : l’extrait de gousses de vanille de Madagascar. Sur notre boutique en ligne, il est disponible en deux format : en flacon de 50 mL ou en bouteille de 225 mL. Cet extrait contient toute la puissance de la gousse avec des notes intenses vanillées et boisées qui s’exprimeront dans vos créations. Pour préparer cet extrait, les gousses de vanille de Madagascar sont sélectionnées avec soin. Le résultat ? Un extrait contenant un taux de vanilline optimal pour garantir une puissance aromatique constante dans vos recettes. De plus, cet extrait ne contient pas de caramel, pas de colorant ou d’additifs. Avec l’extrait de vanille Norohy, réalisez des recettes comme un gâteau magique ou un éclair à la vanille.

La poudre de gousses de vanille biologique

Incorporez cette poudre de vanille ou saupoudrez la sur vos recettes. Elle est réalisée à partir de gousses de Madagascar très finement broyées. Utilisez-la pour parfumer vos brioches, cakes et pâtes, mais aussi vos glaces ou vos boissons, cocktails. Son dosage est facile : une cuillère par recette. Retrouvez-la en deux formats : en pot de 10 g ou de 100 g.

Tadoka, la juste dose de vanille à râper ou à faire fondre

Découvrez "la juste dose de vanille" avec Tadoka Norohy. Cette dose est à faire fondre dans vos préparations ou à râper. Elle est réalisée à partir de vanille originaire de Madagascar et de Papouasie-Nouvelle Guinée. Elle présente donc des notes boisées, florales et anisées. Son dosage recommandé est d'une dose par recette.

La pâte de gousses de vanille

Retrouvez tous les composants de la gousse, dans une pâte facile à doser. Cette pâte est réalisée avec des gousses de vanille bio de Madagascar. Elle ne contient pas d'additif ni d'exhausteur de goût. Elle est adaptée pour toutes vos recettes : pâtes, cakes, brioches, crèmes, mousses, glaces, chocolats et confiserie. Son dosage recommandé est de 5 à 12g.

Quelle est la meilleure vanille du monde ?

Une vanille dont le parfum vous plaît.
Une vanille adaptée à votre usage : des gousses souples et faciles à travailler, ou des produits dérivés faciles à doser et utiliser dans vos recettes.
Une vanille engagée, pour une filière plus juste.
Une vanille tracée, dont on connaît la provenance, pour s'assurer qu'elle a été cultivée dans des bonnes conditions.

Chez Valrhona Collection, nous vous recommandons pour toutes ces raisons Norohy.

Comment acheter de la vraie vanille ? Faites le choix des gousses de Madagascar ou Tahiti et des produits Norohy !

Valrhona Collection, meilleur site de vente de vanille pour les particuliers

Commandez vos gousses de vanille de qualité sur Valrhona Collection. En plus de pouvoir réaliser vos achats de vanille, vous trouvez sur cette boutique en ligne une sélection d'ingrédients et de chocolats d'exception pour la pâtisserie à la maison. Complétez votre commande avec du chocolat Valrhona, des fruits secs Pariani ou bien d'autres ingrédients Sosa !

Norohy, vanille audacieuse et engagée

Norohy, contraction de "Noro" et "Rohy" en malgache, signifiant lumière et union, est née de la nécessité de créer un lien entre les producteurs de vanille et les chefs, pour mettre en lumière cet ingrédient exceptionnel. Grâce à une sélection rigoureuse de ses matières premières, Norohy garantit une gousse de vanille responsable et de qualité, pour rendre le monde de la vanille plus vertueux et plus juste.

Originaires de Tahiti et de Madagascar, les gousses de vanille Norohy sont cultivées et transformées de manière engagée pour offrir à vos créations culinaires des notes aromatiques subtiles et variées. Valrhona Collection rejoint Norohy dans son engagement pour la durabilité et l'excellence et vous offre des ingrédients qui garantissent aux amateurs de gastronomie des créations parfaites pour les palais les plus exigeants.

