Faire de la pâtisserie ou travailler le chocolat impose de l’entraînement, du savoir-faire, de bons conseils et un petit équipement de base. Valrhona Collection a sélectionné pour vous les ustensiles de pâtisserie indispensables à toutes vos belles recettes. Pour compléter votre bibliothèque, craquez aussi sur les livres de pâtisserie proposés en ligne sur notre site.
Ustensiles de cuisine et accessoires de pâtisserie
Le kit du pâtissier : tout le matériel qu'il vous faut en cuisine
Pâtissier amateur ou confirmé, certains ustensiles de cuisine sont indispensables pour travailler le chocolat sereinement. Valrhona Collection vous dresse une liste des principaux accessoires à ajouter au panier comme des poches à douilles, cercles à pâtisseries, maryse et autres. N’hésitez plus sur lequel choisir ou le plus adapté à l’usage et complétez votre petit équipement avant de vite retourner aux fourneaux les tester !
Valrhona met à disposition des particuliers des ustensiles pour la cuisine et la pâtisserie de qualité professionnelle. Pour mener à bien la réalisation d'une recette sans embûche, il est important d'avoir du matériel de qualité !
Pour faire de jolies pochages, retrouvez les poches à douille Valrhona. Vous vous demanderez sûrement en les voyant pourquoi elles sont de couleur bleue ? C'est pour vous éviter de perdre un petit morceau de plastique dans vos préparations. Passionnés de pâtisserie, retrouvez sur notre site une sélection de moules pour gâteaux et pour réaliser vos propres chocolats. Il y en a pour toutes les occasions : en forme de couronne pour les fêtes de fin d'année, des cercles en acier inoxydable pour réaliser de délicieux coulants, en forme d'œuf pour les fêtes de Pâques.
Enfin, un bon pâtisser se doit d'avoir dans sa cuisine certains accessoires indispensables ! Pour travailler sa préparation dans de bonnes conditions, travaillez avec un cul de poule, un grand bol de 2,5L très léger et lavable au lave-vaisselle. Pour mélanger votre préparation et aussi racler parfaitement les bords de votre plat, nous vous conseillons de travailler avec une maryse, soit une spatule en silicone.
Livres de recettes au chocolat
Maîtriser l'art du chocolat demande bien plus que de simples ustensiles. Les techniques de tempérage, les secrets du glaçage miroir ou encore l'art de créer des ganaches parfaites s'apprennent grâce à des ouvrages spécialisés. Notre sélection de livres dévoile les tours de main des grands chefs pâtissiers.
Découvrez le concept de Gourmandise Raisonnée pour créer des desserts chocolatés avec moins de sucre mais plus de saveur. Ces guides détaillent pas à pas les gestes techniques, de la fonte du chocolat au bain-marie jusqu'aux décors les plus sophistiqués.
Chaque recette est accompagnée d'explications sur la chimie du chocolat, vous permettant de comprendre pourquoi certaines étapes sont essentielles. Au meilleur prix, ces ouvrages transformeront votre approche de la pâtisserie chocolatée et enrichiront durablement votre savoir-faire culinaire.
Sur quel site acheter mes ustensiles de qualité professionnelle ?
Retrouvez tous les ustensiles de qualité professionnelle de la marque Valrhona sur notre site. C'est aussi l'occasion d'accompagner votre commande avec du chocolat à pâtisser de la maison Valrhona, de la vanille Norohy, des fruits secs Pariani ou encore de jolis décors gourmands et originaux à déposer sur vos gâteaux . Pour rappel, les frais de livraison sont offerts à partir de 60€ de commande, alors n'attendez plus !
Quels sont les outils de pâtisserie ?
Pour réussir vos pâtisseries, il est essentiel de disposer de certains outils de base. Parmi les indispensables, on trouve le fouet qui permet de mélanger uniformément les ingrédients et d'incorporer de l'air dans les préparations. Un bon fouet est crucial pour monter des blancs en neige ou réaliser une crème fouettée parfaite.
Pour les mesures précises, une balance de cuisine s'avère indispensable. Elle garantit que vous respectez les proportions exactes de chaque ingrédient, ce qui est crucial en pâtisserie.
Pour les découpes et les formes, les emporte-pièces sont très utiles, notamment pour les biscuits. Enfin, un thermomètre de cuisson est indispensable pour contrôler la température de vos préparations, comme le caramel ou le chocolat tempéré.
Quels sont les produits indispensables pour la pâtisserie ?
Pour réaliser une délicieuse pâtisserie, il faut de bons ustensiles certaines, mais aussi des ingrédients de qualité ! Retrouvez sur notre boutique en ligne Valrhona Collection de nombreux ingrédients de qualité tels les chocolats à pâtisser Valrhona, les fruits secs et farines de la marque Pariani, de nombreux produits autour de la vanille et des eaux florales comme l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger de la marque Norohy. Enfin, vous pouvez retrouver d'autres ingrédients comme de l'agar agar, le Gelespessa ou encore des fruits en pépite de la marque Sosa.
Quels sont les ustensiles indispensables à avoir dans sa cuisine ?
Au-delà des outils spécialisés, votre cuisine doit être équipée de certains ustensiles polyvalents. La maryse ainsi que le fouet restent les accessoires incontournables pour racler efficacement vos préparations et incorporer délicatement les ingrédients.
Les rouleaux à pâtisserie en bois permettent d'étaler uniformément toutes vos pâtes. Accompagnez-les d'un tamis fin pour aérer farines et poudres, garantissant des textures parfaites à vos gâteaux. Le batteur électrique vous permettra aussi de monter efficacement vos blancs en neige.
N'oubliez pas les pinceaux de cuisine pour dorer vos brioches ou appliquer sirops et glaçages avec précision. Un cul-de-poule de qualité, comme celui proposé par Valrhona, facilite considérablement le mélange de vos préparations grâce à sa forme ergonomique. Les poches à douilles sont aussi très utiles pour vos ganaches et pochages sur vos jolis entremets.
Complétez votre matériel de pâtisserie avec des moules en silicone antiadhésifs et des grilles de refroidissement. Cette large gamme d'ustensiles vous accompagnera dans toutes vos créations, des plus simples aux plus élaborées.
