Tablette chocolat Dulcey 35% - 70g

Tablette chocolat de couleur blonde

C'est quoi le chocolat de couleur blonde ?

Avec Dulcey 35%, Valrhona invente la quatrième couleur de chocolat : le chocolat de couleur blonde. Une histoire assez surprenante se cache derrière cette découverte.

Origine et histoire du chocolat Dulcey

Lors d'une démonstration pâtissière, Frédéric Bau, chef pâtissier-chocolatier chez Valrhona, laisse du chocolat blanc au bain-marie un peu trop longtemps. Le résultat de cet oubli le surprend : le chocolat a changé de couleur et laisse échapper une délicate odeur de sablé grillé et de lait caramélisé ! Cette découverte devient alors une véritable ode à la créativité, ouvrant la voie à de nouvelles recettes et à de nouvelles émotions gustatives dans le monde de la pâtisserie. Sa texture onctueuse, obtenue notamment grâce à une composition soigneusement élaborée offre un surprenant résultat en bouche.

La gamme Dulcey 35%

Le chocolat Dulcey 35%, véritable icône de la Maison Valrhona est décliné sous plusieurs produits. Il existe effectivement en tablette de 70 g qui est un format idéal pour la dégustation et pour découvrir ce chocolat. De plus, Dulcey 35% existe en chocolat à pâtisser, dans un sachet de 250 g ou bien de 1 kg. Pour conserver toutes ses saveurs, nous vous recommandons de conserver le chocolat dans son emballage d'origine, à température ambiante et à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Quel est le goût du chocolat Dulcey 35% Valrhona ?

Le profil sensoriel de Dulcey 35% se caractérise par une note majeure délicatement biscuitée, évoquant les saveurs d'un sablé tout juste doré. En note mineure, une subtile pointe de sel vient souligner la douceur du chocolat et apporter davantage de relief à la dégustation.

Avec ses arômes de lait caramélisé, sa douceur biscuitée et sa légère touche saline, ce chocolat offre une expérience à la fois gourmande, réconfortante et pleine de nuances. Chaque bouchée semble faire renaître des souvenirs d’enfance, propres à chacun : un goûter partagé, un biscuit croquant ou une douceur réconfortante. Dulcey 35 % invite ainsi à un véritable voyage sensoriel, entre nostalgie et créativité pâtissière.

Valeurs nutritionnelles 

Comme tout produit chocolaté, Dulcey 35 % contribue à l’apport en énergie et contient des acides gras, ainsi que des glucides et des protéines, naturellement présents dans ses différents ingrédients. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la quantité consommée.

Conseils de dégustation pour une expérience optimale

Pour apprécier pleinement la tablette chocolat Dulcey, dégustez-la à température ambiante. Sa texture onctueuse et ses notes généreuses de biscuit et de fleur de sel enveloppent le palais, créant une sensation rassurante et gourmande. 

Quel est le goût du chocolat Dulcey Valrhona ?

Le goût du chocolat Dulcey est un équilibre parfait entre douceur et intensité. Sa saveur de lait caramélisé et ses notes biscuitées intenses créent une expérience sensorielle unique, faisant de cette tablette une incontournable pour les amateurs de chocolat.

Quelles recettes réaliser avec ce chocolat de couleur blonde ?

Avec le chocolat de couleur blonde Dulcey 35%, vous pouvez réaliser de délicieuses recettes comme le cœur Dulcey ou encore le Tiramisu Dulcey. Cependant, libre à vous de concocter et d'inventer la recette que vous voulez ! Afin de vous guider, Dulcey 35% s'associe parfaitement avec d'autres ingrédients tels que l'abricot, la banane, la mangue, le café, la noisette ou encore le caramel ! Si vous appréciez ce goût légèrement salé du chocolat Dulcey 35%, nous vous recommandons de rajouter une pointe de fleur de sel dans vos préparations !

Laissez-vous séduire par la tarte tourbillon au Dulcey 35 %, une création inspirée du célèbre tourbillon de Yann Brys et sublimée par le chocolat blond iconique de Valrhona pour une vraie différenciation. L’alliance du chocolat Dulcey 35 % et des fruits à coque révèle un équilibre gourmand, entre douceur, onctuosité et intensité aromatique.

Laissez-vous tenter par notre recette originale de bûche Dulcey café et mandarines. La douceur biscuitée et les notes de lait caramélisé du chocolat Dulcey 35% s'accordent harmonieusement à l'intensité du café et à la fraicheur acidulée de la mandarine. Une création élégante et gourmande, idéale pour clôturer les fêtes sur une note pleine de caractère. 

Faire sa propre tablette de chocolat Dulcey personnalisée

Créer votre propre tablette de chocolat Dulcey est une expérience gourmande et créative. Utilisez des fèves de chocolat pour la pâtisserie Dulcey, idéales à fondre pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Le tempérage du chocolat est une étape cruciale pour assurer une finition brillante et une texture croquante à votre tablette.Versez ensuite le chocolat fondu dans un moule tablette pour donner forme à votre création. Pour ajouter une touche encore plus gourmande, incorporez des inclusions gourmandes telles que des amandes, noisettes ou pistaches. Ces ajouts subliment les notes biscuitées du chocolat Dulcey, offrant une tablette unique et délicieuse.

Questions fréquentes sur le chocolat Dulcey

Où peut-on trouver du chocolat Valrhona de couleur blonde ?

Le chocolat Dulcey 35 % est disponible sur la boutique en ligne Valrhona Collection , Pour commander, c'est simple, connectez-vous à votre profil directement sur Valrhona Collection ou créez votre compte. Ainsi, vous accèderez à votre panier et vos achats en ligne.

La tablette chocolat Dulcey 35% est une invitation à l'exploration gustative, une expérience unique qui vous transporte dans un univers de saveurs inédites.

Avec quoi associer le chocolat Dulcey ?

Le chocolat Dulcey se marie parfaitement avec des ingrédients tels que les fruits secs, ou même des épices douces. Ces associations subliment ses notes biscuitées et sa délicate odeur de sablé, offrant une expérience gustative riche et variée.

Par quoi remplacer Dulcey ?

Si vous souhaitez remplacer Dulcey,  vous pouvez optez pour un chocolat blanc avec des notes de caramel pour une expérience similaire. Si vous appréciez particulièrement les notes caramélisées, nous vous conseillons de tester le chocolat au lait Caramélia. 

Pourquoi le nom Dulcey ?

Le nom de Dulcey évoque la douceur qui caractérise ce chocolat de couleur blonde. Son nom fait également référence au « dulce de leche » (« confiture de lait » en espagnol) en écho à ses délicates notes de lait caramélisé. Cette signature aromatique confère à Dulcey une personnalité singulière, idéale pour imaginer de nouvelles associations et apporter une touche originale aux créations pâtissières.

Quelle est la meilleure tablette de chocolat du monde ?

La tablette de chocolat Dulcey de Valrhona est souvent considérée comme l'une des meilleures pour ses saveurs uniques et sa qualité exceptionnelle.

Pour découvrir plus de délicieux produits, visitez notre collection de tablettes chocolat Dulcey.

Date de conservation minimale : 15 mois