Gousses de vanille Bourbon bio fraîche
Les gousses de vanille de Madagascar Norohy Bio sont vendues dans un tube de 3 gousses. Nous vous les recommandons pour toutes vos recettes vanillées à la maison. Pour l'utilisation : fendez la gousse à l'aide d'un couteau, grattez son contenu à l'aide du dos de la lame, puis faites infuser la vanille. Pour le dosage, en général 1 gousse suffit.
Comment utiliser la vanille de Madagascar ?
Maximisez les arômes en incisant délicatement la gousse sur toute sa longueur avant de récupérer les précieuses graines noires. Laissez macérer l'ensemble dans vos préparations chaudes pendant au moins 15 minutes pour libérer toute la richesse aromatique.
Cette forte teneur en vanilline naturelle permet d'obtenir une explosion de saveurs incomparable dans vos créations pâtissières. Intégrez directement les graines dans vos pâtes à gâteaux, crèmes ou ganaches pour des notes intenses florales et boisées.
Une astuce : conservez la gousse épuisée dans un pot de sucre pour créer votre propre sucre vanillé maison. Cette technique simple valorise chaque partie de cet ingrédient d'exception issu d'un des meilleurs pays producteurs de vanille.
Extrait de gousses de vanille bio
L'extrait de gousses de vanille Bourbon Bio de Madagascar vous permet une utilisation facilitée pour vous recettes. Plus besoin de gratter une gousse, il vous suffit de verser cet extrait liquide dans vos préparations. Ce produit est recommandé tout particulièrement pour les crèmes, les chocolats et confiseries et les boissons maison. Pour le dosage : 20 g soit 4 cuillères à café d'extrait de vanille.
Poudre de gousses de vanille bio
La poudre de gousses de vanille Bourbon Bio de Madagascar Norohy est un ingrédient incontournable pour vos créations culinaires. Nous vous la recommandons surtout pour vos pâtes de cakes brioches, mais aussi vos glaces maison, boissons et cocktails. Pour le dosage : 3 g soit 1 cuillère à café de poudre de vanille.
Pâte de gousses de vanille bio
La pâte de gousses de vanille Norohy, ce sont tous les composants d'une gousse de vanille, réunis dans une pâte facile à doser et à utiliser. Elle est recommandée pour toutes vos créations culinaires. Pour le dosage : 5 à 12 g soit 1 cuillère à café de pâte de gousses.
Commandez votre vanille de Madagascar Norohy sous toutes ses formes sur notre site Valrhona Collection. Vous retrouvez sur cette boutique en ligne tous les ingrédients de qualité, utilisés par les professionnels de la pâtisserie et disponibles pour vos délicieuses recettes à la maison : chocolats Valrhona, fruits secs italiens, décors...
Comment utiliser cette vanille ?
Comment conserver la vanille de Madagascar ?
Pour chaque produit, les conditions de conservation optimales sont indiquées sur l'emballage. Les gousses de vanille doivent être conservées dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Recettes de desserts : quelques idées
Crème brulée à la vanille : l'incontournable.
Quand on pense vanille, la première recette qui nous vient en tête est souvent la crème brûlée. Suivez la recette pour réaliser un dessert gourmand qui plaît à coup sûr !
Glace maison à la vanille : un basique.
La glace à la vanille est le parfum préféré des français. Pour vos glaces maisons, faites le choix de la vanille de Madagascar qualité gourmet avec Norohy !
Plus de recettes à la vanille
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A propos de cet ingrédient d'exception
Pourquoi choisir la vanille de Madagascar ?
Parce que c'est une valeur sûre, réputée dans le monde entier, qui plaira à tous et à toutes ! Son parfum envoûtant fait l'unanimité : des notes intenses florales et boisées.
Culture et production : comment pousse la vanille de Madagascar ?
Le saviez-vous ? La vanille est une orchidée. Elle pousse sous forme de liane. La fleur ne s'ouvre qu'une fois dans la saison, et c'est là que doit intervenir la pollinisation à la main, afin de former un fruit. Lorsqu'elle est récoltée, la gousse de vanille est verte. Elle doit ensuite suivre plusieurs étapes de production pour être prête à être utilisée dans vos recettes.
Quel est le poids d'une gousse ?
Le poids moyen d'une gousse de vanille se situe entre 3,50 et 5,40 g. Notez que le poids dépend de la taille de la gousse.
Quel est le parfum de la vanille origine Madagascar ?
Le profil aromatique de cet ingrédient de qualité est vanillé et boisé.
Vanille bourbon ou vanille de Madagascar ?
Le label Vanille Bourbon désigne la variété de vanille qui est cultivée dans l'océan Indien, la Vanilla Planifolia. Il est donc possible de trouver de la vanille Bourbon d'une autre origine que Madagascar.
Il existe également d'autres variétés de vanille, comme la vanille Tahitensis, cultivée à Tahiti.
Quelle est la meilleure vanille du monde ?
La vanille Bourbon de Madagascar domine largement le marché mondial et s'impose comme la référence absolue. Cette suprématie s'explique par son terroir exceptionnel où le climat tropical et les pratiques agricoles traditionnelles créent des conditions optimales.
Sa richesse aromatique unique provient d'un taux d'humidité parfaitement maîtrisé lors du processus de fabrication artisanal. Les gousses développent ainsi une concentration en vanilline naturelle remarquable, bien supérieure aux arômes artificiels. Cette production de vanille représente près de 80% de la vanille mondiale, témoignant de sa qualité reconnue par les professionnels.
Face à d'autres origines comme Tahiti ou le Mexique, Madagascar conserve son statut grâce à son indication géographique protégée et son meilleur prix qualité. Les chefs du monde entier plébiscitent cette vanille pour sa palette gustative complexe, alliant notes crémeuses et boisées dans un équilibre parfait.
Quel est le prix de la vanille de Madagascar ?
Les tarifs de la vanille de Madagascar varient considérablement selon le niveau qualité et la forme choisie.
Plusieurs facteurs influencent également les tarifs. Les conditions climatiques jouent un rôle déterminant : cyclones et intempéries peuvent faire flamber les cours d'une année sur l'autre. La demande internationale croissante maintient une pression constante sur les prix.
Chez Valrhona Collection, les produits Norohy offrent un excellent rapport qualité-prix. Que vous choisissiez les gousses, l'extrait ou la poudre, chaque format garantit la même authenticité aromatique à des tarifs compétitifs pour cette épice d'exception.
