Couverture de fruits Inspiration Yuzu - 250g

Couverture de fruits pour la pâtisserie Inspiration Yuzu - 250g

La couverture de fruits inédite au yuzu Valrhona, un agrume japonais aux notes acidulées et fraiches. Des fèves pour la pâtisserie ou à déguster.

Inspiration Yuzu fait partie de la gamme Inspiration de Valrhona, une gamme de couvertures de fruits, sans arômes artificielles. La couverture de fruits Yuzu est une préparation à base de yuzu, un agrume japonais, avec du beurre de cacao. Il se travaille comme un chocolat classique. Cette couverture aux fruits Yuzu exprime à merveille la douceur et l'amertume du yuzu, agrume emblématique du Japon.

Histoire de la gamme Inspiration Valrhona

C’est en 2016 que Valrhona innove en créant une nouvelle gamme. Les ingrédients sont simples : fruits, beurre de cacao et sucre. Toutefois la technique nécessaire pour un juste équilibre est une prouesse. Cette savante alchimie dévoile des arômes et une couleur intense sans conservateur, ni colorant ni arôme artificiel. Ainsi, Valrhona offre désormais à tous les passionnés de pâtisserie l'opportunité de réaliser des créations colorées et naturellement fruitées. La technicité et le savoir-faire de Valrhona ont été récompensés du Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.

Avec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Yuzu ?

Les arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration se marient agréablement avec des notes fraîches telles que les agrumes ou du poivre de Timut. Osez aussi associer Inspiration Yuzu à des notes plus audacieuses comme le vinaigre balsamique, les plantes aromatiques (jasmin, lavande…). Enfin, Inspiration Yuzu se lie aussi très bien avec les fruits exotiques tels que la noix de coco ou la mangue.

Quelles recettes réaliser avec Inspiration Yuzu ?

Vous pouvez travailler Inspiration Yuzu de multiples manières : crémeux, ganaches, enrobage, mousses... Peu importe la manière de travailler cette couverture de fruit, profitez du goût intense du Yuzu et de son délicieux parfum d'exotisme. Sur notre boutique en ligne, retrouvez une recette facile avec Inspiration Yuzu comme ingrédient principal : le cake citron yuzu. Si vous avez un niveau plus avancé en pâtisserie, nous vous recommandons cette recette de macarons végétaux Inspiration Yuzu. 

Conseils d’utilisation d’Inspiration Yuzu

Ganache, mousse, crémeux : comment l'utiliser ?

La couverture de fruits Inspiration Yuzu se prête parfaitement à la réalisation de ganaches aux fruits. Elle est aussi recommandée pour réaliser des glaçages gourmands et colorés. Enfin, elle se prête également à la confection de moulages ou de mousses aux fruits. Pour en savoir plus sur les conseils d'utilisation d'Inspiration Yuzu, rendez-vous dans la section "Conseils d'utilisation" ci-dessous.