Les alternatives au sucre blanc
Le sucre blanc est un ingrédient phare de la pâtisserie, apportant non seulement de la douceur mais aussi texture et conservation à nos desserts préférés. Cependant, face aux préoccupations croissantes...
Lire l'article
Quel cadeau offrir aux maîtres ou maîtresses p...
Chaque mois de juin, la même question revient : quel cadeau offrir à la maîtresse ou au maître pour les remercier de cette belle année scolaire ? Et on le...
Lire l'article
Gourmandise Raisonnée : réinventer la recette d...
Redéfinir les lignes de la gourmandise et challenger les codes de la pâtisserie pour garantir un plaisir en toute légèreté. Voici le défi que relève Frédéric Bau, dans son livre...
Lire l'article
Comment réussir ses macarons maison ? Conseils ...
Le macaron, c'est un produit star en pâtisserie, qu'on retrouve des plus grandes enseignes jusqu'à votre artisan local préféré. Pour un pâtissier amateur, le macaron est une recette assez complexe,...
Lire l'article
Il vous reste des blancs d’œufs ? Voici 10 rece...
Vous avez utilisé les jaunes d’œufs pour une crème pâtissière ou une mayonnaise, et vous voilà avec les blancs d’œufs restants. Ils restent dans votre réfrigérateur puis vous finissez par...
Lire l'article
Quelle pâte choisir pour un flan pâtissier ?
Le flan pâtissier, ce grand classique de la pâtisserie française, soulève souvent une question essentielle : quelle pâte choisir pour sa base ? Entre la pâte brisée traditionnelle qui apporte...
Lire l'article
Idées cadeaux fête des mères : 15 cadeaux gour...
A l'occasion de la fête des mères, afin de faire plaisir aux mamans de votre entourage, nous avons compilé pour vous une large sélection de nos meilleurs idées cadeaux. Vous...
Lire l'article
Comment faire ses tablettes de chocolat maison ?
Contrairement à ce que l’on peut penser, réaliser ses propres tablettes de chocolat n’est pas si compliqué ! De bons ingrédients, quelques tours de main et un peu de patience...
Lire l'article
Glacer un entremets : techniques pour un glaçag...
Qui n’a jamais admiré un glaçage miroir exposé dans la vitrine d’un pâtissier ? Qui ne s’est jamais risqué à le réaliser soi-même ce glaçage si convoité ? Aujourd’hui nous...
Lire l'article
Les plus belles créations de Pâques des chefs
Chaque année, à l'occasion de Pâques, les plus grands noms de la pâtisserie et de la gastronomie rivalisent d'inventivité pour proposer des œufs d'exception. Prêtes et prêts à découvrir leurs...
Lire l'article
Idées de desserts de Pâques : recettes gourmand...
À la recherche de desserts de Pâques pour sublimer votre repas de fête ? Que vous soyez amateur de chocolat, adepte des fruits ou en quête de recettes traditionnelles, notre...
Lire l'article
Réalisez votre œuf en chocolat maison pour Pâques
Cette année, c'est décidé, vous vous lancez. Vous allez réaliser vous-même votre œuf de Pâques en chocolat . Vous commencez à maîtriser les techniques et recettes de base de pâtisserie...
Lire l'article
Comment fête-t-on Pâques à travers le monde ?
Avec l’arrivée des beaux jours, le week-end de Pâques approche à grand pas. A l’origine, une fête païenne célébrant la renaissance de la nature, Pâques est aujourd'hui une tradition bien...
Lire l'article
L'histoire derrière les œufs de Pâques
Préparez-vous à plonger dans l'univers fascinant des traditions de Pâques ! Découvrez pourquoi les œufs en chocolat sont les stars incontestées de cette fête. Voyagez à travers le temps pour...
Lire l'article
Recettes printanières : des desserts frais et g...
Le printemps est là, et avec lui l'envie de desserts frais et novateurs, qui mettent en valeur les fruits de saison. Fraises, framboises, abricots... Vous êtes au bon endroit pour...
Lire l'article
