Pralinés lisse et craquant

Découvrez le lot de pralinés Valrhona, une célébration de la gourmandise et du savoir-faire pâtissier. Ce coffret réunit deux pots d'exception : le praliné craquant amandes et noisettes 50% et le praliné lisse amande noisette, chacun offrant des textures et saveurs uniques pour enrichir vos créations sucrées.

Praliné craquant amandes et noisettes 50%

Le praliné craquant amandes et noisettes 50% est une innovation gourmande qui allie fondant et croustillant. Avec ses éclats d'amandes et de noisettes, il apporte une texture inédite à vos pâtisseries. Utilisez-le en fond de biscuit ou de tarte pour ajouter une dimension croustillante à vos gâteaux, entremets ou bûches. Incorporez-le dans vos ganaches, mousses ou crèmes pour enrichir leur saveur et leur texture, ou glissez-le en insert gourmand dans des choux, éclairs ou muffins pour une surprise délicieuse. Savourez-le simplement étalé sur du pain frais, une brioche moelleuse ou des crêpes pour un plaisir immédiat.

Praliné lisse amande noisette

Le praliné lisse amande noisette de Valrhona est un mélange exquis de saveurs fruitées et intenses, idéal pour les amateurs de pâtisserie. Avec ses 50% de fruits secs, il offre un équilibre parfait entre l'amande d'Espagne et la noisette d'Italie, révélant des notes grillées typiques des fruits secs. Sa faible teneur en sucre en fait une gourmandise raffinée. Utilisez-le pour aromatiser des ganaches, mousses, et crèmes, ou comme pâte à tartiner sur des crêpes, gaufres ou tartines.

Savoir-faire et composition

Valrhona, partenaire des chefs depuis plus de 100 ans, garantit une qualité exceptionnelle avec ses pralinés, fabriqués à partir d'amandes et de noisettes rigoureusement sélectionnées. Le processus de "sablage" utilisé par Valrhona consiste à cuire ensemble les fruits secs et le sucre pour obtenir un goût très fruité proche du fruit originel. Les fruits secs caramélisés sont ensuite broyés pour créer une pâte lisse et onctueuse.

Recettes et associations

Explorez des recettes classiques comme les choux, éclairs, et bonbons de chocolat avec le praliné Valrhona. Associez-le avec des ganaches, mousses, et crèmes pour des créations gourmandes. Pour des idées de recettes, consultez notre article sur les meilleures recettes avec du praliné.

Durée de vie commerciale (DVC) : 7 mois minimum