Oh oh oh, Weihnachten steht vor der Tür! Zu diesem Anlass enthüllen uns die großen Namen der Patisserie ihre zauberhaften Kreationen für das Weihnachtsfest 2025. Wieder einmal bieten die Küchenchefs sowohl traditionelle als auch innovative Stämme an.
Und wenn Sie dieses Jahr einen hausgemachten Weihnachtsscheit herstellen möchten, stellen wir Ihnen die Rezepte der Küchenchefs vor! Gourmet- und elegante Rezepte für Ihre Festtagstafel, mit denen Sie Ihre Gäste beeindrucken werden.
Inhaltsverzeichnis
Die originellen Weihnachtsscheiterhaufen der großen Namen der Konditorei Die Weihnachtskollektion von Ladurée und dem Chefkoch Julien Alvarez Die Weihnachtskollektion von Pierre Hermé Die Weihnachtskollektion von Nina Métayer Der Weihnachtsscheiterhaufen Opéra Garnier von La Maison du Chocolat von Nicolas Cloiseau Lenôtre, Einzigartiger Weihnachtskuchen: Der Wunderzug Die außergewöhnlichen Weihnachtsscheiterhaufen der Chefköche der Pariser Paläste Der Weihnachtsstollen im Peninsula Paris : "Joyau des Pins" von Anne Coruble Der Weihnachtsstollen im George V Paris: Michael Bartocettis schneebedeckte Kreation Der Weihnachtsstollen im Burgundy Paris: "Feuille à feuille" von Léandre Vivier Die Weihnachtskollektion von Ritz Paris Le Comptoir : Zuckerstange, Schlitten und Geschenk Der Weihnachtsstollen im Saint James Paris: "Am Feuer" von der Konditormeisterin Coline Doussin Der Weihnachtsstollen im Mandarin Oriental Lutetia Paris: Das Weihnachtsprotokoll "Licht"von Nicolas Guercio Dieses Jahr sind Sie der Chefkoch! Entdecken Sie unsere Auswahl an Rezepten für Weihnachtsscheiterhaufen von leicht bis fortgeschritten. CremerolleTonka Choc' von Desty Brami. Schoko-Haselnuss-Cremeschnitte von Anne Coruble Cremerolle Schneeflocke Ivoire & Schwarze Johannisbeere von Nicolas Guercio Bestellen Sie die Zutaten der Chefs für Ihre Chefdesserts!
Die originellen Weihnachtsscheiterhaufen der großen Namen der Konditorei.
Die Ladurée-Weihnachtskollektion und der Chefkoch Julien Alvarez.
Dieses Jahr lassen sich der Chefkoch Julien Alvarez und das Haus Ladurée vom griechischen Mythos des Hesperidengartens inspirieren, um uns eine wunderbare Dessertkollektion zu enthüllen, die aus vier Scheiterhaufen, neuen Macarons und einem riesigen, außergewöhnlichen Scheiterhaufen"La Pomme d'or" (Der goldene Apfel) besteht.
Diese berühmte Stange bietet uns den Apfel in all seinen Formen. Eine mit Blattgold verzierte Zuckerskulptur und ein geblasener Apfel, Vanillebiskuit mit Muscovadozucker auf einem knusprigen Buchweizenboden, Äpfel, Karamell und Fleur de Sel-Coulant, Vanillecreme. Außerdem befinden sich im Inneren dieses Apfels Macarons aus der Weihnachtskollektion und Haselnussperlen mit Vanilleüberzug.
Die Weihnachtskollektion von Pierre Hermé
Dieses Weihnachten wählt Pierre Hermé das maritime Thema für seine Kollektion"Abysses", die von den Tiefen des Meeres inspiriert ist. Diese Wahl ist das Ergebnis eines Treffens mit Courtney Mattison, einer amerikanischen Keramikerin, die riesige Korallenriffe aus Porzellan modelliert. Pierre Hermé ist fasziniert und bietet eine einzigartige Weihnachtskollektion mit Kalendern, Pralinenschachteln, Macaronschachteln und fünf limitierten Stollen an.
