2-kg-Set: Caraïbe und Ivoire

Entdecken Sie das Valrhona-Pâtisserie-Schokoladen-Set, vereinigende zwei Klassiker der Pâtisserie: die Schwarze Schokolade Caraïbe 66% und die Weißschokolade Ivoire 35%. Dieses 2-kg-Coffret ist für Pâtisserie-Passionate konzipiert, die erstklassige Zutaten für ihre genussvollen Kreationen suchen.

Schwarze Schokolade Caraïbe 66%Caraïbe 66% ist eine Kuvertüre-Schwarze Schokolade, beliebt für sein ausgewogenes Profil mit Noten von gerösteten Nüssen und Holz. 1988 geschaffen, stammt es aus einer komplexen Mischung von Kakaos aus Dominikanische Republik, Ecuador, Jamaika und Togo. Diese Schokolade ist ideal für Ganachen, Mousses, Cremes und Schokoladenbonbon-Überzüge. Ihre Kakaobohnenform ermöglicht eine schnelle Schmelzung, und ihre präzise Temperkurve gewährleistet eine glatte und glänzende Textur. Kombinieren Sie sie mit Trockenfrüchten, Butterzuckerkaramel oder Gewürzen wie Korian für köstliche Kreationen.

Weißschokolade Ivoire 35%Ivoire 35% ist eine wenig gezuckerte Weißschokolade, mit perlender Farbe und Aromen von gekochter Milch. Ikonisch geworden, ist sie perfekt für Eis, gefrorene Yulen, Sorbets, cremige Texturen, Ganachen und Mousses. Als Kuvertüre-Schokolade ermöglicht sie hausgemachte formschlagen und Tabletten. Ihre Temperkurve garantiert eine gut glänzende Schokolade. Verbinden Sie sie mit roten Früchten oder Zitrusfrüchten für kontrastreiche und erfrischende Rezepte. Ivoire 35% wird in Frankreich, in den Werkstätten von Tain l'Hermitage, hergestellt, wobei die französische Kunstfertigkeit für nachhaltige Gastronomie betont wird.

Mindestverbrauchsdauer (DVC): mindestens 7 Monate