Facile
30min
10min
2 personnes
Recette de breakfast bowl au granola, 100% végétale et sans gluten.
Ustensile :
- Robot mixeur
Réalisée avec les produits ci-dessous :
1 - "Lait" de fruits secs
Ingrédients :
- 30 g amandes entières
- 20 g noix de cajou
- 1 gousse de vanille Norohy
- 200 g eau
- 4 dattes séchées
Préparation : 8 min
Temps de trempage : 8 heures
A préparer la veille
- Dans un récipient, ajouter l’eau, les amandes, les noix de cajou et les graines de la gousse de vanille.
- Laisser tremper au minimum 8 heures au réfrigérateur.
- Dans le bol du mixeur, ajouter les dattes et les fruits secs trempés ainsi que l'eau de trempage des fruits secs.
- Mixer puis filtrer le mélange à l’aide d’un tamis.
- Réserver les éclats de fruits secs « restants » dans le fond de votre tamis et les enfourner à 160°C durant 15 minutes afin de les sécher.
- Réserver la poudre obtenue.
- Réserver le « lait » au réfrigérateur.
- Il est possible de remplacer les amandes entières par des noisettes ou des noix dans les mêmes proportions.
2 - Le granola
Ingrédients :
- 60 g poudre fruits secs séchée et réservée dans l’étape précédente
- 30 g Cranberries
- 10 g Graines de chia
- 50 g Flocons d’avoine
- 50 g Miel
- 250 g pépites de chocolat Valrhona
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
A préparer la veille
- Dans un récipient, mélanger le miel, la poudre de fruits secs séchée, les cranberries, les graines de chia et les flocons d’avoine.
- Étaler sur une plaque préalablement chemisée de papier sulfurisé et enfourner à 160°C pendant 10 minutes.
- Laisser complètement refroidir et ajouter les pépites de chocolat.
- Il est possible de multiplier la recette afin d’obtenir une quantité plus importante de granola. Il se conserve parfaitement 4/5 jours dans un bocal.
3 - Le montage
Ingrédients :
- Fruits frais de votre choix
- Granola
- « Lait » de fruits secs
Préparation : 10 min
A préparer le jour même
- Préparer les fruits frais de saison. Selon votre choix, ils sont à laver, peler, découper, ...
- Dans une assiette creuse, disposer le granola puis les fruits.
- Au moment de déguster, verser le "lait" de fruits secs.
Conseil nutritionnel
Les graines de chia sont riches en fibre et en oméga 3 et 6. Les noix de cajou permettent de lutter contre le diabète et le cholestérol. L’amande est riche en protéines végétales. Le chocolat est riche en magnésium. Ce breakfast bowl est un parfait petit déjeuner végétal apportant tous les nutriments pour bien démarrer sa journée.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un granola bowl ?
La recette idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter
Un granola bowl est un bol composé d'une base crémeuse, souvent du yaourt ou du fromage blanc, sur laquelle on dispose du granola croquant, des fruits frais comme des rondelles de banane, et divers toppings tels que des fruits à coque ou de la noix de coco râpée. Rapide à assembler, ce bol se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter, et se personnalise facilement selon les envies et les saisons.
Comment faire un granola bowl ?
La recette facile : yaourt, granola croustillant et toppings !
Pour préparer un granola bowl, versez du yaourt dans un bol comme point de départ, puis recouvrez-le de granola pour apporter du croquant. Ajoutez ensuite vos toppings favoris : quelques cuillères à soupe de beurre de cacahuète, des baies de goji, des fruits frais de saison ou un filet de sirop d'érable. Le tout se prépare en moins de cinq minutes.
Est-ce bon de manger du granola tous les jours ?
Manger un granola bowl chaque matin peut tout à fait s'intégrer dans une alimentation variée, à condition de choisir un granola peu sucré et de varier les bases, yaourt, lait d'amande ou fromage blanc. Riche en fibres et en matières grasses de qualité grâce aux fruits à coque, ce bol apporte une belle énergie durable. La clé reste la modération sur les quantités et la qualité des ingrédients sélectionnés.
Comment conserver le granola maison au chocolat ?
Le granola maison au chocolat se conserve dans un bocal hermétique, à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Dans ces conditions, il reste croquant pendant deux à trois semaines. Évitez le réfrigérateur, qui ramollit les flocons d'avoine. Pensez à le préparer le week-end en grande quantité pour en avoir toujours sous la main au moment d'assembler votre granola bowl.
Peut-on remplacer les fruits secs dans cette recette ?
Noix de cajou, banane, noix de coco, ...
Oui, les fruits secs se remplacent sans difficulté dans un granola bowl. Les baies de goji apportent une note acidulée, tandis que des noix de cajou ou des amandes effilées offrent un croquant similaire. La noix de coco râpée constitue également une option savoureuse. Pour une texture plus moelleuse, des rondelles de banane séchée ou des cranberries font très bien l'affaire selon ce que vous avez sous la main.
Quels fruits frais choisir pour un breakfast bowl ?
Comme nous sommes fin août, c'est le moment idéal pour garnir votre granola bowl avec des fruits d'été bien mûrs : pêches, abricots, figues fraîches ou myrtilles se marient parfaitement avec une base de yaourt. En hiver, tournez-vous plutôt vers des tranches de kiwi, de la mangue ou des fruits rouges surgelés. L'essentiel est d'adapter vos choix aux produits de saison pour profiter de saveurs optimales.
Peut-on préparer ce bowl la veille ?
Oui, une partie du granola bowl doit être anticipée la veille. La base de yaourt dans un bol peut reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le granola, lui, doit être ajouté au dernier moment pour conserver son croquant caractéristique. Les fruits frais comme les rondelles de banane ou les myrtilles se disposent également juste avant de déguster, afin d'éviter qu'ils ne rendent de l'eau et ne détrempent la préparation.
Qu'est-ce qu'un açaï bowl ?
L'açaï bowl tire son nom de la baie d'açaï, un petit fruit violet intense originaire du Brésil. À la différence du granola bowl dont la base est un yaourt ou un fromage blanc, l'açaï bowl repose sur une purée épaisse et glacée obtenue en mixant des baies d'açaï surgelées avec un peu de lait végétal.
Cette base violacée est ensuite garnie de toppings variés : granola croquant, rondelles de banane, noix de coco râpée ou graines de tournesol. Riche en antioxydants, l'açaï est réputé pour soutenir le système immunitaire et apporter une énergie durable.
