2kg-Set: Guanaja und Dulcey

Entdecken Sie das 2 kg Set von Valrhona Backschokoladen, das den dunklen Schokoladen Guanaja 70% und den blonden Schokoladen Dulcey 35% vereint. Dieses Duo ist für leidenschaftliche Konditoren konzipiert, die in ihren Kreationen vielfältige Geschmacksrichtungen und einzigartige Texturen erkunden möchten.

Blonde Schokolade Dulcey 35%

Im Jahr 2012 revolutionierte Valrhona die Welt des Schokoladens, indem es Dulcey, die vierte Schokoladenfarbe, einführte. Hergestellt aus karamellisierter weißer Schokolade, bietet Dulcey 35% eine cremige und umhüllende Textur mit biskuitartigen und wenig süßen Noten. Seine goldblonde Farbe und sein Geschmack von gesalzenem Mürbeteig machen ihn zu einem regressiven und süchtig machenden Erlebnis. Perfekt für Ganaches, Cremes, Überzüge und mehr, Dulcey passt wunderbar zu Früchten wie Aprikose, Banane und Mango sowie zu Kaffee und Haselnuss. Hergestellt in Frankreich, ist Dulcey eine Ode an die Kreativität und Kühnheit.

Dunkle Schokolade Guanaja 70%

Guanaja 70% ist eine unverzichtbare Referenz für leidenschaftliche Konditoren, die eine außergewöhnliche Kakao-Intensität bieten. Hergestellt aus Kakaobohnen aus sieben verschiedenen Terroirs, bietet Guanaja eine einzigartige Mischung mit gerösteten Noten, subtiler Bitterkeit und Aromen von Trockenfrüchten. Ideal für Mousses, Cremes und Ganaches, hebt diese dunkle Schokolade die natürlichen Aromen des Kakaos hervor. Guanaja passt perfekt zu Zutaten wie gesalzenem Karamell, Trockenfrüchten und Ingwer und bietet kühne Kombinationen mit roten Früchten und Gewürzen.

Mindesthaltbarkeit (MHD): mindestens 7 Monate