- Der Anthéa: Zartbitterschokolade Pure Origine Belize, Pistazienpraliné und Fleur de Sel.
- Der Fhlor: Vanille, Spezialitätenkaffee Flohr aus Honduras.
- Der Séréna: Mandarine und Lebkuchengeschmack.
- Der Loomi: dunkle Schokolade aus Belize und schwarze Zitrone mit rauchigen Aromen.
- Die Ispahan: leichte Creme mit Rosenblättern, Litschi und Himbeeren.
- Der Vénus: Aromen von Quitte, Rose und Apfel.
Die Weihnachtskollektion von Nina Métayer
Die zweifach zur"Besten Konditorin der Welt" gekürteChefkonditorinNina Métayer präsentiert uns eine zauberhafte, elsässisch inspirierte Weihnachtskollektion: einen Pistazienscheit, einen exotischen Scheit, einen Schokoladen-Kardamomscheit und einen riesigen Scheit in Form einer Weihnachtskugel.
Die Zusammensetzung dieses Scheiterhaufens: Knuspriges Mürbeteiggebäck aus traditionellem französischem Mehl, Muscovadozucker, weiße Mandelkuvertüre, Praliné, Haselnuss- und Mandelpulver. Weicher Keks im Lebkuchenstil, Orangen- und Zitronenschalen, Weihnachtsgewürze, Blütenhonig, Butter mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP Charentes-Poitou). Kompott aus kandierten Mandarinen und Passionsfrucht. Cremig mit Zimtbaumnagel-Infusion und Vanille aus Madagaskar. Mit Kastanienhonig montierte Ganache.
Für die Dekoration eine Beflockung aus Milchschokolade, Zigarettendachziegel und Goldpulver. Für die Kugel eine mit Pinzette gefärbte Schale aus Milchschokolade. Im Inneren der Kugel befinden sich 10 Weihnachtsfritten und 10 Bettler aus gerösteten Haselnüssen, Mandeln und Pistazien mit kandierten Yuzu-Schalen oder Goji-Beeren.
Die Weihnachtsprotokoll Opéra Garnier von La Maison du Chocolat von Nicolas Cloiseau
La Maison du Chocolat hingegen feiert Weihnachten 2025 mit einer Kollektion, die von der Architektur der Stadt Paris inspiriert ist. Das Herzstück der Kollektion: die Bûche Garnier von Nicolas Cloiseau, Chefkoch von La Maison du Chocolat und Meilleur Ouvrier de France. Direkt von der Kuppel der Opéra Garnier inspiriert, ist diese Bûche eine schöne Hommage an das französische Kulturerbe.
Geschmacklich finden Sie eine würzige Mousse aus Vanuatu-Schokolade, ein Mandarinen-Confit, zartschmelzenden Nougat mit gerösteten Trockenfruchtsplittern und knusprigen Puffreis.
Die Weihnachtsprotokoll von Maison Lenôtre : Der Zug der Wunder
Für Weihnachten 2025 schlagen das Haus Lenôtre und der Chefkoch Etienne Leroy, Weltmeister der Patisserie und Chefpatissier des Hauses,"Le Train des Merveilles" (Der Zug der Wunder) vor. Ein Scheit in Form einer Lokomotive, das vollständig aus Schokolade besteht und aus zwei Scheitwaggons zusammengesetzt ist, die aus etwa fünfzig delikaten Teilen bestehen.
Für die Scheitwaggons: Haselnusskrokant und Kakaonibs, Haselnuss-Nougat-Cremeux, weicher Kakaobiskuit, Zartbitter- und Milchschokoladen-Cremeux, Haselnuss-Nougat nach alter Art und eine cremige Mousse aus Zartbitterschokolade, die durch eine Kakaoglasur verfeinert wird. Die schneebedeckten Dächer der Waggons sind mit einem Gourmet-Marshmallow verziert.
Die außergewöhnlichen Baumstämme der Küchenchefs der Pariser Paläste.
