Bio-Orangenblütenwasser Tunesien – 225 ml

Bio-Orangenblütenwasser aus Tunesien - 225ml

Entdecken Sie das Orangenblütenwasser von Norohy, eine bezaubernde und natürliche Essenz. Es wird sorgfältig destilliert, um die Frische der sorgfältig ausgewählten Orangenblüten einzufangen. Das Orangenblütenwasser hat einen zarten Orangengeschmack, der an unsere Kindheitserinnerungen erinnert. Sehr duftend und leicht süß, ist das Orangenblütenwasser sanft und sehr angenehm im Mund, was seine Verwendung in vielen Gerichten oder Desserts ermöglicht.

Orangenblütenwasser: ein delikates und raffiniertes Produkt

Das Orangenblütenwasser von Norohy stammt aus Tunesien, genauer gesagt aus dem Cap Bon. Die Produktion des Bio-Orangenblütenwassers erfolgt durch etwa dreißig Produzenten, die alle aus dieser Region stammen. Die Blüten werden manuell und sorgfältig gepflückt. Sie müssen im Knospenstadium gepflückt werden, um einen hohen Essenzgehalt bei der Destillation zu erzielen. Die Ernte erfolgt von Hand, Knospe für Knospe: 1 Tonne frische Bitterorangenblüten liefert durchschnittlich 600 L Orangenblütenwasser.

Die Besonderheit von Norohy: ein Wasserdampfdestillationsprozess. Die Orangenblüten werden ins Wasser getaucht und in einem Destillierapparat bis zum Sieden erhitzt. Die Wasserdämpfe durchdringen die Masse der Blüten und nehmen die Orangenblütenessenz mit. Der Dichteunterschied zwischen Orangenblütenwasser und Neroli-Öl ermöglicht ihre Trennung. Dennoch bleibt immer etwas Neroli-Essenz im Orangenblütenwasser, die ihm den typischen Blütenduft verleiht.

Welches Produkt wählen für die Patisserie: Orangenblütenwasser, Extrakt, Hydrolat, ätherisches Öl oder Aroma? Was sind die Unterschiede?

Ein Blütenhydrolat (oder Blütenwasser) wird durch Destillation gewonnen. Ein ätherisches Öl ist konzentrierter als ein Blütenwasser, wird nur in sehr kleinen Mengen verwendet und ist nicht für den Verzehr empfohlen. Das Norohy Orangenblütenwasser ist ein Extrakt, das die natürliche Rolle eines Aromas spielt, um Ihre Zubereitungen zu aromatisieren.

Norohy Orangenblütenwasser: der Verbündete der Köche und leidenschaftlichen Patisserie-Liebhaber

Geschätzt von den größten Köchen, hat dieses Orangenblütenwasser einen subtilen Geschmack, der sowohl in der Patisserie als auch in der Küche passt. Seine Besonderheit? Bei der zweiten Destillation hat Norohy sich entschieden, das Orangenblütenwasser doppelt so stark mit Neroli-Essenz zu konzentrieren. Dies gewährleistet eine aromatische Intensität in allen kulinarischen Zubereitungen. Dieses spezifische Herstellungsverfahren von Norohy ermöglicht somit ein hohes aromatisches Potenzial in der Anwendung.

Seien Sie jedoch vorsichtig, eine verlängerte oder zu intensive Kochzeit kann die besonders flüchtigen Aromen des Orangenblütenwassers beeinträchtigen.

Rezeptideen und Desserts mit flüssiger Orangenblüte

Neben Patisserien, Milchprodukten, Eiscremes, Kompotten und Obstsalaten kann das Orangenblütenwasser auch Saucen und herzhafte Gerichte aromatisieren. Um seinen Duft zu betonen, kann ein wenig süße Orange, kandiert oder als Zeste, Ihrer Zubereitung hinzugefügt werden.

Orangenblütenwasser wird häufig verwendet, um Desserts und klassische Patisserien zu parfümieren. Sein subtiler und blumiger Duft passt gut zu süßen Rezepten, insbesondere Kuchen (Gazellenhörner), Keksen, Cremes, Puddings, libanesischem Flan, Süßigkeiten. Für ein einfaches Rezept beginnen Sie mit Pfannkuchen oder Madeleines mit Orangenblüte. Entdecken Sie auch das Rezept für Tartelettes mit Orangenblüte.

Orangenblütenwasser kann auch für erfrischende Getränke verwendet werden. Es kann Getränken hinzugefügt werden, um ihnen eine blumige Note zu verleihen. Zum Beispiel kann es mit stillem oder sprudelndem Wasser gemischt werden, um ein erfrischendes Getränk zu kreieren.

Ideen für herzhafte Küche

Um Ihre herzhaften Gerichte zu verfeinern, fügen Sie einige Tropfen in eine Safransauce oder ein Lamm-Tajine mit Aprikosen hinzu. Vermeiden Sie es, das Aroma zu Beginn des Kochens hinzuzufügen: Bevorzugen Sie seine Zugabe am Ende der Zubereitung, um seine gesamte aromatische Kraft zu bewahren.

Wie kann ich das Orangenblütenaroma in der Küche verwenden?

Um Ihre Zubereitungen erfolgreich zu machen, ist die Dosierung entscheidend: Zählen Sie 2 bis 3 Teelöffel pro Liter flüssigen Teig. In einer trockenen Zubereitung wie einem Mürbeteig reicht ein Teelöffel für 500g Mehl. Ein wichtiger Tipp zur Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Flasche an einem lichtgeschützten Ort zwischen 16 und 18°C auf. Nach dem Öffnen hält das Produkt maximal 6 Monate im Kühlschrank.

Der blumige Geschmack passt besonders gut zu Zitrusfrüchten, Pistazien und Trockenfrüchten.

Wie ersetze ich das handwerkliche Orangenblütenwasser in einem Rezept?

Sie haben kein Orangenblütenwasser mehr? Mehrere natürliche Alternativen stehen Ihnen zur Verfügung:

• Rosenwasser bringt eine zarte blumige Note, die besonders in orientalischen Patisserien geschätzt wird.
• Die fein geriebenen Zitrusschalen sind ebenfalls eine ausgezeichnete Ersatzlösung. Ein Teelöffel Orangenschalen oder Mandarinen reicht für 500g Mehl.
• In einigen Rezepten ermöglicht eine Mischung aus Vanille und Zitronenschalen, das süße und charakteristische Aroma orientalischer Patisserien zu bewahren.

Wo kann man das beste Orangenblütenwasser für Lebensmittel kaufen?

Um ein außergewöhnliches Orangenblütenwasser für Lebensmittel zu erhalten, empfehlen wir das Bio-Orangenblütenwasser von Norohy, erhältlich bei Valrhona Collection. Dieses hochwertige Blütenwasser stammt aus Tunesien und zeichnet sich durch seinen garantierten Essenzgehalt bei der Abfüllung aus, ein Zeichen für Qualität und Rückverfolgbarkeit.

Das Orangenblütenwasser von Norohy hat subtile Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, die durch einen handwerklichen Destillationsprozess gewonnen werden, der die Traditionen respektiert. Zertifiziert biologisch, ist es ideal, um Ihre Patisserien, Desserts und sogar Ihre herzhaften Gerichte zu parfümieren.

Bestellen Sie einfach online in unserem Online-Shop Valrhona Collection und lassen Sie sich diese authentische Essenz in einer 225ml-Flasche bequem nach Hause liefern, perfekt für all Ihre kulinarischen Projekte.

Mindesthaltbarkeit: 12 Monate