Fein, duftend, subtil buttrig... Haselnusspulver hat viele Vorteile, um Ihre hausgemachten Desserts zu verfeinern. Ob Sie nun eine sommerliche Tarte, leckere Macarons oder eine großzügige Galette backen möchten, es verleiht all Ihren Desserts einen süßen und authentischen Geschmack. In diesem Artikel führt Sie die Valrhona Collection mit Rezeptideen und praktischen Tipps durch die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten dieser vielseitigen Zutat.
Inhaltsverzeichnis
Das Pulver aus gerösteten Haselnüssen, Herkunft Piemont Pariani Wie kann man Haselnusspulver zum Backen verwenden? Welche Rezepte kann man mit Haselnusspulver zubereiten? In Tortenböden und Mürbeteigen In Kuchengeräten: Rezept für Kekse, saftiges Mürbegebäck, Cookies... Für Einlagen Eine Zutat, die man im Alltag übernehmen kann Welche Kombinationen kann man mit gemahlenen Haselnüssen herstellen? Häufig gestellte Fragen
Das Pulver aus gerösteten Haselnüssen, Herkunft Piemont Pariani
In unserem Online-Shop bieten wir Ihnen ein außergewöhnliches Haselnusspulver an: das Pulver aus gerösteten Haselnüssen. Herkunft Piemont von Pariani. Es wird aus den besten Haselnüssen aus dem Piemont hergestellt, einer italienischen Region, die für ihre feinen Nüsse bekannt ist. intensiven Geschmack und eine vollkommen gleichmäßige Textur.
Dieses Pulver zeichnet sich durch sein rundes Aroma, seinen Nährstoffreichtum und seine Vielseitigkeit in der Küche aus. Es ist ein Muss für alle, die ihren süßen und herzhaften Gerichten eine köstliche Note verleihen möchten!
Wie verwendet man Haselnusspulver zum Backen?
In der Konditorei ist Haselnusspulver eine chamäleonartige Zutat: Es bereichert die folgenden Produkte Mürbeteig an Geschmack und Textur, parfümiert Tortenböden und ersetzt teilweise das Mehl in Kuchengeräte . Haselnuss eignet sich zur Herstellung von Financiers, Madeleines oder Muffins Sie verleiht ihnen eine einzigartige, weiche Textur. Für ein noch köstlicheres Ergebnis können Sie es mit gerösteten Haselnussstückchen kombinieren, um mit Kontrasten zu spielen.
Haselnusspulver eignet sich auch für die Zubereitung von Einlagez.B. in Nüssen Galettes, Macarons oder EntremetsSie verleiht dem Kuchen eine runde und weiche Konsistenz. Dank seiner feinen Textur lässt es sich leicht und gleichmäßig einarbeiten, ohne Ihre Zubereitungen zu beschweren. Um noch einen Schritt weiter zu gehen, kann das Haselnusspulver auch in folgenden Produkten verwendet werden montierten Zubereitungen verwendet werden.Sie können Nüsse auch in Keksen wie Dacquoises, Erfolgskeksen oder Joconde-Keksen verwenden. In diesen Rezepten ersetzt es teilweise das Mandelpulver, verleiht aber einen wärmeren und unverwechselbaren Geschmack.
Welche Rezepte kann man mit Haselnusspulver zubereiten?
In Tortenböden und Mürbeteigen
Die Aprikosen-Rosmarin-Haselnuss-Torte, ein Sommerrezept der Valrhona Gourmetschule, ist das perfekte Gleichgewicht zwischen Frische und Köstlichkeit. Das Haselnusspulver spielt eine wesentliche Rolle und verleiht dem Mürbeteig und dem Chiffon-Keks Geschmack. Diese Torte mit weniger Butter, Sahne, Zucker und ohne Eigelb entfaltet das ganze Potenzial der Haselnuss in einer gesünderen Version.