Die Weihnachtsprotokoll von Peninsula Paris: Joyau des Pins von Anne Coruble.
In diesem Jahr stellen das Le Peninsula Paris und die Chefpatissière Anne Coruble mit"Le Joyau des Pins" die Tradition der 13 provenzalischen Weihnachtsdesserts in den Vordergrund. Eine Kreation aus 13 Schichten, die zusammengesetzt die Form eines Tannenzapfens ergeben, der an den Winter, die Geselligkeit und das Teilen erinnert.
Zu den Details dieses Scheiterhaufens: Schale aus Milchschokolade 60% Peru, Mousse aus geröstetem Reis mit Zedernholz, Pinienkernpraliné, Dulce de leche, Pinienhonig, Milchreis, Pinienkernaufstrich, japanischer Keks, Klebreiscreme, rekonstituiertes Sandgebäck aus gerösteten Pinienkernen, Schale aus Zartbitterschokolade 65% Peru, halbsalziges Vanillekaramell, Pinienkernpraliné und knuspriger Puffreis aus gespritzten Pinienkernen.
Anne Coruble hat auch einen exklusiven Valrhona-Weihnachtsscheit gefertigt und verrät Ihnen Schritt für Schritt ihr Rezept, das Sie am Ende des Artikels finden!
Die Weihnachtsprotokoll von George V Paris: die schneebedeckte Kreation von Michael Bartocetti.
Chefpatissier Michael Bartocetti vom Four Seasons Hotel George V präsentiert eine außergewöhnliche Bûche, die von einem schneebedeckten Baumzweig inspiriert ist, der von Christrosen umschlungen wird.
Ein Gourmet-Dessert, das eine Hommage an das schwarze Gold (Vanille) ist: Bavaroise Vanille de Madagascar, Herz Crème brûlée Vanille, Karamell Haselnuss und Kaviar Vanille de Tahiti und Madagascar. Eine raffinierte und poetische Kreation, die an den frisch gefallenen Schnee im Winter erinnert.
Die Weihnachtsprotokoll von Burgundy Paris: "Feuille à feuille" von Léandre Vivier.
Léandre Vivier und das Burgundy Paris enthüllen die Bûche "Feuille à Feuille", die von den Skulpturen des Hotels inspiriert ist.
In der Mitte befindet sich eine Milchkonfitüre mit dunkler Tulakalum-Schokolade, die mit einem Hauch von geräucherter Vanille verschönert ist. Darum herum: knusprige Macadamianüsse, weicher Vanillebiskuit, Macadamia-Vanille-Praliné, Tahiti-Vanille-Mousse, geröstete Sojaspitzen und Karamellschichten als Finish.
Die Weihnachtskollektion von Ritz Paris Le Comptoir : Gerstenzucker, Schlitten und Geschenk
Dieses Jahr enthüllt das Ritz Paris Le Comptoir eine Kollektion von drei Scheiterhaufen, die von emblematischen und traditionellen Elementen der Weihnachtszeit inspiriert sind.
Gerstenzucker : Biskuit aus Savoyen mit gerösteter Papua-Vanille, cremig, knusprig und mit Vanillemousse aus Uganda und Papua. Die Dekoration wird durch einen Aufguss aus vanillierten Hibiskusblüten hergestellt.
Geschenk : Spekulatius-Mürbeteig, der einen Milchreis mit Madagaskar-Vanille, Cremigkeit und Spekulatius-Praliné verbirgt, getrennt von feinen Milchschokoladenblättern im Stil einer Millefeuille.
Es gibt auch eine fruchtige Version mit einem Kokosmürbeteig, der Kokosmilchreis, Mangosauce und cremige geröstete Kokosnuss umschließt, getrennt durch dünne Blätter aus weißer Schokolade.
Schlitten : Zart schmelzender Mandelbiskuit, dekoriert mit Gelee und Zitruszesten. Mousse aus Madagaskar-Vanille, Orangenmarmelade und cremige Zitrone, das Ganze sublimiert mit Geschenken aus weißer Schokolade mit Limettenpralinen.
