VALRHONA

Wellenförmige Form für Schokoladentafeln

Name: Wellenförmige Form für Schokoladentafeln
Brand: VALRHONA
SKU: 13022
Price: 4.5 EUR
Availability: InStock

4,50 €

Stellen Sie mit dieser wellenförmigen Form Ihre eigene, originelle Schokoladentafel her. Maße: 17 x 7 x 2 cm.

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Beschreibung

Um eine originelle Schokoladentafel herzustellen, empfehlen wir Ihnen diese Form mit Wellenmuster aus APET. Die Maße betragen 17 x 7 x 2 cm. Diese Wellenform wiegt 20 Gramm.

Aufbewahrung

Um Ihre Schokoladentafeln herzustellen, ist das Temperieren der entscheidende Schritt für ein gelungenes Ergebnis. Wissen Sie, worin das Temperieren besteht? Dabei wird die Schokolade mehreren Schritten und unterschiedlichen Temperaturen ausgesetzt.

- Der erste Schritt, „Schmelzen“ genannt, besteht darin, die Schokolade zu schmelzen und sie somit so zu erhitzen, dass sie vom festen in den flüssigen Zustand übergeht.
- Der zweite Schritt, „Kristallisation“ genannt, besteht darin, die Schokolade zu verfestigen und somit abzukühlen.
- Der dritte und letzte Schritt wird als „manuelle Bearbeitung“ bezeichnet. Wie der Name schon sagt, geht es dabei darum, die Temperatur der Schokolade wieder anzuheben, damit sie sich leicht verarbeiten lässt.

Bitte beachten Sie, dass die Temperierkurven je nach Farbe der verwendeten Schokolade unterschiedlich sind. Beachten Sie die Angaben auf der Rückseite der Valrhona-Schokoladenverpackungen: Dort sind die Temperaturen angegeben.

Zur Pflege dieser Form: Waschen Sie sie mit warmem Seifenwasser.