Das Dreikönigsfest 2026 steht vor der Tür und mit ihm die Gourmettradition der Galette des rois (Dreikönigskuchen )! Nachdem wir Sie mit den schönsten Weihnachtsstollen zum Träumen gebracht haben, folgt hier eine Auswahl an Galettes. Die größten Pariser Küchenchefs wetteifern mit spektakulären Kreationen um Originalität: von Maxence Barbots Signature Galette im Bristol Paris mit ihren 27 Blütenblättern bis hin zu Jordan Talbots poetischer "Fleur de Noisette" im La Réserve Paris. Und wie wäre es, wenn Sie sich an die Herstellung Ihrer eigenen hausgemachten Galette wagen würden? Testen Sie unsere Gourmet-Rezepte für Dreikönigskuchen mit Schokolade oder Frangipane, um Ihre Lieben zu begeistern.
Inhaltsverzeichnis
Die schönsten Galettes der Küchenchefs Die galette Joyau des Rois von Anne Coruble im Peninsula Paris Die Marguerite von Maxime Frédéric für das Cheval Blanc Die galettes de Pleincoeur, Maxime Frédéric Die galette Noisette von Nicolas Guercio im Lutetia Mandarin Oriental Paris Die galette des rois von Jordan Talbot für das La Réserve Paris Die galette des rois des Four Seasons Hotel George V, Michael Bartocetti und Guillaume Cabrol Die galette des roi signature von Maxence Barbot für das Le Bristol Alles für den Erfolg Ihrer hausgemachten Galettes Unsere besten Rezepte für Galettes des rois Bestellen Sie Ihre Zutaten für Ihre hausgemachten Galettes Wie macht man hausgemachten Blätterteig? Häufig gestellte Fragen
Die schönsten Galettes der Küchenchefs
Die Galette Joyau des Rois von Anne Coruble im Peninsula Paris.
Wie ein festliches Schmuckkästchen enthüllt die Galette Joyau des Rois verdrehte und anmutige Kurven. Unter ihrem leichten und luftigen Blätterteig verbirgt sich eine Frangipane-Füllung, in der sich geröstete Mandeln mit frischen Mandeln verbinden, die durch einen Hauch von Orangenblüten verfeinert werden. Jedes Stück bietet herzerwärmende Aromen.
Mit dieser Kreation verführt die Küchenchefin Anne Coruble Patisserieliebhaber, die auf der Suche nach raffinierten und authentischen Kreationen sind.
Die Marguerite von Maxime Frédéric für das Cheval Blanc.
In diesem Jahr belebt der Chefpatissier des Cheval Blanc Paris die Tradition mit einer poetischen Kreation, die an die Kindheit erinnert. Seine Galette nimmt die Form einer Margerite mit goldenen Blütenblättern an. Was diese Galette so besonders macht, erfahren Sie hier:
- Der Blätterteig: Er wird mit Butter aus der Normandie und Mehl aus der Auvergne hergestellt. Eine dünne Schicht aus karamellisiertem Zucker verleiht ihm seine schöne goldene Farbe.
- Die Formgebung: Jedes Blütenblatt wird von Hand geformt, um eine perfekt gleichmäßige Krone zu erhalten.
- Der Belag: eine Mandelfrangipane, die mit Mandeln angereichert ist.
Mit dieser ländlichen Galette zelebriert das Le Cheval Blanc Paris die Kunst, die einfachen Freuden eines Jahresbeginns mit der Familie zu teilen - ein bisschen, viel, leidenschaftlich, verrückt.
Die Galettes von Pleincoeur, Maxime Frédéric
Bei Pleincoeur stellt Maxime Frédéric in dieser originellen Kreation seine Lieblingszutat in den Vordergrund. Die Haselnuss aus dem Lot-et-Garonne, die von seinen Partnerproduzenten angebaut wird, wird zur Seele dieser Galette, die die traditionellen Codes neu interpretiert.
Was ist das Ergebnis? Ein knuspriger Blätterteig, belegt mit einer Haselnuss-Frangipane, die durch zarte, pochierte Haselnuss-Nougat-Herzen auf der Oberseite veredelt wird. Eine Galette, die Feinschmecker verführt, die auf der Suche nach Authentizität und handwerklichem Können sind.
Die Galette Noisette von Nicolas Guercio im Lutetia Mandarin Oriental Paris.
Nicolas Guercio, Chef-Patissier des Lutetia, interpretiert die traditionelle Galette des rois mit einer Haselnusskreation neu. Sein Rezept vereint ein knuspriges Blätterteigbrioche mit einer cremigen Haselnuss-Franchipane. Diese Galette ehrt die authentischen Aromen und verleiht gleichzeitig einen Hauch von Originalität. Im Inneren verbirgt sich eine "Lulu"-Bohne, eine Anspielung auf das emblematische Maskottchen des Pariser Lokals.
