Einfach
30 Min
30 Min
6 pancakes
Schnelles und einfaches Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Valrhona-Milchschokoladenstückchen. Ein köstliches Rezept für saftige Pfannkuchen, die sich ideal als Snack, zum Frühstück oder zum Brunch eignen.
Utensil:
- Pfanne
Hergestellt mit den untenstehenden Produkten:
1. Pancake-Teig
Zutaten:
- 180 ml Buttermilch
- 120 g Mehl
- 25 g Zucker
- 5 g Backpulver
- 3 g Natron
- 3 g Salz
- 1 Ei
- 30 g Geschmolzene Butter
- 90 g Milchschokoladentropfen
- Butter für die Pfanne
Préparation : 10 min
- Die pulverförmigen Zutaten mit dem Schneebesen vermischen: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Vollmilchschokoladentropfen.
- Die Buttermilch, das Ei und die geschmolzene Butter mit den pulverförmigen Zutaten verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Backen der Pancakes
Zutaten:
- Butter für die Pfanne
Backzeit: 15 Min
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Etwa einen Teelöffel Butter in der Pfanne schmelzen und eine kleine Kelle Teig (etwa 80 g) in die heiße Pfanne geben und kreisförmig verteilen.
- So lange backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder beginnen, fest zu werden.
- So lange backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder beginnen, fest zu werden.
Questions fréquentes
Wie bekommt man schön fluffige Pancakes?
Die Technik des Eischnees
Das Geheimnis für noch fluffigere und dickere Pancakes liegt darin, Eischnee unter den Teig zu heben, um eine luftige Konsistenz zu erzielen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und unterscheidet sich von den eher klassischen und traditionellen Pancakes. Verwenden Sie frisches Backpulver, vermengen Sie die Zutaten vorsichtig, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten, und backen Sie die Pancakes bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel, damit sie ihre maximale Dicke erreichen. Für einen noch köstlicheren Geschmack können Sie auch Vanilleextrakt hinzufügen!
Wie backt man fluffige Pfannkuchen?
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf kleiner Flamme und geben Sie den Teig in Backringe, damit er seine Form behält. Geben Sie ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne, decken Sie sie zu und lassen Sie den Teig backen, bis Blasen an der Oberfläche entstehen. Wenden Sie die fertigen Pfannkuchen vorsichtig und lassen Sie sie weitere 3-4 Minuten unter dem Deckel backen, bis sie fluffig und goldbraun sind.
Wie macht man japanische Soufflé-Pfannkuchen?
Diese fluffigen japanischen Pfannkuchen zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Höhe und ihre einzigartige luftige Textur aus. Schlagen Sie das Eiweiß steif, bis sich feste Spitzen bilden, und heben Sie es dann nach und nach unter Ihre homogene Mischung aus Mehl, Milch und Eiern. Gießen Sie den Pfannkuchenteig in hohe Pfannen, geben Sie Wasser in die Pfanne und halten Sie eine niedrige Temperatur. Servieren Sie diese dicken Pfannkuchen mit Ahornsirup und frischen Früchten für ein authentisch japanisches Ergebnis.
Kann man den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden vor Gebrauch zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um die optimale luftige Konsistenz Ihrer fluffigen Pfannkuchen zu erhalten, fügen Sie das Eischnee kurz vor dem Backen hinzu, anstatt es im Voraus unterzumischen.
Wie bewahrt man fluffy Pancakes auf?
Legen Sie Ihre abgekühlten gebackenen Pfannkuchen in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage lang weich bleiben. Für eine längere Aufbewahrung stapeln Sie sie im Gefrierschrank und trennen Sie jeden Pfannkuchen mit Backpapier, wodurch sie bis zu 2 Monate lang haltbar sind und sich einzeln auftauen lassen.
