Chocolat noir pour la pâtisserie Guanaja 70% - 1kg

Découvrez le chocolat Guanaja 70%, une référence incontournable pour les passionnés de pâtisserie. Élaboré à partir de fèves de cacao provenant de sept terroirs distincts, dont la Trinité, la République Dominicaine, la Jamaïque, le Ghana, la Côte d’Ivoire et Madagascar, Guanaja offre un goût unique et inimitable.

Qu'est-ce que le Guanaja ?

Guanaja 70% est bien plus qu'un simple chocolat noir ; c'est une innovation qui a redéfini les standards du chocolat noir. En 1986, Valrhona a introduit Guanaja, premier chocolat noir à proposer une teneur en cacao aussi élevée, à 70%. Ce chocolat se distingue par son assemblage unique de fèves de cacao de différents terroirs, offrant une complexité aromatique exceptionnelle. Les notes grillées, l'amertume subtile et les arômes de fruits secs font de Guanaja un choix privilégié pour les chefs pâtissiers professionnels et amateurs du monde entier.

Guanaja 70% : un chocolat noir à pâtisser Valrhona d'exception

Le chocolat noir Valrhona Guanaja 70% est reconnu pour ses notes grillées et son amertume agréable. Ce chocolat est idéal pour ceux qui souhaitent apporter une intensité remarquable à leurs créations pâtissières. Que ce soit pour des mousses au chocolat, des crémeux ou des ganaches, le Guanaja 70% s'adapte à toutes vos envies. Sa faible proportion de sucre permet de sublimer les arômes naturels du cacao, offrant des notes réconfortantes de grué et une étonnante amertume.

Origine et composition du chocolat noir Valrhona

Fabriqué en France, à Tain l’Hermitage, le chocolat Guanaja 70% est le fruit d'un savoir-faire centenaire. Valrhona transforme les fèves de cacao en un chocolat d'exception. La composition du Guanaja inclut des fèves de cacao, du sucre, du beurre de cacao, un émulsifiant (lécithine de tournesol) et un extrait naturel de vanille, avec une faible proportion de sucre pour préserver l'intensité du cacao.

Recettes avec les fèves de chocolat noir Valrhona Guanaja 70%

Le chocolat Guanaja 70% est parfait pour réaliser des desserts glacés, des sorbets, ou encore des bûches de Noël. Vous cherchez une idée de recette ?

Gâteau fondant cœur coulant Guanaja

Testez le fondant au chocolat Guanaja, une création gourmande qui ravira petits et grands. Pour une version encore plus coulante, nous vous conseillons aussi le mi-cuit au chocolat noir.

Mousse au chocolat Guanaja 70% Valrhona

La mouse au chocolat, c'est un dessert facile à réaliser, qui met tout le monde d'accord. testez cette déliciseuse recette de mousse au chocolat noir Guanaja. Si vous ne consommez pas de produits d'origine animale, voici la version végétale de la mousse au chocolat !

Chocolat chaud Guanaja

Autre recette incontournable de boisson réconfortante : le Chocolat chaud gourmand au chocolat Guanaja !

Avec quoi associer Guanaja ?

Le chocolat Guanaja 70% se marie parfaitement avec des ingrédients tels que le caramel beurre salé, les fruits secs, ou encore le gingembre. Osez les alliances audacieuses avec des fruits rouges, de la fève tonka, ou des épices pour des saveurs surprenantes.

Pourquoi choisir le chocolat noir Guanaja 70% Valrhona 1 kg?

Le chocolat Guanaja 70% est un véritable délice pour les pâtissiers comme pour les gourmands, offrant un goût unique grâce à ses profils aromatiques variés. Ce chocolat noir de couverture est idéal pour les applications pâtissières, permettant de créer des desserts raffinés et savoureux. Avec Valrhona, vous bénéficiez d'une qualité irréprochable et d'un produit élaboré avec soin, depuis le début de la sélection des fèves jusqu'au chocolat final.

Acheter le chocolat Guanaja Valrhona

Vous pouvez commander le chocolat Guanaja 70% en format 1 kg sur cette boutique officielle Valrhona. Il est également disponible en format 250 g, ou bien sous forme de tablette de 70g. Profitez de notre service de commande en ligne pour recevoir ce chocolat d'exception directement chez vous.

Valrhona, membre de 1% for the Planet®

1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

Date de conservation minimale : 14 mois