Le gâteau mi-cuit au chocolat de Suzy Palatin
Mis à jour le :
Facile
15 min
30 min
8 à 10 personnes
Recette de gâteau au chocolat de Suzy Palatin
Réalisée avec les produits ci-dessous :
Ingrédients :
- 250 g de chocolat pâtissier Guanaja 70% ou Caraïbe 66%
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 70 g de farine
- 4 œufs
Préparation : 5 min.
Repos : 12h au réfrigérateur
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes le chocolat.
- Ajouter le beurre pommade coupé en morceaux et bien mélanger à l’aide d’un fouet, pour obtenir une texture lisse.
- Débarrasser dans un saladier ou un cul de poule.
- Ajoutez le sucre et mélanger.
- Ajoutez la farine, et mélangez à nouveau énergiquement, pour éviter les grumeaux.
- Casser les œufs dans un bol et les battre.
- Les ajouter à l’appareil chocolaté et bien mélanger.
- Verser la pâte à gâteau dans un moule à manquer de 24/25 cm de diamètre (idéalement en silicone), préalablement beurré et fariné.
- Baisser le thermostat à 150°C. Enfourner pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir 10 minutes et démouler.
- Vous devez obtenir un gâteau avec une légère croûte et un cœur moelleux, fondant et crémeux à souhait.
© Olivier Buhagiar
