Schokokuchen Millot ohne Gluten

6. November 2024

Schwierigkeitsgrad:

Einfach

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Backzeit:

1 Stunde

Portionen:

8 personnes

Rezept für Schokokuchen Millot (ohne Gluten):

Ein Originalrezept der Ecole Gourmet Valrhona.

Benötigte Utensilien:

1. Kuchenteig

Zutaten:

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 1 Stunde

Eier, Honig und Zucker vermischen, ohne dass die Mischung weiß wird.
Die gemahlenen Mandeln sowie das mit der Kartoffelstärke, dem KAKAOPULVER und dem Backpulver gesiebte Reismehl hinzufügen.
Dann die Sahne dazugeben.
Zum Schluss die Schokolade MILLOT 74 % und die geschmolzene But- ter hinzufügen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und anschließend mit einem in geschmolzene Butter getauchten Messer der Länge nach einschneiden, um das gleichmäßige Aufgehen des Kuchens im Ofen zu fördern.
Bei 160 °C ca. 1 Stunde backen und den Backvorgang mit einer Messer-spitze überprüfen.
Wenn kein Teig am Messer kleben bleibt, ist der Kuchen gar.
Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.