Pflanzenschokoladenkuvertüre 35% und 46%

Entdecken Sie das Valrhona-Pflanzenschokoladenkuvertüre-Set, eine genussvolle Innovation, die die vegetale Pâtisserie mit Eleganz und Kreativität neu definiert. Dieses Coffret vereint zwei außergewöhnliche Kuvertüren: Amatika 35%, eine weiße vegetale Kuvertüre mit Mandelnoten, und Amatika 46%, eine vegetale Kuvertüre, die die Süße der Mandel mit der aromatischen Schönheit von Pure-Origination-Kakaobohnen aus Madagascar verbindet.

Amatika 35% – die erste weiße vegetale Kuvertüre

Amatika 35% ist eine außergewöhnliche Alternative zu Weißschokolade, offering eine schmelzende Textur und genussvolle Noten von Mandeln und Trockenfrüchten. Sie passt perfekt für die Zubereitung von cremigen Texturen, Ganachen, Überzügen, formschlagen, Mousses, Eis und Sorbets. Ihre präzise Temperkurve gewährleistet eine einfache Handhabung und perfekte Ergebnisse. Erkunden Sie vegetale Rezepte wie den weichen Amatika-Würfel, genussvolle Riegel oder weißen Latte-Vanille-Kaffee und kombinieren Sie sie mit Zutaten wie Birne, Rimspatel oder Gewürzen wie Anis.

Amatika 46% – eine vegetale Kuvertüre reich an Kakao

Amatika 46% bietet eine vegetale Alternative zu Milchschokolade, mit einer schmelzenden Textur, kakaotigen Noten, gerösteten Mandeln und einer leichten Säure. Sie ist ideal für cremige Texturen, Ganachen, Überzüge, formschlagen, Mousses, Eis und Sorbets. Beachten Sie ihre Temperkurve für optimale Ergebnisse. Erkunden Sie vegetale Rezepte wie den kokosnussigen Amatika-Flan oder den mit Chaï-Gewürzen infundierten vegetalen Latte und kombinieren Sie sie mit Zutaten wie schwarzer Trüffel oder Rosmarin für originelle Kreationen.

Vegetale Pâtisserie – eine neue Quelle der Kreativität

Die vegetale Pâtisserie besteht darin, zutaten aus tierischer Herkunft durch vegetale Alternativen zu ersetzen, offering Lösungen für die Zubereitung von Preparations ohne Geschmack oder Textur zu sacrifieren. Sie lädt dazu ein, die Grundlagen von Rezepten neu zu definieren, pâtissierische Techniken neu zu erfinden und neue Geschmack zu erkunden, während sie einen positiven Einfluss auf Menschen und Planet hat.

Valrhona, Partner der Küchenchefs, garantiert außergewöhnliche Qualität mit seinen Pflanzenschokoladenkuvertüren, hergestellt aus Zutaten vegetaler Herkunft, von Qualität und Saison. Durch die Wahl von Valrhona entscheiden Sie sich für eine ethische und verantwortliche Herangehensweise, die die Umwelt und die Kakobauern respektiert.

Mindesthaltbarkeit (MHD): mindestens 8 Monate