Was ist das Ergebnis? Ein köstlicher Kontrast zwischen der blättrigen Textur und der zartschmelzenden Füllung.
Jordan Talbots Dreikönigskuchen für das La Réserve Paris.
Zum Dreikönigstag 2026 enthüllt Jordan Talbot " Fleur de Noisette", seine Signaturkreation für La Réserve Paris. Dieser neuartige Kuchen ist eine Hommage an seine bretonischen Wurzeln, die er mit Jérôme Banctel, dem mit drei Sternen ausgezeichneten Chefkoch des Palastes, teilt.
Was entdeckt man in dieser Kreation? Ein Dekor, das von den bretonischen Spitzen-Crêpes inspiriert ist. Diese zarten Teigspitzen entfalten sich wie eine Blume und werden mit karamellisierten Haselnussstückchen verfeinert, die für Knusprigkeit sorgen.
Die Zusammensetzung dieser außergewöhnlichen Galette :
- Der Blätterteig: Er wird mit frischer Butter hergestellt und bietet eine luftige, goldbraune Textur.
- Die Frangipane: Sie vereint Haselnuss, Valencia-Mandeln und geröstete Vanille.
- Das Herz: ein intensives Insert mit Haselnüssen aus dem Piemont, das das Ganze verfeinert.
Die Galette des rois im Four Seasons Hotel George V, Michael Bartocetti und Guillaume Cabrol.
Zum Dreikönigstag präsentieren die Küchenchefs Michael Bartocetti und Guillaume Cabrol des Four Seasons Hotel George V Paris ihre außergewöhnliche Galette des rois.
Ihre Kreation ist von der Cazette-Blume und ihrem Blatt inspiriert. Wie lassen sich diese zarten Formen nachbilden? Durch einen schokoladigen Blätterteig, der subtil mit einem karamellisierten Croissantteig kombiniert wird. Im Herzen dieser Galette befindet sich eine raffinierte Frangipane, die süße Mandeln mit der Cazette-Blüte aus Burgund vereint.
Was ist das Ergebnis? Ein köstliches Gleichgewicht zwischen Tradition und Kreativität.
Maxence Barbots Signatur-Galette für das Le Bristol.
Als Ergänzung zu seinem Holzscheit für das Bristol bietet Maxence Barbot eine neue Galette des rois (Dreikönigskuchen) an. Seine Kreation? Eine gewagte Fusion zweier Ikonen der französischen Patisserie: die Galette à la Frangipane und die Chausson aux pommes.
Die Galette besteht aus 27 Blättern aus Blätterteigbrioche, die sorgfältig zu einer spektakulären Rosette geformt sind. Im Inneren hat der Küchenchef eine köstliche Kombination aus karamellisierten Äpfeln mit Cidre und Apfelsaft und einem Hauch von Vanille arrangiert. Diese fruchtige Füllung wird auf eine Mandel-Franchipane gelegt, die zart mit Calvados und Rum aromatisiert ist.
Was ist das Ergebnis? Ein außergewöhnliches Produkt, das eine Hommage an die französische Konditorkunst darstellt.
Alles, damit Ihre hausgemachten Galettes gelingen.
Unsere besten Rezepte für Galettes des rois (Dreikönigskuchen)
Die Varianten und Rezepte für Dreikönigskuchen sind zahlreich. Wenn Sie über den Tellerrand hinausschauen und sich von der traditionellen Frangipane abheben möchten, entdecken Sie originelle Rezepte für den Dreikönigstag!
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Eine gute Galette beginnt mit guten Zutaten. Auf Valrhona Collection finden Sie eine Auswahl an Produkten der besten Marken der Gastronomie. Entscheiden Sie sich wie die Küchenchefs für Valrhona-Schokolade, außergewöhnliche Trockenfrüchte und hochwertige Vanille, damit Ihre Galette des rois gelingt. Bestellen Sie in unserem Online-Shop und lassen Sie sich Ihre Bestellung schnell nach Hause liefern!
Wie stellt man Blätterteig selbst her?
Der Blätterteig ist die unumgängliche Vorbereitung, die Sie beherrschen müssen, um Ihre Galette des rois von A bis Z zu backen. Da diese Technik auf den ersten Blick abschreckend wirken kann, haben wir Mehdi vom Blog The French Pâtissier gebeten, Ihnen Tipps zu geben, wie Sie Ihren hausgemachten Blätterteig erfolgreich herstellen können.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das Datum der Epiphanie und wann wird sie gefeiert?
Die Epiphanie findet jedes Jahr am 6. Januar statt. Häufig wird sie am ersten Sonntag des Jahres gefeiert. Liebhaber von Galette können sich den ganzen Januar über daran erfreuen!
Bis wann kann man die Galette des rois essen?
Traditionell kann man den ganzen Januar über Galette des rois essen. Wenn Sie dieses Gebäck mögen und es selbst herstellen können, können Sie es jederzeit essen!