Questions fréquentes & conseils d'utilisations

Comment bien choisir sa forme de vanille ?

Quelle est la meilleure forme de vanille pour mes recettes ?

La gousse de vanille offre la saveur la plus authentique et intense, idéale pour les crèmes, flans et infusions.
L'extrait liquide est pratique pour un dosage facile dans les pâtes, gâteaux et préparations sans cuisson.
La poudre est parfaite pour saupoudrer directement ou incorporer dans les préparations sèches.

Comment utiliser une gousse de vanille ?

Pour profiter pleinement des arômes d'une gousse :

Fendre la gousse en deux dans le sens de la longueur
Gratter les grains avec la pointe d'un couteau
Utiliser les grains et la gousse pour infuser Découvrez tous nos conseils détaillés pour utiliser une gousse de vanille

Quel est le bon dosage pour chaque forme de vanille ?

Gousse : 1 gousse pour 50cl de liquide à infuser.
Extrait liquide : 1 à 2 cuillères à café (5-10ml) par recette.
Poudre : 1 cuillère à café (3-5g) équivaut à une gousse.

Comment conserver ma vanille ?

Gousses : dans un bocal hermétique à température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière.
Extrait : dans son flacon d'origine, de préférence au réfrigérateur après ouverture.
Poudre : dans un contenant hermétique à température ambiante.

Peut-on réutiliser une gousse de vanille ?

Oui, une gousse infusée peut être :

Séchée puis placée dans du sucre pour faire du sucre vanillé.
Réutilisée pour une seconde infusion (arôme plus léger).
Séchée puis mixée en poudre.

Quelle forme de vanille choisir pour quel type de recette ?

Crèmes, laits et infusions : gousses fraîches.
Pâtes à gâteaux et biscuits : extrait liquide ou poudre.
Saupoudrage et décoration : poudre.
Glaces et sorbets : extrait liquide ou gousse infusée.

Comment obtenir une saveur vanillée plus intense ?

Combiner plusieurs formes de vanille (ex : gousse + extrait).
Laisser infuser la gousse plus longtemps (jusqu'à 24h au frais).
Augmenter légèrement le dosage de l'extrait ou de la poudre.
Privilégier des produits purs sans additifs comme la gamme Norohy.

Quelle forme de vanille a la meilleure conservation ?

La poudre se conserve le plus longtemps (jusqu'à 2 ans).
L'extrait se garde environ 2 ans après ouverture.
Les gousses restent fraîches 12-18 mois si bien conservées.

Recettes avec la vanille

Découvrez notre sélection de recettes à la vanille pour réaliser des desserts d'une qualité exceptionnelle. Grâce au savoir-faire de grands chefs et à l'utilisation des vanilles planifolia et tahitensis Norohy, ces idées de recettes vous garantissent des saveurs authentiques et intenses.

Idées de desserts classiques revisités

Crème brûlée à la vanille

Un dessert intemporel où la gousse de vanille fraîche sublime une crème onctueuse, recouverte d'une fine couche de caramel craquant. La préparation minutieuse de cette crème brûlée vous garantit une texture parfaite et des arômes intenses.

Flan vanille

Redécouvrez ce grand classique de la pâtisserie française. Cette recette de flan allie la douceur de la vanille à une texture crémeuse qui ravira les papilles des plus gourmands. Un dessert réconfortant qui rappelle les souvenirs d'enfance.

Glace vanille maison

Préparez une glace maison d'exception en utilisant l'extrait liquide de gousses de vanille. Cette recette vous permet de créer une glace crémeuse aux notes vanillées intenses, sans additifs ni conservateurs.

Madeleines à la vanille

Ces petites douceurs moelleuses sont parfumées avec une vanille de qualité exceptionnelle. Leur texture aérienne et leur goût subtil en font le compagnon idéal d'une pause gourmande.

Chou décadent vanille

Une pâte à chou croustillante garnie d'une crème vanillée d'une onctuosité incomparable. Cette recette met en valeur le savoir-faire pâtissier de The French Patissier, pour un résultat spectaculaire.