Gianduja-Haselnuss und Milch 35% - 1kg
VALRHONA
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Beschreibung
Gianduja-Haselnussmilch 35 %
Gianduja ist eine Mischung aus gerösteten Haselnüssen (81 %), Kakaobohnen (4 %) und Zucker, die mehrere Stunden lang conchiert und dann sehr fein gemahlen werden, um eine schmelzende Konsistenz zu erhalten. Eine gelungene Gianduja zeichnet sich auch durch ihre Cremigkeit aus. Gianduja 35 % Milchschokolade ist auf unserer Website der Valrhona Collection erhältlich!
Die Geschichte und Eigenschaften von Gianduja
Das Gianduja-Rezept stammt aus Italien, genauer gesagt aus der Region Piemont, die aufgrund der Haselnussproduktion auch Anspruch auf die Erfindung erhebt. Turiner Konditoren sollen sich während der von Napoleon angeordneten Kontinentalblockade gegen englische Importe angewöhnt haben, der Schokolade Haselnüsse hinzuzufügen, was die Versorgung mit Kakao noch schwieriger und teurer machte. Gianduja wird wie Praline aus Haselnüssen hergestellt. Für Gianduja werden geröstete Haselnüsse und Zucker verwendet, der Zucker wird jedoch nicht karamellisiert und die erhaltene Paste ist viel feiner gemahlen als für Pralinen. Auch die Fettmenge ist größer (entweder durch die Zugabe von Kakaobutter, Sahne, Butter oder Öl). Schließlich enthält Gianduja Kakao, was bei Pralinen nicht der Fall ist.
Ein Inhaltsstoff für den professionellen Einsatz in der Reichweite von Einzelpersonen
Dieser Block Gianduja mit Milch ist ideal zum Backen und wird dank seines intensiven und regressiven Haselnussgeschmacks auch die Feinschmecker unter Ihnen begeistern.
Sie können Gianduja für Gebäck, Pralinen, Eiscreme, Füllungen und Süßwaren verwenden. Macarons, Desserts, gefüllte Pralinen und hausgemachte Aufstriche gehören zu Ihnen. Mit einem unvergleichlichen Fondant werden Sie dieser außergewöhnlichen Gianduja verfallen. Gianduja ist wie Pralinen- oder Mandelpaste eine Füllung, die häufig in Schokoladenbonbons verwendet wird. Es wird auch zum Dekorieren von Gebäck verwendet.
Ein Qualitätsprodukt mit erstklassigen Inhaltsstoffen
Bei diesem italienischen Haselnuss-Gianduja Valrhona werden die Kakaobohnen und Haselnüsse getrennt bei bestimmten Temperaturen geröstet, um dieses außergewöhnliche Produkt zu erhalten. Gianduja ist eine Mischung aus gerösteten Haselnüssen, Kakaobohnen und Zucker, die mehrere Stunden lang conchiert und dann fein gemahlen wird. Diese Präzisions- und Strengearbeit ermöglicht es uns, Ihnen ein außergewöhnliches Gianduja anzubieten.
Zutaten und Allergene
Liste der Zutaten: Zucker, HASELNÜSSE 35% , VollMILCHpulver, Kakaobutter, Kakaobohnen, natürliches Vanilleextrakt.
Freiwillige Anwesenheit : Schalenfrüchte, Milch
Zufällige Anwesenheit: Soja, anderen Schalenfrüchte
Ernährungszusammenstellung für 100 g
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Energiewert (kcal)572
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Brennwert (kj)2379
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Fett39.4
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davon gesättigte Fettsäuren12.5
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Kohlenhydrate42.9
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davon Zucker41.8
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Eiweiß9.29
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Salz0.124
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Ballastoffe4.31
Aufbewahrung
Aufbewahrung