Entdecken Sie auch :
- Dulcey 35 % Tarte Tourbillon: Ein Texturenspiel mit einem Mürbeteig aus Walnüssen und Haselnüssen.
- Paris-Brest revisited: Ein Klassiker neu erfunden mit einem Mürbeteig mit Haselnuss.
In Kuchengeräten: Rezept für Kekse, saftiges Mürbegebäck, Cookies...
Außen weich, im Herzen fließend... Dieser Fondant mit fließendem Nuss-Nougat-Herz ist eine Einladung zum Schlemmen. Die Haselnuss sorgt für eine natürliche Weichheit und einen intensiven Geschmack. Dieses einfach zuzubereitende Rezept lässt sich mit einer einfachen Muffinform zubereiten und kann sogar eingefroren werden.
Entdecken Sie auch :
- Cookie Einkorn-Haselnuss-Sesam schwarz und Elfenbein oder Azélia: Cookies mit gutem Haselnuss- und Schokoladengeschmack in weißer oder Milchversion.
- Roc Azélia enrobage choco noisette oder fraise noisette: Gourmand-Rocks mit Haselnussgeschmack in den Varianten choco oder fraise.
- Bûche banoffee glacée: Eine originelle Version der Banoffee mit einem Haselnussbiskuit.
Für die Einlagen
Reichhaltig, zartschmelzend und großzügig parfümiert: Die Galette des rois praliné chocolatée enthüllt eine Creme aus Praliné und Haselnusspulver. Ein großer Klassiker, der in einer Version neu interpretiert wird, die den ganzen Reichtum der Haselnuss zur Geltung bringt. Ein Rezept, das Sie sich für den Dreikönigstag aufheben sollten, um Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen. Cookie Einkorn
Entdecken Sie auch :
- Cœur Dulcey: Ein zartes Dessert mit Haselnuss-Dacquoise.
- Galette Mango Praliné: Haselnuss-Vanille-Creme und exotische Frucht für eine Galette voller Frische.
Eine Zutat für den Alltag
Wenn Sie gerne kochen, kann Haselnusspulver zu einem Muss in Ihrer Speisekammer werden. Mit ihm lassen sich viele alltägliche Rezepte neu interpretieren: Pfannkuchen, Pfannkuchenoder sogar Porridge. So verleiht es eine nährende Note und einen subtilen Geschmack, der sich wunderbar mit Ahornsirup, frischen Früchten oder geschmolzener Schokolade kombinieren lässt.
Seite Frühstück oder SnackSie können es auch in ein Granola oder in einen Ihrer Snacks ohne raffinierten Zucker. Sie können einen Löffel Haselnusspulver in Ihre Smoothies, Shakes oder Proteindrinks geben, das verleiht Ihren Getränken einen Hauch von Geschmack und Nährstoffen Getränken. In der pflanzlichen Küche wird sie auch zu einer idealen Grundlage für Energieriegel oder eifreie Kuchen, indem man mit ihrem natürlichen Reichtum an Lipiden spielt.
Was kann man mit Haselnusspulver kombinieren?
Haselnusspulver ist eine vielseitige Zutat, die eine Reihe von subtilen und köstlichen Kombinationen bietet. Natürlich ist seine Kombination mit Schokolade ein Muss: dunkle Schokolade für einen intensiven und tiefen Geschmack, Milchschokolade für eine zarte und schmelzende Verbindung oder auch weiße Schokolade für eine runde Harmonie. Aber das ist noch nicht alles!
Sie passt auch sehr gut zu roten Früchten wie Himbeeren, Kirschen oder Erdbeeren, die einen säuerlichen Touch hinzufügen und die buttrigen Noten der Haselnuss erwecken. Die Zitrusfrüchte, vor allem Orangen und Zitronen, verleihen Ihren Desserts Frische und Komplexität und unterstreichen die Röstaromen der Haselnuss.
