Facile
30 min
30 min
6/7 crèmes
Recette de crème brulée à la vanille
Une recette originale de l'école Gourmet
Ustensiles :
- Moules à crème brulée
- Chalumeau
Réalisée avec les produits ci-dessous :
Appareil à crème brulée vanille
Ingrédients :
- 125 g Lait entier
- 85 g Sucre semoule
- 350 g Crème entière liquide
- 100 g Jaunes d'œufs
- 2 pces Gousses de vanille Norohy
Préparation : 30 min
Repos : 2 heures au réfrigérateur
Cuisson : 30 min
Fendre la vanille en deux.
Ajouter les graines et la gousse dans le lait et laisser infuser au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Retirer les gousses et chauffer le lait et le sucre semoule.
Verser sur la crème fleurette et les jaunes d’œufs préalablement mélangés.
Couler cet appareil dans des moules à crème brûlée.
Aussitôt, cuire dans un four à120°C pendant environ 30 min jusqu’à ce que la crème soit tremblotante au centre du moule.
Réserver au réfrigérateur.
Au moment du service, déposer de la cassonade sur chaque crème et brûler le sucre à l’aide d’un chalumeau.
