Set aus 2

VALRHONA

2 kg Bundle: Caraïbe und Jivara

Name: 2 kg Bundle: Caraïbe und Jivara
Brand: VALRHONA
Price: 80.0 EUR
Availability: InStock

80,00 €

89,90 €

80,00 €

` 40,00 € kg

Entdecken Sie die perfekte Verbindung zwischen der cremigen Süße der Milchschokolade Jivara 40% und dem ausgewogenen Aroma der dunklen Schokolade Caraïbe 66%. Ein ideales Duo für Liebhaber von Patisserie und Genuss.

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Die Schokolade der Chef Patissiers

Verpackung : 2kg

lots de deux chocolats iconiques valrhona

2kg

1 kg chocolat à pâtisser jivara valrhona

1 kg

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Beschreibung

Tauchen Sie ein in die köstliche Welt von Valrhona mit unserem exklusiven Schokoladen-Bundle. Dieses Set vereint die Milchschokolade Jivara 40%, bekannt für ihre cremige Textur und ihre Noten von Kakao und Vanille, und die dunkle Schokolade Caraïbe 66%, berühmt für ihre ausgewogenen Aromen von gerösteten Trockenfrüchten und holzigen Noten. Zusammen bieten sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, ideal für raffinierte Patisserie-Kreationen oder einfach zum Genießen.

Jivara 40%: Diese Milchschokolade wird für ihre Süße und ihre subtilen Aromen von Vanille und Malz geschätzt. Ihre cremige Textur und ihre Kakaonoten machen sie zur perfekten Wahl für Ganaches und Cremes.

Caraïbe 66%: Diese 1988 kreierte dunkle Schokolade ist bekannt für ihr ausgewogenes aromatisches Profil, das geröstete Trockenfrüchte und süße Gewürznoten vereint. Ihre runde und verführerische Süße macht sie zur bevorzugten Wahl der Valrhona-Schule.

Genießen Sie dieses außergewöhnliche Duo, um köstliche Desserts zu kreieren oder jeden Bissen zu genießen. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Qualität und dem Know-how von Valrhona verführen.

Zutaten und Allergene

Jivara - Liste der Zutaten: Kakaobutter, VollMILCHpulver, Zucker, Kakaobohnen, brauner Zucker, natürliches Vanilleextrakt, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, GERSTENmalzextrakt.
Freiwillige Anwesenheit: Milch, Gluten
Zufällige Anwesenheit: Schalenfrüchte, Soja

Caraïbe - Liste der Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt.
Zufällige Anwesenheit: Schalenfrüchte, Soja, Milch (Hergestellt in einem Betrieb,der Milch verwendet).

Mindesthaltbarkeit (MHD): mindestens 8 Monate

Geschmacksprofil

Jivara 40% :

Hauptnote: Milch
Untergeordnete Note: Malz
Einzigartige Note: Vanille

Caraïbe 66% :

Untergeordnete Note: süßes Gewürz
Hauptnote: Röstnote
Einzigartige Note: Vanille

Engagiertes Produkt

Für nachhaltige Lieferketten:

Rückverfolgbarkeit bis zum Erzeuger, ohne Sojalecithin

Aufbewahrung

In welchen Rezepten Guanaja 70% verwenden?
Optimale Anwendung: Eiscreme und Sorbets
Weitere Anwendungen: Überziehen, Formen, Tafeln, Mousses, Cremes und Ganaches.

In welchen Rezepten Jivara 40% verwenden?
Optimale Anwendung: Cremes und Ganaches
Weitere Anwendungen: Überziehen, Formen, Tafeln, Mousses, Eiscreme und Sorbets.

Mit welchen Zutaten die dunkle Schokolade Caraïbe 66% kombinieren?
Caraïbe 66% passt perfekt zu: Trockenfrüchten, Zitronenzesten, Minze, Gewürzen, Zitronengras, Karamell.

Mit welchen Zutaten die Milchschokolade Jivara 40% kombinieren?
Jivara 40% passt perfekt zu: Trockenfrüchten, roten Früchten, exotischen Früchten, gesalzenem Karamell, Tonkabohne, Basilikum und Veilchen.

Temperaturkurve für Caraïbe 66%

Schmelztemperatur: 45 - 55°C
Kristallisationstemperatur: 28 - 29°C
Arbeitstemperatur: 31 - 32°C

Temperaturkurve für Jivara 40%

Schmelztemperatur: 40 - 50°C
Kristallisationstemperatur: 27 - 28°C
Arbeitstemperatur: 29 - 30°C

Lagerung
Bei 16-18°C aufbewahren.