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Tube de 2 gousses de vanille de Tahiti

NOROHY

Prix habituel 18,50 €
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Découvrez la vanille Tahitensis, aux notes intenses florales et anisées. Gousses de 14 à 17 cm de qualité professionnelle.
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Description

Tube de 2 gousses de vanille de Tahiti

Découvrez la vanille Tahitensis, aux notes intenses florales et anisées. Gousses de 14 à 17 cm de qualité professionnelle.

Gousses de vanille de Tahiti Norohy : une richesse aromatique incomparable

La gousse de vanille Tahiti de la marque Norohy est un véritable trésor culinaire, prisé par les grands chefs du monde entier. Issue du croisement de deux espèces, la vanilla tahitensis se distingue par sa richesse aromatique et ses particularités uniques. Cultivée sur l'île de Tahaa et transformée sur l'île de Raiatea, cette vanille est trois à quatre fois plus épaisse que la vanille Bourbon Planifolia. Le poids de ces gousses est également plus élevé que pour les autres variétés. Sa particularité est d'être indéhiscente, ce qui signifie qu'elle ne se fend pas sur sa liane, conservant ainsi toute la palette aromatique de ses arômes sur le long terme.

Une vanille au parfum envoûtant 

La vanille de Tahiti se caractérise par des arômes délicats de caramel et d'anis, avec une chair qui dégage une odeur de pruneau. Enivrante, elle propose des notes florales et butyriques (beurrées salées) d'une surprenante subtilité. Cette vanille est récoltée avec trois mois de maturité de plus que la variété Vanilla Planifolia, ce qui lui confère une profondeur aromatique exceptionnelle.

La culture de la vanille de Tahiti sur l'île de Tahaa

Les gousses de vanille de Tahiti sont cultivées dans les vallées humides de l'île de Tahaa, sur des sols riches en humus. Les plants de vanille prospèrent sous des ombrières ou des acacias, absorbant les sucs les plus capiteux. Le circuit court est privilégié, limitant les intermédiaires et garantissant une qualité et une traçabilité optimales. La vanille de Tahiti est cultivée par environ 200 planteurs sur l'île de Tahaa et préparée par un expert sur l'île de Raiatea.

Comment conserver les gousses de vanille de Tahiti ?

Pour conserver vos gousses de vanille de Tahiti, il est recommandé de les garder dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Vous pouvez les placer dans un tube hermétique ou un bocal en verre pour préserver leur taux d'humidité et leurs arômes.

Quel est le prix de la vanille de Tahiti ?

Le prix de la vanille de Tahiti peut varier en fonction de la qualité et de la taille des gousses. En général, cette vanille est plus chère que la vanille Bourbon en raison de sa rareté et de sa qualité supérieure. Cependant, son prix est justifié par ses arômes uniques et sa durée de vie prolongée.

Quelle est la meilleure vanille au monde ?

Il existe un grand nombre de variétés de vanilles répertoriées dans le monde mais seulement 3 proposent des arômes parfumés suffisamment puissants et développés pour être commercialisées :

  • la vanilla Planifolia, majoritairement cultivée dans l'océan indien 
  • vanille Tahitensis, cultivée en Polynésie française et en Nouvelle-Guinée
  • vanilla Pompona, originaire d'Amérique centrale

La vanille de Tahiti est souvent considérée comme la meilleure vanille au monde en raison de sa richesse aromatique et de ses particularités uniques. La culture de la vanille se fait sur l'île sacrée de Tahaa et sa transformation selon des méthodes traditionnelles contribuent à sa réputation exceptionnelle.

Où acheter des gousses de vanille de Tahiti ?

Vous pouvez acheter des gousses de vanille de Tahiti de la marque Norohy notre site valrhona-collection.com. Assurez-vous de choisir un fournisseur qui privilégie le circuit court et la traçabilité pour garantir la qualité de votre achat.

Peut-on ramener des gousses de vanille de Tahiti ?

Oui, il est possible de ramener des gousses de vanille de Tahiti lors de vos voyages. Cependant, il est important de vérifier les réglementations douanières de votre pays pour éviter tout problème à votre retour.

Nos idées recettes à base de vanille de Tahiti

La vanille de Tahiti est un incontournable de la pâtisserie. Elle peut sublimer une recette ou être la star d'une création. Voici quelques idées pour utiliser cette vanille exceptionnelle :

  • Crèmes et Flans : La vanille de Tahiti exprime toute sa saveur dans des crèmes et des flans, apportant une touche d'élégance à vos desserts.
  • Fruits Tropicaux : Associez la vanille de Tahiti à des fruits tropicaux pour une explosion de saveurs.
  • Recettes Salées : Grâce à ses notes anisées, la vanille de Tahiti s'épanouit également dans des recettes salées. Essayez une salade de papaye aux haricots blancs et vanille de Tahiti, ou des joues de lotte, fenouil croquant et beurre à la vanille de Tahiti.

La vanille sous toutes ses formes : pâte, poudre, Tadoka 

Pour les amateurs de vanille, la marque Norohy propose également toute une gamme adaptée à vos différentes créations : 

La gousse de vanille de Tahiti de la marque Norohy est un produit d'exception qui mérite une place de choix dans votre cuisine. Sa richesse aromatique incomparable, sa culture sur l'île sacrée de Tahaa, et ses méthodes de transformation traditionnelles en font un ingrédient précieux pour les chefs et les amateurs de cuisine. N'hésitez pas à explorer les multiples possibilités qu'offre cette vanille unique et à l'intégrer dans vos recettes pour sublimer vos créations culinaires.

Ingrédients & Allergènes
Dénomination légale : 2 gousses de vanille de Tahiti - Origine : France (Polynésie Française) - Espèce botanique : Vanilla x Tahitensis.

Ingrédients: vanille* 100%.
(*) produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
  • Énergie (Kcal)
    131
  • Énergie (Kj)
    544
  • Matières grasses
    3.1
  • Dont acides gras saturés
    0.38
  • Glucides
    16
  • Dont sucres
    10.1
  • Protéines
    2.2
  • Sel
    0.029
  • Fibres
    14.8

Profil aromatique

Notes aromatiques principales : anisées, florales, fève Tonka

icone avec deux feuilles qui forment un cercle, l'une est noire, l'autre verte
Produit engagé
icone gastronomie durable

Pour une gastronomie plus saine :

sans additifs

Conseils d'utilisation

Fendez la gousse dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau pointu. Grattez l'intérieur de la gousse pour récupérer les grains de vanille. Ajoutez les grains et la gousse dans le liquide à infuser. Laissez infuser au minimum 30 minutes ou à ébullition. Après infusion, rincez soigneusement la gousse, faites-la sécher et mixez-la avec votre sucre, vous obtiendrez un délicieux sucre vanillé !

Dans quelles recettes utiliser les gousses de vanille de Tahiti ?
Application optimale : crèmes, mousses, glaces, boissons et cocktails
Autres applications : pâtes, cakes et brioches

A conserver entre 12-20°C
Tube de deux gousses de vanille de Tahiti - Norohy
Tube de 2 gousses de vanille de Tahiti
Prix habituel 18,50 €
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