Hinter jeder süßen Kreation verbirgt sich ein Werdegang, eine Vision, eine Leidenschaft. Die von Nicolas Paciello, einem aus dem Departement Moselle stammenden Konditormeister, ist zugleich anspruchsvoll und großzügig. Von den Pariser Luxushotels bis hin zu seinen eigenen Geschäften hat er eine Konditorei aufgebaut, die ganz seinem Wesen entspricht: aufrichtig, genussvoll und zugänglich. Doch wer ist Nicolas Paciello wirklich? Mit welchen Valrhona-Schokoladen arbeitet er am liebsten? Und welche Vision hat er für die Konditorei von morgen? In diesem Artikel verraten wir Ihnen alles.
Zusammenfassung des Artikels
✔ Eine Karriere geprägt von herausragenden Leistungen und Engagement
Nicolas Paciello, ein aus dem Departement Moselle stammender Konditormeister, arbeitete in den renommiertesten Pariser Häusern, bevor er seine eigenen Konditoreien in Boulogne und Pantin gründete. Im Jahr 2026 wurde er Chef-Konditor der École Valrhona Paris, mit dem Ziel, die französische Konditoreikunst weiterzuentwickeln und sein Wissen weiterzugeben.
✔ Die Leidenschaft für Valrhona-Schokolade
Der Küchenchef bevorzugt die Schokoladensorten Guanaja 70 %, Tulakalum 75 % und Manjari 64 % aufgrund ihrer Aromaprofile und ihrer Geschichte. Er verwendet diese Schokoladen in seinen charakteristischen Kreationen, wie beispielsweise der Kakao-Gianduja-Tarte mit Guanaja-Mousse, die mit einem Publikumspreis ausgezeichnet wurde.
✔ Eine Vision für die Konditorei von morgen
Nicolas Paciello steht für eine zugängliche, authentische und genussvolle Konditoreikunst, die Menschen zusammenbringt und Emotionen vermittelt. Er fördert Widerstandsfähigkeit und Freude am Kochen und möchte, dass die Konditoreikunst dazu dient, gute Zwecke zu unterstützen und soziale Bindungen zu schaffen.
