3kg-Set: Ivoire, Caraïbe und Jivara

Entdecken Sie das 3 kg Set von Valrhona Backschokoladen, das drei klassische Farben vereint: Ivoire, Jivara und Caraïbe. Dieses Set ist für leidenschaftliche Konditoren konzipiert, die in ihren Kreationen vielfältige Geschmacksrichtungen und einzigartige Texturen erkunden möchten.

Weiße Schokolade Ivoire 35%

Die weiße Schokolade Ivoire 35% von Valrhona zeichnet sich durch ihre perlmuttartige Farbe und ihre Aromen von gekochter Milch aus. Wenig gesüßt, ist sie perfekt für leichte und köstliche Desserts. Verwenden Sie Ivoire für Eiscremes, Ganaches, Mousses und Überzüge. Ihre Fähigkeit, sich mit roten Früchten oder Zitrusfrüchten zu verbinden, macht sie zur idealen Wahl für kontrastreiche und raffinierte Kreationen. Hergestellt in Frankreich, hebt Ivoire das Know-how von Valrhona für eine nachhaltige Gastronomie hervor.

Milchschokolade Jivara 40%

Jivara 40% ist das Aushängeschild der Valrhona Milchschokolade und bietet eine beispiellose Kakao-Intensität. Hergestellt aus Kakaos aus Ecuador und Ghana, bietet Jivara milchige und malzige Noten mit einer kakaohaltigen Süße. Perfekt für Mousses, Ganaches und Entremets, verbindet sie sich köstlich mit Trockenfrüchten, gesalzenem Karamell oder exotischen Früchten. Jivara ist ein Muss für Hobby- und Profikonditoren.

Dunkle Schokolade Caraïbe 66%

Caraïbe 66% ist eine dunkle Backschokolade, geschätzt für ihr ausgewogenes Profil mit Akzenten von gerösteten Trockenfrüchten. Aus einer Mischung von Kakaos aus der Dominikanischen Republik, Ecuador, Jamaika und Togo bietet Caraïbe holzige und würzige Noten. Verwenden Sie sie für Ganaches, Mousses und Überzüge, indem Sie sie mit Trockenfrüchten, Karamell oder Zitronenschalen für kühne und köstliche Kreationen kombinieren.

Mindesthaltbarkeit (MHD): mindestens 7 Monate