Chocolat noir pour la pâtisserie Guanaja 70% - 3kg

Découvrez le chocolat Guanaja 70% en format 3kg

Le chocolat Guanaja 70% est une référence incontournable pour les passionnés de pâtisserie, disponible en format généreux de 3kg. Ce format est idéal pour les chefs pâtissiers amateurs qui souhaitent explorer de nouvelles créations avec une quantité suffisante de ce chocolat d'exception.

Un voyage aromatique à travers les terroirs

Guanaja est élaboré à partir de fèves de cacao provenant de sept terroirs distincts, dont la Trinité, la République Dominicaine, la Jamaïque, le Ghana, la Côte d’Ivoire et Madagascar. Ce mélange unique offre une complexité aromatique exceptionnelle, avec des notes grillées, une amertume subtile et des arômes de fruits secs.

Pourquoi choisir le format 3kg ?

Le format 3kg du chocolat Guanaja 70% est parfait pour les grandes préparations, les événements spéciaux, ou simplement pour les inconditionnels de ce chocolat iconique. Que ce soit pour des mousses au chocolat, des crémeux ou des ganaches, ce format permet de réaliser une large variété de desserts en quantité tout en préservant l'intensité des saveurs. Sa faible proportion de sucre sublime les arômes naturels du cacao, offrant des notes réconfortantes de grué et une étonnante amertume.

Fabriqué avec soin en France

À Tain l’Hermitage, Valrhona transforme les fèves de cacao en un chocolat d'exception. Chaque étape de fabrication est réalisée avec un savoir-faire centenaire pour garantir une qualité irréprochable.

Recettes et associations gourmandes

Le chocolat Guanaja 70% en format 3kg est idéal pour réaliser des enrobages, moulages, crémeux, ou encore des bûches de Noël. Il se marie parfaitement avec des ingrédients tels que le caramel beurre salé, les fruits secs, ou encore le gingembre. Osez les alliances audacieuses avec des fruits rouges, de la fève tonka, ou des épices pour des saveurs surprenantes.

Durée de vie commerciale (DVC) : 8 mois minimum