Weniger häufig denkt man an bestimmte, jedoch sehr gelungene Kombinationen: die Birne oder Apfelmit ihrer Süße und zartschmelzenden Textur bringen den warmen Charakter der Haselnuss in herbstlichen Kuchen oder Torten zur Geltung. Seite MilchprodukteHaselnusspulver eignet sich hervorragend für Vanillecreme, aufgeschlagene Mascarpone oder eine Ganache mit heller Schokolade.
Für Liebhaber kreativer Backwaren kann Haselnusspulver auch der Ausgangspunkt für gewagtere Experimente sein. Warum es nicht mit einer Prise Fleur de Sel oder süßen Gewürzen wie Zimt oder Tonkabohne kombinieren? So wird sie zum roten Faden eines Desserts, das zugleich köstlich und raffiniert ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie bewahre ich mein Haselnusspulver zu Hause auf?
Um die Frische des Haselnusspulvers zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, der vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit geschützt ist. Eine gut verschlossene Dose, die in einem kühlen Schrank aufbewahrt wird, eignet sich hervorragend dafür.
Wenn Sie ihre Haltbarkeit verlängern möchten, legen Sie sie in den Kühlschrank oder sogar in den Gefrierschrank: Sie verträgt das Einfrieren sehr gut und das verhindert, dass sie ranzig wird. Denken Sie vor der Verwendung einfach daran, es ein wenig früher herauszunehmen, damit es seine natürliche Textur wiedererlangt.
Kann Haselnusspulver Mehl in Ihren Desserts ersetzen?
Ja, teilweise. Haselnusspulver ist eine hervorragende Alternative zu Mehl, um Weichheit und Geschmack zu verleihen, allerdings enthält es kein Gluten. Daher kann es allein nicht die Struktur und Elastizität liefern, die für bestimmte Zubereitungen wie Hefeteig oder luftige Kuchen erforderlich sind. Dafür kann es aber in vielen Rezepten bis zu 30-50 % des Mehls ersetzen: Kuchen, Kekse, Mürbeteiggebäck, Tortenböden, Madeleines usw.
Bei glutenfreien Rezepten empfiehlt es sich, es mit anderen strukturgebenden Zutaten wie Maisstärke, Reis- oder Kastanienmehl zu kombinieren.
Wie stellt man Pralinen mit Haselnusspulver her?
Auch wenn es nicht die traditionelle Methode ist, ist es durchaus möglich, eine hausgemachte Praline mit Haselnusspulver herzustellen. Gehen Sie dazu wie folgt vor:
- Stellen Sie einen Trockenkaramell her, indem Sie 100 g Zucker mit 2 Esslöffeln Wasser erhitzen, bis er eine schöne goldene Farbe annimmt.
- Vom Herd nehmen und 100 g Haselnusspulver einrühren, dabei sorgfältig umrühren, damit es gut überzogen ist.
- Verteilen Sie die Masse auf einem Blatt Backpapier und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Brechen Sie die Masse in Stücke und mixen Sie sie lange, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie nach dem Vorheizen des Backofens das Haselnusspulver vorher rösten, etwa 10 Minuten bei 150 °C, wobei Sie den Backvorgang gut überwachen sollten.
Kann man Haselnusspulver auch in herzhaften Rezepten verwenden?
Absolut, und es ist sogar eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Gäste mit einer originellen Note zu überraschen. In einer herzhaften Version kann Haselnusspulver dazu verwendet werden, einen Teil der Semmelbrösel in einer Panade zu ersetzen: perfekt für ein Lachssteak, Fleisch, panierten Ziegenkäse oder gebratenes Gemüse.
Sie können es auch zum Binden von Soßen oder Pürees verwenden, um sie zu verdicken und zu aromatisieren und dem Ganzen eine warme Note zu verleihen. Als Topping auf einem saisonalen Salat oder für einen salzigen Crumble verleiht es Ihren Gerichten Relief und Geschmack.
