Couverture de fruits Inspiration Passion - 250g

Couverture de fruits pour la pâtisserie Inspiration Passion - 250g

Inspiration Passion fait partie de la gamme Inspiration de Valrhona, une gamme de couvertures de fruits. La couverture de fruit Passion est une préparation à base de fruits de la passion et de beurre de cacao, se travaillant comme un chocolat. Très prisée des pâtissiers, elle s’emploie en desserts glacés, moulages, glaçages ou mousse. La gamme de couverture de fruits Valrhona confère ainsi à vos recettes une agréable note exotique acidulée.

Histoire de la gamme Inspiration

En 2016, Valrhona innove et offre aux chefs l’opportunité de travailler le fruit comme le chocolat. L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et du fruit de la passion dévoile des arômes et une couleur intenses totalement naturels. L’absence de conservateurs, de colorants ou d’arômes artificiels permet désormais à tous les passionnés de pâtisserie de réaliser des créations naturellement fruitées. Cette gamme a été récompensée du Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.

Avec quoi associer la couverture de fruit Inspiration Passion ?

Les arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration Passion se marient agréablement avec des notes fraîches telles que la menthe ou le poivre de Sichuan. Tentez aussi d’associer Inspiration Passion à des notes plus gourmandes telles que celles d’un doux chocolat au lait, de la pâte d’amande ou de praliné.

Comment utiliser Inspiration Passion ?

La couverture de fruits Inspiration Passion est idéale pour concocter une ganache aux fruits. Elle est tout aussi indiquée pour un glaçage gourmand et coloré. Déclinez-la également en une mousse aux fruits surplombant une pâte sablée et enrobée d’un glaçage coloré.