Dunkle Backschokolade Andoa Noire 70% - 3kg

Dunkle Schokolade Andoa 70% im 3kg Format

Schließen Sie die Augen und lassen Sie sich von den fruchtigen und holzigen Noten der dunklen Schokolade Andoa 70% mitreißen. Diese Schokolade mit ihrem intensiven aromatischen Profil ist ideal für große Backkreationen und köstliche Kreationen.

Herkunft und Aromaprofil von Andoa

Im Jahr 2009 hat Valrhona seine aromatische Palette mit Andoa Noire erweitert, einer dunklen Schokolade mit intensivem Bittergeschmack. Benannt zu Ehren eines ausgestorbenen indianischen Dialekts aus der Region Loreto im peruanischen Amazonasgebiet, wird Andoa aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Peru hergestellt. Diese Schokolade wird ausschließlich aus den besten biologischen Rohstoffen und fair gehandelten Zutaten hergestellt, was das Engagement von Valrhona für nachhaltige Entwicklung widerspiegelt.

Eine kompromisslose biologische Schokolade, sehr kakaohaltig, sowohl sauer als auch sehr bitter, repräsentativ für Peru. Die fruchtigen Noten von Andoa Noire erinnern an die warme und duftende Luft Perus, während die holzigen Noten und die Bitterkeit sich in die ruhige Abendatmosphäre einfügen.

Kulinarische Anwendungen des 3kg Formats

Das 3kg Format der Schokolade Andoa Noire 70% ist perfekt für die Herstellung von Ganaches, Mousses und anderen Backkreationen. Seine Textur und sein Format erleichtern das Schmelzen und die Emulsion und bieten eine intensive rohe Schokoladenstärke. Verwenden Sie es als Zutat in Saucen, Schokoladenmousses oder als "Stracciatella" in einer aufgeschlagenen Vanillecreme. Die Möglichkeiten sind endlos, die einzige Grenze für seine Verwendung ist Ihre Kreativität!

Kaufen Sie eine engagierte und verantwortungsvolle Schokolade

Andoa Noire 70% ist biologisch zertifiziert und garantiert, dass alle Zutaten aus einer natürlichen und umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Produktion stammen. Dies ermöglicht die nachhaltige Entwicklung des Agrarsystems und die Sicherung der Tätigkeit unserer Produzenten. Valrhona, als B-Corp zertifiziert, unterstützt weiterhin lokale Gemeinschaften und respektiert die Umwelt durch seine Verpflichtungen.

Assoziationen: Honig, Tee, Zitrusfrüchte, Vanille, Pfeffer, weiche Früchte, Zesten.

Mindesthaltbarkeit (MHD): mindestens 8 Monate