Comment obtenir le meilleur brownie vegan ?

Pour un brownie vegan moelleux, il est essentiel d'utiliser le bon agent levant et de ne pas trop cuire le gâteau. La combinaison du yaourt au soja et de la levure chimique permet d'obtenir une texture parfaite. Sortez le brownie du four dès que la lame du couteau ressort légèrement humide.

Comment savoir si mon brownie vegan est bien cuit ?

La cuisson est un point crucial pour réussir votre recette de brownie vegan. Après 30 minutes à 170°C, enfoncez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides. Le brownie se raffermira en refroidissant à température ambiante.

Peut-on remplacer les noix de pécan ?

Les noix de pécan peuvent être remplacées par d'autres fruits secs ou à coques comme des noisettes ou des amandes. Vous pouvez aussi opter pour des pépites de chocolat supplémentaires pour plus de gourmandise dans votre recette de brownie.

Comment conserver ce brownie vegan ?

Conservez votre brownie vegan dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler en parts individuelles jusqu'à 3 mois.

Pourquoi utiliser de l'huile de coco désodorisée ?

L'huile de coco désodorisée remplace parfaitement le beurre dans cette recette tout en restant neutre en goût. Elle apporte le moelleux nécessaire à la matière grasse sans altérer les saveurs du chocolat.

Peut-on réaliser ce brownie sans gluten et sans lactose ?

Cette recette peut facilement devenir sans gluten en remplaçant la farine T55 par un mélange de farines sans gluten ou de la farine de riz. Vérifiez que votre levure chimique soit également certifiée sans gluten. La recette est déjà sans lactose car elle contient uniquement un yaourt au soja.

Comment obtenir une belle croûte craquante sur le dessus ?

Pour obtenir cette fameuse croûte caractéristique des recettes de brownie, veillez à bien mélanger la cassonade avec le yaourt au soja jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. La chaleur du four fera le reste !

Peut-on remplacer le yaourt au soja par de la banane ou de la compote ?

Oui, vous pouvez remplacer le yaourt au soja par de la banane écrasée ou de la compote de pommes sans sucre ajouté. Ces alternatives végétales apportent de l'onctuosité et agissent comme liant dans la recette.

Brownies mit Amatika 35 %– pflanzlich

4. August 2025

Schwierigkeitsgrad:

Einfach

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Backzeit:

30 Minuten

Portionen:

8 Personen

Einfaches Rezept für vegane Schokoladenbrownies ohne Eier

Benötigte Utensilien:

Rührschüssel
Teigschaber
Schneebesen

Hergestellt mit den untenstehenden Produkten:

1. Brownies mit Amatika mit 35 % - pflanzlich

Zutaten:

180 g Sojajoghurt
90 g Brauner Zucker
90 g Mehl T550
4 g Kartoffelstärke
20 g Gemahlene Mandeln
4 g Backpulver
25 g Kakaopulver
1 g Fleur de sel
50 g AMATIKA 35%
20 g Traubenkernöl
35 g Desodoriertes Kokosnussöl
100 g Pekannüsse
100 g AMATIKA 35%

Préparation : 20 min.

Den Sojajoghurt mithilfe eines Schneebesens mit dem braunen Zucker verrühren.
Mehl T550, Kartoffelstärke, gemahlene Mandeln, Backpulver, Kakaopulver und Salz zusammen mischen.
Die pulverförmigen Zutaten zur ersten Mischung hinzufügen.
50 g AMATIKA 35 % mit dem Traubenkernöl und dem desodorierten Kokosnussöl schmelzen.
Diese Mischung zur ersten Mischung geben und verrühren, bis der Teig glatt ist.
Zuletzt die Pekannüsse mit 100 g ungeschmolzener AMATIKA 35 % mit dem Teigschaber unterheben.

Zubereitung und Backen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

In die Form geben und bei 170 °C etwa 30 Minuten backen.
Nehmen Sie Ihren veganen Brownie aus dem Ofen und genießen Sie ihn! Sie können Ihren Brownie mit einer Kugel Eis oder einer pflanzlichen Vanillesauce, zum Beispiel mit Mandelmilch, servieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie bekommt man den besten veganen Brownie?

Für einen saftigen veganen Brownie ist es wichtig, das richtige Backtriebmittel zu verwenden und den Kuchen nicht zu lange zu backen. Die Kombination aus Sojajoghurt und Backpulver sorgt für eine perfekte Konsistenz. Nehmen Sie den Brownie aus dem Ofen, sobald die Messerklinge leicht feucht bleibt.

Wie kann ich feststellen, ob mein veganer Brownie richtig gebacken ist?

Das Backen ist entscheidend für das Gelingen Ihres veganen Brownie-Rezepts. Nach 30 Minuten bei 170 °C stechen Sie mit einem Messer in die Mitte: Es sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen. Der Brownie wird beim Abkühlen auf Raumtemperatur fester.

Kann man Pekannüsse ersetzen?

Die Pekannüsse können durch andere Trockenfrüchte oder Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden. Sie können auch zusätzliche Schokoladenstückchen verwenden, um Ihr Brownie-Rezept noch köstlicher zu machen.

Wie bewahrt man diesen veganen Brownie auf?

Bewahren Sie Ihren veganen Brownie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 3–4 Tage lang auf. Für eine längere Aufbewahrung können Sie ihn in einzelnen Portionen bis zu 3 Monate lang einfrieren.

Warum sollte man desodoriertes Kokosöl verwenden?

Das desodorierte Kokosöl ist in diesem Rezept ein perfekter Ersatz für Butter und bleibt dabei geschmacksneutral. Es verleiht dem Fett die nötige Geschmeidigkeit, ohne den Geschmack der Schokolade zu verändern.

Kann man diesen Brownie gluten- und laktosefrei zubereiten?

Dieses Rezept kann ganz einfach glutenfrei zubereitet werden, indem man das Mehl T55 durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Reismehl ersetzt. Achten Sie darauf, dass auch Ihr Backpulver glutenfrei zertifiziert ist. Das Rezept ist bereits laktosefrei, da es nur Sojajoghurt enthält.

Wie bekommt man eine schöne knusprige Kruste oben drauf?

Um die berühmte Kruste zu erhalten, die für Brownie-Rezepte so charakteristisch ist, müssen Sie den braunen Zucker gut mit dem Sojajoghurt vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Hitze des Ofens erledigt den Rest!

Kann man Sojajoghurt durch Banane oder Kompott ersetzen?

Ja, Sie können den Sojajoghurt durch zerdrückte Banane oder Apfelmus ohne Zuckerzusatz ersetzen. Diese pflanzlichen Alternativen sorgen für Cremigkeit und dienen als Bindemittel im Rezept.