Cookies au chocolat au lait
Mis à jour le :
Facile
20 min
15 min
Environ 20 cookies
Recette facile et rapide de cookies moelleux au chocolat au lait
Une recette originale de l'Ecole Gourmet Valrhona.
Réalisée avec les produits ci-dessous :
1. Pâte à cookies
Ingrédients :
- 180 g Beurre
- 120 g Cassonade
- 1 Œuf
- 180 g Farine
- 5 g Levure chimique
- 150 g Chocolat EQUATORIALE LAIT 35%
- Mélanger le beurre pommade avec la cassonade.
- Ajouter l’oeuf.
- Tamiser ensemble la farine et la levure chimique, puis mélanger le tout avec le chocolat EQUATORIALE LAIT 35% haché.
- Façonner des petites boules de pâtes puis les aplatir. Vous pouvez également utiliser une cuillère à glace pour avoir des boules homogènes.
2. Cuisson des cookies
- Posez vos boules de pâte sur une plaque et enfournez à 170°C pendant 15 minutes environ.
Idée gourmande
- Déposer une fève de chocolat de votre choix sur le dessus du cookie. Enfourner quelques instants pour le faire légèrement fondre.
Questions fréquentes
Comment obtenir des cookies maison moelleux ?
Pour des cookies moelleux :
- Utilisez de la cassonade plutôt que du sucre blanc classique, car elle apporte plus d'humidité.
- Ne surcuisez pas vos cookies : ils doivent être légèrement dorés mais encore souples à la sortie du four.Laissez-les refroidir sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Comment faire pour que les cookies restent gonflés ?
Pour conserver le volume de vos cookies, évitez de trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée. Formez des boules de pâte bien rondes et ne les n'aplatissez que légèrement. Vous pouvez également laisser reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour limiter l'étalement.
Faut-il mettre du lait dans les cookies ?
Non, il n'est pas nécessaire d'ajouter du lait dans cette recette de cookies. L'œuf et le beurre apportent suffisamment d'humidité.
Peut-on remplacer le chocolat au lait de cette recette par d'autres ingrédients ? Pépites, chocolat noir, amandes, noisettes
Absolument ! Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir ou au lait, du chocolat haché, ou même ajouter des fruits à coque comme des amandes, noisettes ou des noix de pécan pour varier les plaisirs et personnaliser la recette. Ces cookies plaisent aux petits et grands enfants.
Peut-on utiliser du sucre roux à la place de la cassonade ?
Oui, vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre roux, qui donnera une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse à vos cookies.
Où trouver d'autres recettes de cookies gourmandes ?
Si vous aimez les cookies, découvrez notre recette de cookies praliné craquant pour une version encore plus gourmande avec des du praliné craquant qui apporte un jeu de textures irrésistible !