Eine zweite Variante bietet einen Biskuit mit karamellisierten Pekannüssen, garniert mit Vanillemousse und -creme, Pekannuss-Praliné und dekoriert mit Geschenken aus Milchschokolade und Pekannuss-Praliné.
Die Weihnachtsprotokoll des Saint James Paris: "Au coin du feu" von der Chefkonditorin Coline Doussin.
Zu den Feiertagen bieten die Chefkonditorin Coline Doussin und das Saint James Paris den Weihnachtsscheit "Au coin du feu" an. Eine Kreation, die vom Kamin des Hotelrestaurants inspiriert ist und an wärmende Wintermomente erinnert.
Für die Komposition: Knusprige Zartbitterschokolade mit Pinienkernen, begleitet von einem zartschmelzenden Schokoladenbiskuit. Crémeux aus Sylvesterkiefernnadeln und geräucherter Schokolade, mit Schokolade marmoriertes Quarkmousse und acht Stollen in Schokoladentrüffel.
Die Weihnachtsprotokoll von Mandarin Oriental Lutetia Paris: Der Lichtscheit von Nicolas Guercio.
Das Mandarin Oriental Lutetia feiert die Weihnachtszeit und gleichzeitig sein 115-jähriges Bestehen mit einer leuchtenden und köstlichen Kreation des Chefkochs Nicolas Guercio: la bûche Lumière.
Nicolas Guercio bietet ein Dessert, das Technik, Gaumenfreuden und Poesie miteinander verbindet. Eine Kuppel aus weißer Schokolade mit Motiven, die die Straßen von Paris, der Stadt der Lichter, darstellen. Darunter verbirgt sich ein Nachtlicht, das das Ganze beleuchtet, um das Bild lebendig werden zu lassen. Im Inneren befinden sich ein Grapefruitkeks, ein Aufguss aus nepalesischem Bio-Schwarztee und eine Mousse aus Tahiti-Vanille. Im Herzen ein Zitruskompott aus kandierten Grapefruitschalen, Bergamottenkonfit und in Vanille eingelegter Buddha-Hand.
Dieses Jahr sind Sie der Chefkoch! Entdecken Sie unsere Auswahl an Rezepten für Weihnachtsstollen vom einfachen bis zum fortgeschrittenen Niveau.
Wie wäre es, wenn Sie Ihren Weihnachtsscheit selbst herstellen würden? Stellen Sie zu Hause die großen Stollen der Konditormeister nach.
Cremerolle Tonka Choc' von Desty Brami.
Ein Rezept von Desty Brami, Chefkonditorin des Château de Ferrières, das Valrhona-Schokolade mit Tonkabohne und Vanille gekonnt kombiniert.
Folgen Sie dem Rezept Schritt für Schritt im Video!
Die Schoko-Haselnuss-Cremeschnitte von Anne Coruble
Ein exklusives Rezept von Anne Coruble, Chefkonditorin im Peninsula Paris.
Entdecken Sie dieses Rezept für einen Gourmet-Weihnachtsscheit mit einem Brownie-Insert aus Karamell und gesalzener Butter und einem Vanillemousse.
Cremerolle Schneeflocke Ivoire & Schwarze Johannisbeere von Nicolas Guercio
Ein exklusives Rezept von Nicolas Guercio,Chefkonditorin im Lutetia Paris. Dieses Rezept für einen Baumstamm mit weißer Ivoire-Schokolade, dunkler Manjari-Schokolade, blonder Dulcey-Schokolade, schwarzer Johannisbeere und Vanille gibt es auch als Video, damit Sie keinen Krümel verpassen!
Sehen Sie sich auch unseren Artikel auf die besten Rezepte für die Feiertage an, um noch mehr inspirierende Rezepte zu finden. Wenn Sie gerade erst mit selbstgemachten Weihnachtsscheiten beginnen, sollten Sie sich unbedingt die Tipps für eine gelungene Weihnachtliche Biskuit von Anne-Sophie vom Blog Surprises et Gourmandises ansehen.
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