Der Candlemas-Tag, der am 2. Februar gefeiert wird, ist die perfekte Gelegenheit, um mit Ihren Lieben köstliche Crêpes zu genießen. Diese französische Tradition, die die Rückkehr des Lichts nach dem Winter symbolisiert, verwandelt unsere Küchen in echte Gourmet-Werkstätten. Ob Sie nun süße oder herzhafte Füllungen bevorzugen, jeder Crêpe wird zu einer einzigartigen Kreation. Entdecken Sie unsere Ideen für Crêpes-Beläge und machen Sie dieses Fest zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Inhaltsverzeichnis
Welche Füllungen eignen sich für süße Crêpes?Pralinen und BrotaufstricheFruchtige ToppingsEinfache und leckere FüllungenWie können Sie Ihrem Crêpeteig neue Aromen hinzufügen?Verfeinern Sie Ihren Crêpeteig mit Blütenwasser oder VanilleFärben Sie Ihren Crêpeteig mit natürlichen LebensmittelfarbenFür einen herzhaften Crêpeteig: Wählen Sie originelle Öle.Rezeptideen für den Candlemas-TagFür eine gelungene Crêpes-Party: Zebra-CrêpesEin originelles und fruchtiges Rezept: Crêpes-KuchenAls Abwechslung zu Crêpes: Pancakes mit Schokoladenstückchen und KaramellDie unverzichtbare Beilage: heiße SchokoladeHäufig gestellte Fragen
Welche Füllungen eignen sich für süße Crêpes?
Pralinen und Brotaufstriche
Praliné mit Mandeln und Haselnüssen 50 %
Die Praliné Mandeln Haselnüsse von Valrhona bieten die perfekte Balance zwischen Mandeln und Haselnüssen. Valrhona bietet Ihnen eine Praliné mit knackiger Textur mit Nussstückchen und eine glatte Praliné für diejenigen, die eine homogenere Textur bevorzugen.
Stellen Sie Ihren eigenen Praliné-Aufstrich her!
Wenn Sie von Pistazien- oder Nusspraliné träumen, sollten Sie wissen, dass es möglich und sogar ganz einfach ist, sein eigenes Praliné zu Hause herzustellen! Pariani bietet Ihnen ein Premium-Sortiment an Nüssen, das sich ideal für die Herstellung Ihrer hausgemachten Praliné eignet. Sobald Sie Ihre Trockenfrüchte ausgewählt haben, folgen Sie Schritt für Schritt dem Rezept und unseren Tipps im Artikel „Wie macht man hausgemachte Praliné?“.
Der Haselnussaufstrich 40 %
Entdecken Sie auch die cremige Textur der Haselnuss-Brotaufstrich 40 % von Valrhona, die Ihre Crêpes dank ihrer perfekten Harmonie zwischen der Intensität des Kakaos und den Röstnoten der Haselnüsse in ein köstliches Dessert verwandelt.
Fruchtige Toppings
Crêpes mit Winterfrüchten
Karamellisierte Äpfel oder Birnen sind eine köstliche Option mit Früchten der Saison. Braten Sie Apfelstücke in einer Pfanne mit etwas Butter und einer Prise Zimt an, bis Sie ein goldbraunes, zart schmelzendes Kompott erhalten.
Zitrusfrüchte wie Blutorangen oder Clementinen, in Spalten geschnitten, sorgen für eine säuerliche Frische, die einen köstlichen Kontrast zur Wärme der Crêpes bildet.
Denken Sie auch an rehydrierte Trockenfrüchte: Aprikosen, Feigen oder gehackte Datteln passen sehr gut zu einigen gerösteten Mandelblättchen.
Crêpes mit hausgemachten Konfitüren
Hausgemachte Fruchtkonfitüren sind eine der unverzichtbaren Füllungen für den Chandeleur. Ein einfacher Löffel reicht aus, um jeden Crêpe großzügig zu füllen, den Sie für eine elegante Präsentation mit Puderzucker bestreuen können.
Crêpes mit Zitrusschalen
Orangen- und Zitronenschalen entfalten ihr aromatisches Potenzial, wenn sie fein gerieben direkt auf einen lauwarmen Crêpe gegeben werden. Mischen Sie einige Schalen mit Puderzucker, um einen einfachen und köstlichen Crêpe zu erhalten.
Einfache und köstliche Füllungen
Crêpes mit gesalzener Karamellbutter: die bretonische Füllung
Diese typische bretonische Zubereitung wird aus gutem Grund geschätzt: Ihre cremige Konsistenz und die Ausgewogenheit zwischen Süße und einer leicht salzigen Note machen sie zur beliebtesten Beilage in traditionellen Crêperien. Um Ihr eigenes Karamell mit gesalzener Butter schnell und einfach zu Hause herzustellen, lesen Sie den Artikel „Die Geheimnisse eines gelungenen hausgemachten Karamells”.
Crêpes mit Butter und Kakaopulver
Diese zeitlose Kombination besticht durch ihre verblüffende Einfachheit und ihren köstlichen Geschmack. Ein Stückchen gesalzene Butter auf dem noch warmen Crêpe, gefolgt von einer großzügigen Prise ungesüßtem Kakaopulver: Diese Füllung erinnert an die Kindheit.
