Einfach
20 Minuten
1 Stunde
8 personnes
Rezept für Schokokuchen Millot (ohne Gluten):
Ein Originalrezept der Ecole Gourmet Valrhona.
Benötigte Utensilien:
- Backform 8x20x8cm
- Backpapier
Hergestellt mit den untenstehenden Produkten:
1. Kuchenteig
Zutaten:
- 185g Ei
- 60g Akazienhonig
- 85g Zucker
- 70g Gemahlene Mandeln
- 95g Sahne
- 60g Vollkornreismehl
- 45g Kartoffelstärke
- 6g Backpulver
- 20g KAKAOPULVER
- 80g Geschmolzene Butter
- 45g Schokolade Millot 74%
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
- Eier, Honig und Zucker vermischen, ohne dass die Mischung weiß wird.
- Die gemahlenen Mandeln sowie das mit der Kartoffelstärke, dem KAKAOPULVER und dem Backpulver gesiebte Reismehl hinzufügen.
Dann die Sahne dazugeben. - Zum Schluss die Schokolade MILLOT 74 % und die geschmolzene But- ter hinzufügen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und anschließend mit einem in geschmolzene Butter getauchten Messer der Länge nach einschneiden, um das gleichmäßige Aufgehen des Kuchens im Ofen zu fördern.
- Bei 160 °C ca. 1 Stunde backen und den Backvorgang mit einer Messer-spitze überprüfen.
- Wenn kein Teig am Messer kleben bleibt, ist der Kuchen gar.
- Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
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