Sur notre boutique en ligne Valrhona Collection, retrouvez un large choix d'ingrédients pour vos créations pâtissières. En complément des chocolats de couverture et de la vanille, retrouvez aussi une sélection d'ingrédients à base de fruits secs, poudre de cacao, pépites de chocolat, pralinés, poudre d'amandes...
Retrouvez sur notre site tout ce qu'il vous faut pour réaliser de délicieuses recettes !
Les produits de base : les ingrédients secs
Grands nombres de recettes nécessitent l'utilisation d'ingrédients secs tels que le cacao en poudre, la farine ou encore le sucre. A la recherche d'un cacao en poudre d'exception pour l'élaboration d'un dessert ? Nous vous recommandons la poudre de cacao Valrhona. C'est une poudre de cacao sans sucre, d'une finesse exceptionnelle au goût intense, qui peut autant s'utiliser pour la pâtisserie que pour une boisson chocolatée.
Dans la catégorie des ingrédients secs se trouvent aussi les fruits secs en poudre. Nous vous conseillons d'opter pour la poudre d'amandes de Sicile Pariani. Une poudre réalisée avec des amandes de Sicile de qualité supérieure. La poudre de noisettes Pariani est confectionnée avec des noisettes certifiées IGP Piémont, élue meilleure variété de noisettes du monde.
En choisissant des ingrédients pour la pâtisserie de qualité, vous assurez à vos pâtisseries un résultat final aussi beau que bon !
Les ingrédients cacaotés sur notre boutique
Sur Valrhona Collection, retrouvez une sélection d'ingrédients pour la pâtisserie à base de cacao, aussi communément appelés "les aides pâtissières"; car certains d'entre eux pourront vous aider à réaliser votre dessert.
Retrouvez aussi sur Valrhona Collection le Gianduja Valrhona à utiliser pour vos gâteaux, mousses et autres, ou encore des pépites de chocolat au lait et au chocolat noir Valrhona.
Les ingrédients indispensables pour la pâtisserie bio
De nombreuses recettes nécessitent l'utilisation d'un ingrédient indispensable et connu de tous : la vanille. Sur notre boutique en ligne, retrouvez une large gamme de produits de pâtisserie vanillés, déclinés sous plusieurs formes : gousses de vanille, extrait de vanille, poudre de vanille, pâte de gousses de vanille... Tous ces produits sont certifiés agriculture biologique et ont été élaborés par la marque Norohy !
Sur Valrhona Collection, retrouvez deux types de gousses de vanille : la gousse de vanille de Madagascar et la gousse de vanille de Tahiti. La gousse de vanille de Madagascar présente un profil aromatique d'exception : une teneur élevée en vanilline naturelle et d’intenses arômes floraux et boisés. La vanille de Tahiti, elle, dévoile des notes intenses anisées, florales avec une pointe d’amande, de fèves tonka et de balsamique. Ces deux types de gousses de vanille sont certifiés agriculture biologique. Pour en savoir plus, découvrez notre article sur les gousses de vanille.
Les gousses de vanille sont la façon la plus commune de trouver de la vanille sur le marché. Cependant aujourd'hui, les marques font preuves d'innovation, notamment Norohy, marque experte dans la vanille, qui la décline sous plusieurs formes.
Découvrez l'extrait de gousses de vanille de Madagascar, créé par Norohy. Disponible sur notre boutique en ligne, vous pouvez le trouver en deux formats : un flacon de 50 mL ou une bouteille de 225 mL. Cet extrait capture toute l'intensité de la gousse, avec des arômes riches et boisés qui sublimeront vos créations. Cet extrait de vanille est certifié agriculture biologique.
Norohy a développé un produit vanillé sous une nouvelle forme : la poudre de vanille. Elle est fabriquée à partir de gousses de Madagascar finement broyées. Incorporez cette poudre de vanille ou saupoudrez-la sur vos préparations. Parfumez vos brioches, cakes, pâtes, ainsi que vos glaces ou boissons et cocktails. Le dosage est simple : une cuillère par recette. Disponible en pots de 10g ou 100g. Cette poudre de vanille est aussi certifiée agriculture biologique.
Enfin, la marque Norohy met à disposition des particuliers d'autres ingrédients pour la pâtisserie certifiés agriculture biologique : de la pâte de gousse de vanille, de l'eau de fleur d'oranger, Tadoka la juste dose de vanille ou encore de l'eau de rose. Découvrez toute l'offre Norohy en cliquant sur ce lien qui vous mènera vers la gamme Norohy.
Les ingrédients en texture crème
Sur Valrhona Collection, nous mettons à disposition des particuliers des ingrédients à la texture crémeuse et lisse.
Découvrez la pâte à tartiner Valrhona. Cette pâte à tartiner est sans huile de palme et est composée à 40% de noisettes originaires d'Italie. Vous pouvez utiliser cette pâte à tartiner à la texture crémeuse pour un usage classique comme par exemple l'étaler sur du pain, une crêpe ou de la brioche. Vous pouvez cependant aussi l'utiliser en pâtisserie comme par exemple dans une pâte à cupcake.
En autre produit à la texture crémeuse et lisse, retrouvez le praliné amandes et noisettes Valrhona. Avec sa texture lisse et homogène, ce praliné finement broyé s'utilise parfaitement pour toutes les recettes traditionnelles de la pâtisserie comme une ganache ou des crèmes. Il est idéal pour aromatiser une ganache, une chantilly, réaliser une crème au beurre pour un délicieux Paris-Brest. Vous pouvez aussi l'utiliser comme simple pâte à tartiner sur vos crêpes, gaufres ou tartines.
Enfin, vous cherchez de l'inspiration ? Rendez-vous sur notre page recettes !