Diese schnelle Zubereitung ist ideal für Naschkatzen, die es eilig haben. Mit wenigen Handgriffen verwandeln Sie einen einfachen Crêpe in ein wohltuendes Dessert, ideal für einen spontanen Nachmittagssnack.
Wie können Sie Ihren Crêpeteig aufpeppen?
Wenn Sie den traditionellen Crêpeteig langsam satt haben, finden Sie hier einige Ideen, um Ihrem Chandeleur-Fest einen Hauch von Originalität zu verleihen.
Aromatisieren Sie Ihren Crêpeteig mit Blütenwasser oder Vanille
Für noch mehr Genuss können Sie Ihrem Crêpeteig eine persönliche Note verleihen. Rosenwasser und Orangenblütenwasser für einen leichten Blumenduft oder Vanilleextrakt für süße Noten – Sie haben die Wahl!
Für einen herzhaften Crêpeteig: Entscheiden Sie sich für originelle Öle.
Wenn Sie eher herzhafte Crêpes mögen, gibt es nichts Einfacheres, als Ihren Crêpes mit einem originellen Öl eine besondere Note zu verleihen. Geben Sie ein paar Tropfen eines Öls Ihrer Wahl (Walnussöl, Trüffelöl, Knoblauchöl...) hinzu, um Ihrem Crêpeteig Geschmack zu verleihen.
Rezeptideen für den Candlemas-Tag
Für eine gelungene Crêpes-Party: Zebra-Crêpes
Entdecken Sie dieses einfache Rezept für Zebra-Crêpes mit Schokolade und hübschen Zebramustern. Nehmen Sie eine Schokolade Ihrer Wahl und backen Sie originelle Crêpes, die diesen Anlass zu etwas Besonderem machen!
Ein originelles und fruchtiges Rezept: Crêpes-Kuchen
Wenn Sie auf der Suche nach einem originellen Dessert für den Chandeleur-Tag sind, entscheiden Sie sich für den Crêpes-Kuchen mit Clementinenkompott, kreiert von Chefkoch Baptiste Blanc und der Ecole Gourmet Valrhona. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und ersetzen Sie die Clementinen durch Früchte Ihrer Wahl!
Als Alternative zu Crêpes: Pancakes mit Schokoladenstückchen und Karamell
Für alle, die eher zum Team Pancakes gehören, entdecken Sie unser Rezept für Vanille-Pancakes mit dunklen Schokoladenstückchen und Karamell. Ein einfaches und schnelles Rezept, das allen schmeckt!
Die unverzichtbare Beilage: heiße Schokolade
Als Beilage zu Ihren köstlichen Crêpes bieten wir Ihnen in unserem Artikel „Heiße Schokolade: unsere besten Rezepte” verschiedene Rezepte für leckere heiße Schokolade.
Häufig gestellte Fragen
Wann ist Mariä Lichtmess?
Der Lichtmesstag wird jedes Jahr am 2. Februar gefeiert, einem festen Datum im Kalender. Diese Tradition fällt genau auf den 40. Tag nach Weihnachten und markiert damit das Ende des Weihnachtszyklus in der christlichen Tradition.
Im Jahr 2026 fällt Chandeleur auf Sonntag, den 2. Februar. Der Ursprung dieses Datums geht auf das lateinische „festa candelarum” zurück, das Fest der Kerzen, mit dem bereits die Rückkehr des Lichts nach dem Winter gefeiert wurde.
Warum isst man am Chandeleur Crêpes?
Diese kulinarische Tradition hat ihren Ursprung in zwei Erzählungen:
- Die runde Form und die goldene Farbe der Crêpes symbolisierten die Sonnenscheibe und kündigten die Rückkehr des Lichts nach dem Winter an.
- Die Bauern verwendeten auch ihre Mehlüberschüsse, um diese Speisen zuzubereiten, was das Ende der Vorräte vor dem Frühling markierte. Nach volkstümlichem Glauben garantierte die Zubereitung von Crêpes eine gute Ernte für das folgende Jahr.
Was passt zu herzhaften Crêpes?
Die großen Klassiker bleiben unangefochten: gekochter Schinken mit geschmolzenem Gruyère-Käse oder ein Spiegelei für eine cremige Konsistenz. Diese zeitlosen Beläge verwandeln Ihre Crêpes in eine echte Wohlfühlmahlzeit.
Entdecken Sie auch die Aromen des Mittelmeers mit Kirschtomaten, frischem Rucola, gekochtem Schinken und einigen Parmesansplittern.
Für eine winterliche Variante passen sautierte Pilze mit Knoblauch perfekt zu Ziegenkäse, gehackten Nüssen und einem Schuss Honig.
Verwenden Sie vorzugsweise Buchweizenpfannkuchen, da ihr authentischer Geschmack besonders gut zu herzhaften Belägen passt. Ihre leicht geröstete Textur verleiht ihnen diese traditionelle bretonische Note, die Ihren Chandeleur-Tag zu etwas ganz Besonderem macht.
