Eau de fleur d'oranger Bio de Tunisie - 225ml

Eau de fleur d'oranger Bio de Tunisie - 225ml

Découvrez l'eau de fleur d'oranger du bigaradier Norohy, une essence envoûtante et naturelle. Elle est distillée avec soin pour capturer la fraîcheur des fleurs d'oranger rigoureusement sélectionnées. L’eau de fleur d’oranger est dotée d’une saveur délicate d’orange faisant écho à nos souvenirs d’enfance. Très parfumée et légèrement sucrée, l’eau de fleur d’oranger est douce et très agréable en bouche, ce qui permet son utilisation dans de nombreux plats ou desserts.

L’eau de fleur d’oranger : un produit délicat et raffiné

L’eau de fleur d’oranger Norohy provient de Tunisie et plus particulièrement du Cap Bon. La production de l’eau de fleur d’oranger Bio est issue d’une trentaine de producteurs, tous issus de cette région. La cueillette de la fleur est manuelle et minutieuse. Elle doit être cueillie au stade de bouton pour obtenir un taux d’essence élevé lors de la distillation. La récolte s’effectue à la main, bouton après bouton : 1 tonne de fleurs fraîches de bigaradier distillées fournit en moyenne 600 L d’eau de fleur d’oranger.

La particularité de Norohy : un processus de distillation à la vapeur d’eau. Les fleurs d’oranger sont plongées dans l’eau puis chauffées jusqu’à ébullition dans un alambic. Les vapeurs d’eau traversent la masse des fleurs pour emporter avec elles l’essence de fleur d’oranger. La différence de densité entre l’eau de fleur d’oranger et de l’huile essentielle de néroli permet leur séparation. Néanmoins, il reste toujours un peu d’essence de néroli dans l’eau de fleur d’oranger, c’est d’ailleurs elle qui va donner le parfum floral typique.

L’eau de fleur d’oranger Norohy : l’allié des chefs et des particuliers passionnés de pâtisserie

Appréciée par les plus grands chefs, cette eau de fleur d'oranger possède un goût subtil qui convient aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine. Sa particularité ? Lors de la seconde distillation, Norohy a fait le choix de concentrer 2 fois plus l’eau de fleur d’oranger en essence de néroli. Cela assure une intensité aromatique dans toutes les préparations culinaires. Ce procédé de fabrication spécifique à Norohy permet ainsi d’assurer un fort potentiel aromatique en application. Attention toutefois, une cuisson prolongée ou trop intense peut altérer les arômes particulièrement volatils de l’eau de fleur d’oranger.

Outre les pâtisseries, laitages, crèmes glacées, compotes et salades de fruits, l'eau de fleur d'oranger peut aromatiser sauces et mets salés. Pour souligner son parfum, un peu d'orange douce, confite ou en zeste peut être ajoutée à vos préparations. L'eau de fleur d'oranger est souvent utilisée pour parfumer les desserts et les pâtisseries. Son parfum subtil et floral se marie bien avec les recettes sucrées notamment les gâteaux, les biscuits, les crèmes, les puddings, et les confiseries.

L’eau de fleur d'oranger peut également être utilisée pour des boissons rafraîchissantes. Elle peut être ajoutée à des boissons pour leur donner une touche florale. Par exemple, elle peut être mélangée à de l'eau plate ou gazeuse pour créer une boisson rafraîchissante.