Einfach
10 Min.
/
1 Person
Rezept für einen köstlichen Eiskaffee aus Cold Brew und dem trinkfertigen Schokoladengetränk „Celaya“ von Valrhona.
Küchenutensilien:
- Siphon
- Milchaufschäumer
Realisiert mit den folgenden Produkten:
1. Die Umsetzung
Zutaten:
- Celaya
- Cold Brew
- Milch
- Nyangbo-Schokoladenraspeln
Zubereitung: 10 Min.
- Das Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Den Cold Brew bis zu zwei Dritteln des Glases eingießen.
- 4 cl Milchschaum hinzugeben.
- Stellen Sie den klassischen Celaya mit dem Siphon her.
- Bestreuen Sie die Kuppel mit einer Prise Ground Chocolate.
Häufig gestellte Fragen
Wie lässt sich Cold Brew ganz einfach zu Hause zubereiten?
Für einen selbstgemachten Cold Brew mischen Sie grob gemahlenen Kaffee mit etwa 500 ml kaltem Wasser in einer Karaffe, ohne diese dabei zu erhitzen. Lassen Sie die Mischung 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank ziehen und filtern Sie sie anschließend mit einem Papierfilter. Das Ergebnis ist ein von Natur aus milder, wenig bitterer und sehr konzentrierter Kaffee, den Sie pur auf Eiswürfeln oder nach Belieben verdünnt genießen können.
Wie macht man Eiskaffee?
Die schnellste Methode, um selbstgemachten Eiskaffee zuzubereiten, besteht darin, einen heißen Kaffee – entweder Espresso oder Filterkaffee – zuzubereiten und ihn einige Minuten abkühlen zu lassen, bevor man ihn über Eiswürfel in ein großes Glas gießt. Anschließend kann man je nach Geschmack Mandelmilch, einen Teelöffel Zucker oder Sirup hinzufügen.
Wie sieht die Mischung für die Zubereitung von Eiskaffee aus?
Eiswürfel, Kaffee, Milch (pflanzlich), Vanillesirup, Karamell, …
Die Grundlage für einen Eiskaffee bildet ein Espresso oder ein konzentrierter Filterkaffee, dem Milch oder pflanzliche Milchgetränke sowie je nach Geschmack eine süße Note hinzugefügt werden. Für eine einfache Variante rechnet man etwa 60 ml Kaffee auf 150 ml kalte Milch und ein bis zwei Teelöffel Zucker. Man kann den Zucker auch durch einen aromatisierten Sirup ersetzen, um für Abwechslung zu sorgen.
Was ist der Unterschied zwischen einem Café Frappé und einem Eiskaffee, und aus welchen Zutaten bestehen sie?
Eiskaffee entsteht ganz einfach, indem man heißen Kaffee über Eiswürfel gießt, wodurch ein flüssiges und erfrischendes Getränk entsteht. Der „Café Frappé“ hingegen wird im Shaker geschüttelt oder kräftig gemixt, wodurch Luft eingearbeitet wird und der charakteristische luftige Schaum entsteht. Die Konsistenz unterscheidet sich also grundlegend: Der eine bleibt flüssig, der andere bietet eine cremige und schaumige Konsistenz, die ihn zu einem weitaus genussvolleren Getränk macht.
Kann man das Rezept für den Celaya-Eiskaffee individuell anpassen?
Das Rezept für den Celaya-Eiskaffee lässt sich leicht variieren. Man kann die Vollmilch durch Kokos- oder Sojamilch ersetzen, um eine pflanzliche Variante zu erhalten, oder Karamell-, Haselnuss- oder Vanillesirup hinzufügen, um dem Getränk eine besonders köstliche Note zu verleihen. Eine Kugel Vanilleeis auf dem Kaffee verwandelt das Getränk in ein echtes Dessert. Wenn man den Kaffee bereits am Vortag zubereitet, spart man zudem Zeit.
Was ist der Unterschied zwischen einem Iced Latte und einem Iced Coffee?
Das zeichnet sie aus:
- Der Iced Coffee: Vorwiegend Kaffee, wenig oder gar keine Milch, direkter und kräftiger Geschmack
- Der Iced Latte: mit einem hohen Milchanteil, auf Espresso-Basis, ein runderes und milchiges Getränk
