Couvertures végétales 35% et 46%

Découvrez le lot de couvertures végétales Valrhona, une innovation gourmande qui redéfinit la pâtisserie végétale avec élégance et créativité. Ce coffret réunit deux couvertures d'exception : Amatika 35%, une couverture blanche végétale aux notes d'amandes, et Amatika 46%, une couverture végétale qui marie la douceur de l'amande avec la richesse aromatique des fèves de cacao Pure Origine Madagascar.

Amatika 35% : la première couverture blanche végétale

Amatika 35% est une alternative d'exception au chocolat blanc, offrant une texture fondante et des notes gourmandes d'amandes et de fruits secs. Elle s'adapte parfaitement à la réalisation de crémeux, ganaches, enrobages, moulages, mousses, glaces et sorbets. Sa courbe de tempérage précise assure une manipulation facile et des résultats parfaits. Explorez des recettes végétales telles que le carré moelleux Amatika, les barres gourmandes, ou le chocolat chaud blanc latte, et associez-la avec des ingrédients comme la cerise, la rhubarbe, ou des épices comme l'anis.

Amatika 46% : une couverture végétale riche en cacao

Amatika 46% offre une alternative végétale au chocolat au lait, avec une texture fondante aux notes cacaotées, d'amandes grillées et une pointe d'acidité. Elle est idéale pour les crémeux, ganaches, enrobages, moulages, mousses, glaces et sorbets. Respectez sa courbe de tempérage pour des résultats optimaux. Découvrez des recettes végétales telles que le flan coco Amatika ou le latte végétal infusé aux épices chaï, et associez-la avec des ingrédients comme la truffe noire ou le romarin pour des créations originales.

La pâtisserie végétale : une nouvelle source de créativité

La pâtisserie végétale consiste à remplacer les ingrédients d'origine animale par des alternatives végétales, offrant des solutions pour créer des préparations sans sacrifier le goût ni la texture. Elle invite à redéfinir les bases des recettes, à réinventer les techniques pâtissières, et à explorer de nouvelles saveurs, tout en ayant un impact positif sur les Hommes et la Planète.

Valrhona, partenaire des chefs, garantit une qualité exceptionnelle avec ses couvertures végétales, fabriquées à partir d'ingrédients d'origine végétale, de qualité et de saison. En choisissant Valrhona, vous optez pour une démarche éthique et responsable, respectant l'environnement et les producteurs de cacao.

Durée de vie commerciale (DVC) : 8 mois minimum