Wiener Schokolade
Aktualisiert am:
Einfach
5 Min.
/
1 Person
Einfaches Rezept für Wiener Schokolade, zubereitet mit dem trinkfertigen Schokoladengetränk von Celaya.
Küchenutensilien:
- Für dieses Rezept werden keine Küchenutensilien benötigt.
Realisiert mit den folgenden Produkten:
1. Die Umsetzung
Zutaten:
- 300 ml Celaya
- 30 g Schlagsahne
Zubereitung: 5 Min.
- Den heißen Celaya in eine Tasse gießen.
- Sofort darüber eine Rosette aus Schlagsahne formen.
- Streuen Sie etwas Kakaopulver über die Schlagsahne.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Wiener Schokolade? Wie setzt sie sich zusammen?
Die Wiener Schokolade ist ein köstliches Heißgetränk, das seinen Ursprung in den österreichischen Cafés Wiens hat. Im Grunde handelt es sich um eine cremige heiße Schokolade, die aus Milch und geschmolzener Zartbitterschokolade zubereitet und mit einer großzügigen Portion Schlagsahne gekrönt wird. Die Zubereitungszeit ist kurz, weniger als 20 Minuten. Die Schlagsahne schmilzt sanft beim Kontakt mit der heißen Mischung und sorgt so für eine besonders beliebte, samtige und cremige Konsistenz.
Was sind die Zutaten der traditionellen Wiener Schokolade?
Um zu Hause eine traditionelle Wiener Schokoladencreme für zwei Personen zuzubereiten, benötigt man etwa 200 g hochwertigeZartbitterschokolade, 500 ml Vollmilch, ein bis zwei Esslöffel Puderzucker und 10 cl Schlagsahne zum Schlagen der Schlagsahne. Manche Rezepte sehen eine Prise Zimt oder Schokoladenraspeln als abschließende Dekoration vor. Puderzucker zum Süßen der Schlagsahne ist optional.
Wie macht man zu Hause ganz einfach Wiener Schokolade?
Um eine Wiener Schokolade nach traditionellem Rezept zuzubereiten, schmelzen Sie die gehackte Schokolade in einem Topf mit heißer Milch bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis eine homogene und glatte Masse entsteht. Schlagen Sie die gut gekühlte Schlagsahne mit einem elektrischen Handrührgerät zu Schlagsahne auf und spritzen Sie diese anschließend mit einem Spritzbeutel auf die warme Schokoladencreme. Geben Sie ein paar Schokoladenraspeln darüber und servieren Sie das Dessert sofort.
Was ist der Unterschied zwischen einer Lütticher Praline und einer Wiener Praline?
Der Hauptunterschied liegt in der Serviertemperatur: Der „Chocolat liégeois“ ist ein kaltes Getränk, das mit Schokoladeneis und Schlagsahne serviert wird, während der „Viennois“ ein heißes Getränk ist. Die Lütticher Variante ist somit ein sommerliches und erfrischendes Getränk, während die Wiener Variante eher im Winter getrunken wird, um sich aufzuwärmen.
Kann man das Rezept mit Varianten individuell anpassen?
Leckere heiße Schokolade für zu Hause: Schlagsahne, Sirup, Vanille, Gewürze
Das Rezept lässt sich leicht auf vielfältige Weise verfeinern. Man kann die heiße Schokolade mit Vanille, Tonkabohnen oder einer Weihnachtsgewürzmischung aromatisieren. Ein Spritzer Haselnusssirup, Karamell oder Praliné in der Milch sorgt für eine originelle Note. Als Garnierung sind Marshmallows oder bunte Streusel eine schöne Alternative zu Schokoladenraspeln. Für eine mildere Variante kann man die Zartbitterschokolade auch durch Milchschokolade ersetzen.
Welche Schlagsahne sollte man für eine gelungene Wiener Schokolade verwenden?
Für ein optimales Ergebnis sollten Sie Vollfett-Sahne mit mindestens 30 % Fettgehalt verwenden: Diese lässt sich besser aufschlagen und hält länger. Nehmen Sie sie erst im letzten Moment aus dem Kühlschrank, da die Kälte unerlässlich ist, um eine feste und luftige Konsistenz zu erzielen. Geben Sie sie erst kurz vor dem Servieren auf die heiße Schokolade, damit sie bei Kontakt mit der Wärme nicht zusammenfällt.
