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Calendrier de l'avent : 24 jours de gourmandise
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Comment réussir sa bûche de Noël ?
Les tips d’Anne-Sophie Surprises & Gourmandises « C’est moi qui l’ai fait ! ». Avant de pouvoir prononcer cette phrase magique en apportant votre bûche devant vos invités à Noël,...
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Comment utiliser une gousse de vanille ? Consei...
Vous avez décidé d’utiliser de la vanille sous sa forme d’origine : la gousse. Mais savez-vous comment utiliser une gousse de vanille ? Comment l'employer pour vos recettes de pâtisserie...
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Vous êtes un grand amateur de chocolat. Il n’est d’ailleurs pas un moment dans la journée où vous ne pensiez pas à vous accorder une pause chocolatée. Lorsque vous cédez...
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Chocolat blond Dulcey 35% Valrhona : une expéri...
Si vous êtes un amateur de chocolat et de pâtisserie, vous ne pouvez pas passer à côté du chocolat blond Dulcey 35% Valrhona. Ce chocolat est devenu bien célèbre depuis sa création....
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Que faire avec du praliné ? Nos meilleures rece...
Que faire avec du praliné ? Découvrez des recettes pour toute l'année de gâteau et de pâtisseries au praliné. A tester d'urgence !
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On le trouve fourré dans les chocolats. En pâtisserie, il est un ingrédient phare dans de grands classiques comme le Paris Brest. Vous l’avez compris, cet article est consacré au...
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Votre chocolat a blanchi ? Pas de panique, il n'est pas périmé. On vous explique d'où vient le blanchiment du chocolat et comment l'éviter.
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Chocolat au lait, comment choisir ?
Le chocolat au lait est sans doute le chocolat le plus apprécié et consommé au monde. Son succès s’explique par le mariage réussi du lait et du cacao. Le chocolat...
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Guanaja 70%, chocolat noir iconique Valrhona
Guanaja… Ce nom sonne comme une invitation au voyage. Il renvoie à l’île de Guanaja se situant dans la mer des Caraïbes sur laquelle Christophe Colomb accosta en 1502. Sur...
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Tempérage chocolat : pourquoi et comment ?
Pourquoi tempérer votre chocolat ? Quel matériel utiliser ? Quelles sont les étapes à suivre pour le tempérage ? On vous explique tout !
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